#春天适合吃的美食有哪些# 四月的伊春，松针上的积雪还恋着枝头，老天爷又抖开了他的面口袋。晨起推窗，碎玉似的雪粒子正扑簌簌往窗棂上撞，落地时已化作亮晶晶的水珠子，在青石板上洇出深浅不一的墨痕。唯有树梢和瓦檐贪凉，攒着薄纱似的残雪，远远望去，倒像给春天蒙了层欲说还休的雾纱。 这样的天气，就该做一碗茄子酱，然后拌在米饭里，热热乎乎的吃一顿，然后再睡上一觉吃。只有这样，才不辜负春雪的再次光临！ 东北爷们的手粗粝，做起茄子酱却透着股子精细劲儿。拇指掐住茄蒂往左一拧，"咔嗒"声里绽出月牙状的块儿，白生生的茄肉渗出汁水，活像刚从林子里采来的露珠。土豆定要选沙土地里"黄瓤子"的麻土豆，菜刀背"邦"地敲下去，滚出些带棱带角的块儿——锛出来的土豆才最能吸足大酱的魂儿。黑黢黢的臭大酱往热油里一滑，"刺啦"声里腾起棕红的酱花，混着化开的猪油香，直往人鼻窍里钻。这味儿勾得喉头发紧，倒让我想起林场农家里，那跑山大哥用铜烟锅敲窗框的动静。 发芽葱是去年秋末埋下的念想，这会儿从冻土里刨出来，葱白沾着暗红的泥，绿尖儿凝着霜花。从当地的小贩手里买了2斤，然后用快刀斩成碎末往油里一扬，"滋啦"声中窜起辛辣的雾，过着锅儿气，把厨台上熏得暖融融的。茄块土豆倾入铁锅时，铲子翻动间"咣当"作响，猛火炒得茄肉起皱，土豆镶上金边，这才敢沿锅边溜半瓢温水，炉灶里的火苗压成文火，看水汽托着酱香往排烟罩的风口里，活似林区晨雾，丝丝缕缕都浸着人间烟火。 备"三末"最是考究：辣妹子椒要挑顶花带刺的嫩尖儿，快刀切成翡翠末；紫皮蒜拍碎了，溅出些带着清冽的汁水；发芽葱再斩些绿丝儿，盛在粗瓷碗里活似撒了把松针。待酱汤收得浓稠，铁铲三捣两拌，茄泥土豆便你中有我。三末子天女散花般撒进去，红绿白在酱褐里打着旋儿，转眼没了踪影，只余满室鲜辣——这哪是在做菜，分明是把开春的精气神儿，都焖进了这口铁锅。 我新焖的二米饭，然后把米饭上面浇了一层茄子酱，让米饭裹着绵软的茄泥、沙糯的土豆，舌尖一碾，大酱的醇厚混着尖椒的烈性在唇齿间炸开。窗外雨夹雪的状态终于停歇了，阳光斜斜地切进厨房，在酱碗里漾出碎金。这是岁月熬出的厚味，是粗瓷碗里盛着的日子。 吃饱喝足，趿拉着运动鞋出门，鞋尖碾过湿漉漉的石板，墙根的残雪蜷成几绺白线，活似撒落的盐粒。空气里浮动着松针的清苦混着黑土的腥甜，远处的楼群亮起星子般的灯火，近处的砖缝中，青苔正顶开残雪探头，绿茸茸的，像踩着时间的绒毛。街角老杨树举着新芽，在风里晃出一片嫩生生的绿云，几个老汉围着马扎唠嗑，烟袋锅敲出脆响："这雪啊，是给春姑娘洗脸呢。" 信步走着，儿时光景忽地撞进心窝。那会儿跟着爷爷，进红松林子去捡去年秋天被遗忘的松塔，春日的山林静得能听见雪落针叶的声息。爷爷腰间铝饭盒里，盛着的冻茄子做的茄子酱饭团早已凉透，咬一口，酱香里裹着松木气，比现下灶上的更添风味。如今楼宇割碎了远山，可每回闻见这酱香，恍惚还能瞧见爷爷棉裤脚沾着的雪沫子，听见山鸡"扑棱棱"掠过树梢的动静。 春雪化尽时，砖缝里的青苔便绿得发了稠。这人间的烟火气象极了这锅茄子酱——瞧着粗粝，内里却藏着光阴的温厚。暮色漫过锅炉房的烟囱，路灯把影子抻得老长，踩着水光潋滟的归途，心头忽地一热：原来春天不是呼啦一下蹦出来的，是雪水一寸寸沁的，是酱香一丝丝煨的，是脚底下这青苔小路，慢悠悠从冬天里拱出来的暖意。#我的宝藏兴趣#
