夏日海风蛋糕卷🌊｜把清凉海浪卷进奶油里🍋

「切开瞬间被治愈的蓝」💙🩵🤍 绵软蛋糕胚裹着海浪纹路的奶油 海盐椰香奶油像冲上沙滩的浪花 37℃的燥热被这抹蓝瞬间冰镇～ 后图附上详细图文教程 🎀所需食材 蛋糕：玉米油50g、牛奶50g、低筋小麦粉50g、蛋黄5颗、蛋清5颗、细砂糖45g 奶油：淡奶油300g、细砂糖25g、蓝色色素 做法如下👇 蛋糕坯部分 1️⃣玉米油➕牛奶充分搅拌至乳化成酸奶状，筛入低筋面粉划z字搅拌至无干粉，加入蛋黄划z字搅拌至面糊顺滑 2️⃣蛋清提前冷冻至周围有一圈冰渣滴入柠檬汁，先高速打发至大气泡＋第一次糖，出现小气泡＋第二次糖，出现纹路＋第三次糖打至有支撑性的小弯钩 3️⃣蛋白与蛋黄糊用翻拌＋切拌的手法混合均匀，倒入烤盘里晃动均匀，轻震两下用刮刀轻轻整理表面面糊，送入提前预热上下火150度30分钟 4️⃣ 烤好的蛋糕卷出炉轻震两下震出热气，拎起油布放在烤网上晾至温热时撕开四周油布 5️⃣中间抹上奶油后卷起放冰箱半小时冷藏定型 6️⃣取出后切四段，表面抹上奶油，在调蓝色奶油随意的在蛋糕表面，最后顶部用椰丝芒果和柠檬装饰