【天津传统特色小吃——驴打滚】 驴打滚是天津的传统小吃，属于粘食类甜点，以黄豆面

思源的趣事 2025-04-27 06:44:50

【天津传统特色小吃——驴打滚】 驴打滚是天津的传统小吃，属于粘食类甜点，以黄豆面、糯米和豆沙为主要原料。其名称源于制作过程中裹上黄豆面的动作，犹如驴子在黄土中打滚，故得名“驴打滚”。 外地也有驴打滚，但是天津的驴打滚更突出豆沙的醇厚和黄豆面的新鲜现炒，加入少量桂花糖增香。 外皮：糯米粉、水 内馅：红豆沙（或绿豆沙） 外层裹粉：炒熟的黄豆面，关键是原料，赋予其独特的香气。 吃起来外层豆香浓郁，内里软糯绵甜。甜而不腻，带有黄豆的焦香和豆沙的细腻。

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