夏天天气炎热，人们常常倾向于选择清凉的食物来解暑，比如苦瓜等。然而，过于清凉，过度食用苦瓜可能对脾胃造成负担，特别是对于那些肠胃敏感的人群。
今天给大家推荐一种常见的食材，它就是辣椒。提起辣椒，你可能想到的是它的辛辣口感，但其实辣椒不仅能为我们的菜肴增添风味，还带来了许多健康益处。
在夏天里，适当食用辣椒可以促进身体排汗，有助于祛湿和防暑。排汗是身体自然调节体温的方式，而辣椒中的辣椒素能刺激汗腺分泌，帮助我们更有效地排出体内的热量和湿气。
此外，辣椒还富含维生素和矿物质等营养成分，对提升免疫力和促进新陈代谢都有积极的影响。如果你担心辣椒太辣，可以选择一些辣度较低的青椒或者调整辣椒的用量，以适应自己的口味。
在这个三伏天里，不妨尝试将辣椒纳入你的饮食中。它不仅能为你带来舌尖上的刺激与享受，还能为你的健康加分。下面分享给大家6种辣椒的家常做法，记住，饮食的多样性是关键，不要过度依赖某一种食物，而是应该尝试各种有益的食物组合，让身体获得全面的营养支持。
食材：牛肚、竹笋、青椒、姜蒜、蒜苗、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、盐、生抽、糖、鸡精
1、牛肚清洗干净切成条。竹笋洗净斜切成片。青椒去籽切成丝。姜蒜切片蒜苗切碎备用。
2、在锅中加入适量清水，放入牛肚，加入少许料酒和姜片，焯水后洗净捞出。
3、将焯水后的牛肚放入煮锅中，加入足量的清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、盐、生抽、糖，大火烧开后转小火，慢炖40分钟（或使用高压锅压15分钟），直至牛肚变得软烂入味。
4、锅中倒入适量食用油，加热至油温升高，放入姜蒜片，小火炒出香味。然后转大火，加入竹笋片，快速翻炒1分钟。
5、将炖好的牛肚放入锅中，快速翻炒均匀，加入适量的盐，继续翻炒，加入一勺生抽和少许料酒，将青椒丝放入锅中，大火翻炒30秒，青椒断生即可。
6、加入蒜苗碎和适量的鸡精，快速翻炒均匀，翻炒均匀后，即可关火，将炒好的青椒牛肚盛出装盘，准备上桌享用。
食材：香干、辣椒、蒜、小米椒、猪油、酱油、蚝油、老抽
做法：
1、香干切片，辣椒切丁或者切段、蒜切碎、小米椒切段。
2、生抽2勺子半，蚝油1勺，盐少许，5-10粒豆豉切碎，粗辣椒粉少许，还可以放老抽少许上色
3、加入少许猪油，油热后转小火或中火并加入蒜和小米椒；20秒炒香蒜后加入香干，20秒后再用锅铲翻炒，不然香干容易被锅铲铲断；
4、加入豆豉和青辣椒翻炒20秒，再加入酱油蚝油盐快速翻炒20秒，老抽和辣椒面看自己情况决定是否加入即可。如果非常下饭的话，那么恭喜你，青椒炒香干成功完成。
食材：青椒250-300克、盐适量、大蒜1头（切片）、姜3片、花椒1茶匙、干辣椒适量（看个人喜好）、葵花籽油2茶匙（其他食用油也可）、生抽1/3杯、陈醋1/4杯、糖2-3汤匙
做法：
1、将青椒洗净，去蒂去籽，切成花刀。
2、在青椒中加入适量的盐，拌匀后静置10-15分钟，让青椒出水。
3、将大蒜切片，姜切片，干辣椒剪成小段。
4、锅中加热葵花籽油，加入花椒、干辣椒、大蒜和姜片，小火炒出香味。
5、在炒好的调料中加入生抽、陈醋和糖，搅拌均匀，煮沸后关火。
6、将腌制好的青椒挤出多余水分，放入炒好的调料汁中，拌匀。将拌好的青椒放入密封容器中，放入冰箱冷藏，腌制至少2小时以上，时间越长越入味。
食材：前夹肉、青椒、豆豉、生抽、老抽、糖、鸡精
做法：
1、将买回来的前腿肉。或者是梅花肉切成片，青椒切块。准备好葱姜蒜末、花椒、小米辣、豆豉、豆瓣，一点蚝油备用
2、 起锅烧油，油热，放入我们切好的肉片进行煸炒。煸炒出油脂之后，来一小勺料酒从锅边淋入，然后放入我们提前准备好的佐料。
3、小火炒出香味，然后再转大火，放入青椒来，一点生抽，一点老抽，适量的糖、鸡精，翻匀炒熟即可出锅。
青椒的清爽和肉的鲜美，经过煎制和炖煮，两者相互渗透，口感更丰富，连汤汁都很好吃！
食材：青椒、肉糜、鸡蛋、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉，糖
做法:
1、青椒洗净去掉柄和籽备用。肉糜加入一个鸡蛋，一勺生抽，半勺蚝油，少许盐，少许胡椒粉，少许淀粉搅拌均匀备用。
2、把肉糜用筷子一个个塞进青椒，开口处粘上淀粉，防止煎的时候出来。
3、油热把塞好肉的青椒一个个下入，煎至两面虎皮色。
4、下入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，半勺抽少许白糖，加入少许开水焖煮两分钟左右即可出锅！
食材：茄子、皮蛋、青椒、蒜、生抽、陈醋、香油、糖、蚝油
做法：
1、茄子洗净，切成条状，放入蒸锅中蒸熟；青椒洗净，去籽，切成小块。皮蛋去壳；将蒜剥皮切成蒜末
2、在碗中加入生抽、陈醋、香油、糖和蚝油，搅拌均匀。
3、蒸熟的茄子、青椒和皮蛋放入大碗中，加入调好的酱料。
4、将食材捣碎，使酱料充分融入食材中。根据个人口味，可以适量添加盐或其他调料。将擂好的辣椒皮蛋茄子装盘，即可食用。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种辣椒的家常做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
