当前，中国白酒产业进入转型期，西凤沉着应对行业变化，自2019年起确立“重回一流名酒序列”和“全国化、高端化”战略，完成从市场突围到品牌重塑、从项目建设到品牌升级、从深化改革到管理提升的质的飞跃。站在百亿新起点，西凤酒持续创新突破，向“双百亿”目标发起冲刺。
陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长张正表示，“百亿”之后的竞争，是集管理、品牌、市场、产能、品质、人才等全要素的综合竞争，要把决胜百亿西凤的势能转化为高质量发展的动能，实现更可持续、更加健康的发展。
西凤智能化制曲车间。 企业供图
完善高端产品布局
中国酒业协会《2024中国白酒市场中期研究报告》提出，当今酒类消费市场进入转型期，酒业发展进入冷静期，消费需求稍显疲软、库存高企等存量时代问题向行业发起不小挑战。在此背景下，如何完成高质量发展，成为各大白酒企业的重要课题。
在西凤看来，品牌是企业最宝贵的财富，也是决定高质量发展速度的核心因素。1952年首届全国评酒会上，西凤与茅台、泸州老窖、汾酒一起被评为“中国四大名酒”，成为消费者认知中国白酒的显著价值标签。为持续提升名酒价值，西凤坚定品牌升级与复兴之路，完善次高端产品布局的深度。
作为西凤酒代表，经典绿瓶西凤酒拥有70余年历史积淀和消费基础，不仅代表西凤酒多次获得“中国名酒”称号，近年来更是爆发出巨大市场潜力。
2021年上市的52度红盖老绿瓶，重塑了凤香型白酒品类价值和名酒标杆，也是西凤酒在新一轮名酒渗透与酒业综合竞争加剧下主动出击的典型。红盖老绿瓶使用100%纯粮酿造而成，含有100%酒海原浆，优质酒比例大幅提升，不仅传承凤香型白酒的典型风格，同时口感更柔醇，余味更悠长。
2023年，西凤品牌复兴战略持续推进，五星红西凤亮相中国—中亚峰会，在国际舞台上大放异彩；红西凤1978重磅发布，在不足一年的时间内，成长为具备相当规模的战略单品；红盖老绿瓶量价齐升，全国招商布局紧锣密鼓。
在“高端化、全国化”发展战略下，红西凤、老绿瓶西凤酒形成“家国联动”战略，助推西凤酒全国化发展。
西凤酒“家”“国”系列产品。 企业供图
与此同时，西凤酒创新品牌表达方式，传递品牌文化自信，制定《西凤酒文化发展战略规划》，开展西凤酒文化论坛，启动西凤酒历史溯源工程，确定了西凤酒“中国酒源、凤香根脉、文明之魂、幸福使者”定位。在文化体验创新方面，西凤酒“国家3A工业游”已初具规模，“十二生肖”文创小酒及西凤文创周边火爆出圈，深受年轻消费者喜爱。
持续拓展全国市场
在“重回一流名酒序列”和“高端化、全国化”战略指引下，西凤酒近年实现收入、利税总额翻倍增长的佳绩。
2018年—2022年，西凤集团销售收入累计增长110%，实现利税总额105.56亿元，总资产达到121亿元。2023年，西凤集团实现销售收入103.4亿元，同比增长23%；实现利税总额30.4亿元，同比增长27%，各项经济指标再创历史新高，迈入中国白酒百亿营收阵营。
具体战略上，西凤酒坚持以市场为中心，不断加大攻坚力度，持续深耕陕西大本营，2023年自营产品销售同比增长超30%；河南、山东等特区市场拓展势如破竹，销售业绩同比增长均突破50%；北京、上海等高地市场稳扎稳打，市场占有率翻倍增长。2023年，西凤一半以上的省级分公司业绩增长超过30%，单个市场的客户数量、销售规模、终端覆盖、渠道利润等均达到历史最高水平。
另一方面，西凤酒加大营销改革力度，重组营销职能构架，搭建了“决策、业务、管理”三级管理体系。营销顶层设计、策略制定、市场运营和服务效率全面跃升，为市场持续高速发展奠定基础。
2024年是西凤酒高质量创新发展年。为此，西凤提出通过实施“1246”工程，即一个中心、两个聚焦、四个转型、六大战役，推动营销战略升级。在陕西市场全方位、全要素统筹资源进位争先、消除空白，深度启动北京、上海等高地市场战略，继续放大河南、河北、山东、江苏等特区市场优势，加大资源投入、深化渠道布局，同时增强综合、电商、品牌“三大品系”协同发展。
与此同时，西凤酒不断放大海外品牌声量，传递中国白酒文化。西凤酒商标已在美国、欧盟、俄罗斯、泰国、新西兰成功注册，产品远销四大洲近30个国家和地区。2024年10月，第二届“一带一路”国际酒类产品经贸洽谈会举行，西凤股份公司副总经理周艳花表示，2024年，西凤酒品牌价值达到3336.83亿元，在提升品牌国际影响力方面取得建设性成绩。
科技赋能西凤品质
品质是支撑白酒企业长远发展的根本。目前西凤已初步形成“项目支撑、标准引领、科技赋能”领先的质量优势，为进一步发展集聚势能。
作为中国凤香型白酒的创立者和典型代表，西凤酒集浓香酒、清香酒优点于一身，“16999”非遗黄土泥窖老五甑工艺传承至今。从原料抓起，西凤酒实施从田间到餐桌全过程的品质管控，在陕西宝鸡、榆林等地建立红甸子高粱集成示范基地达50万余亩。在传承古法“老五甑”“六窖工艺”的过程中，经历8次标志性技术改进和创新，重新科学厘定西凤酒核心工艺。
2020年，西凤启动智能酿造新纪元。先后启动“333”工程及10万吨基酒扩能项目，引入数字化、智能化等新兴技术，如AGV曲块运输机器人、无人智能行车、物料正压输送等，将“数字+”“智能+”赋能传统酿造工艺，建设了年产3万吨的12层制曲大楼、全智能化的万吨酿造车间，提升生产自动化、信息化、数字化水平，完善优质酒产能储存，将品质稳定性和生产效能推向新高度。
俗话说“酒是陈的香”，西凤拥有中国最大的酒海库和储量巨大的陈年老酒。2023年，西凤集团在中国酒业协会支持下，组建成立酒海储存研究中心，致力于酒海材料功能特性与作用、陈酿风味化学理论及调控机制建立、酒海储存工艺优势及改进、标准制定等研究，使西凤酒陈酿品质价值的表达更加清晰化、科学化。
作为凤香型白酒标准的制定者，西凤参与编制国家及行业标准10项，建立了严于国家标准的企业内控技术标准体系44项；从原料到出厂全过程，设立7大关卡、55道防线、137道工序、388个控制点、92个关键参数的“75139”质量食品安全控制体系，严格的质量管控措施，使西凤酒连续18年获得国家优级产品认证，2019年和2023年两次都以最高分在200款市场主流产品、百名国家级评委盲品中成为国评状元，成为中亚峰会国宴用酒，荣获第十届陕西质量奖。西凤科研中心具备CMA检验检测机构资质，通过CNAS（中国合格评定国家认可委员会）国家实验室认可，实现了从原粮到成品酒的闭环检验检测，推进“田园到餐桌”的溯源管理体系建设；独创的白酒真伪同位素辨别技术，解决了困扰行业的“卡脖子”问题。
张正表示，当前中国白酒产业正处于新秩序、新格局形成的关键期，但白酒作为日常消费的基本属性不会改变，作为中国传统文化符号的社会属性不会改变。经过百亿洗礼的西凤酒，正在加快10万吨优质基酒等重大项目建设力度，努力实现更高质量的发展，西凤在腾飞、王者已归来。
文/郭铁
编辑 李严
校对 翟永军
