【来自爱尔兰的舞蹈团】

前言

2023年全球主要国家的人均GDP排名——世界银行版已经出来了，倒数后三名分别是南苏丹、塞拉利昂、布隆迪，共同点是人均GDP都没有超过500美元；正数前三名分别是卢森堡、爱尔兰、瑞士，共同点是人均GDP都超过10万美元，而且是目前全球190多个国家中仅有的3个10万美元级国家。

【爱尔兰位置示意：与英国的北爱尔兰同在爱尔兰岛上】

总面积约为7万平方公里（大致相当于我们两个海南的陆地面积，海南的陆地面积约为3.54万平方公里）、总人口近530万（大致相当于我们一个中等规模地级市的常住总人口）的爱尔兰，位于欧洲西部的爱尔兰岛的中南部，整个爱尔兰岛有两个国家——爱尔兰、英国的北爱尔兰，爱尔兰的东面隔着爱尔兰海与英国本土相望，爱尔兰的首都是都柏林。

这里仅选取了农场经济、牛肉、医疗、海洋渔业等有一定代表性的事物，跟大家聊聊另一种风貌的爱尔兰。

【爱尔兰首都：都柏林】

一、数不清的农场

对于爱尔兰来说，精细高产的小型农场模式，才是爱尔兰畜牧业尤其是乳品业高度发达的根本原因。

有着“翡翠绿岛”美称的爱尔兰，虽然国小人少，但却气候温和、雨量充沛、土壤肥沃，所以这里的牛群，比世界上其他任何国家都能更长时间地被自由放养在原生牧场上，数百年来形成的传统就是：爱尔兰的乳制品生产，并不依赖所谓的工厂或者企业，而是由一个又一个的传统家庭奶牛场供应。

【爱尔兰的牧场：每个牧场的规模其实远低于巴西、阿根廷以及澳大利亚】

发展到现在，爱尔兰已经拥有近8万个家庭型农场（含牧场）、超过160万头奶牛（不包含肉牛），每年出口超过40亿欧元的乳制品，仅奶酪一项每年出口在30万吨以上，号称“草饲黄油”的故乡——重点是：乳制品是爱尔兰第一大类的出口食品类别、最为重要的出口创汇商品之一。

【爱尔兰牧场中的绵羊】

以2021年为例，爱尔兰仅乳制品出口的总金额就超过50亿欧元，约合390多亿人民币，相当于每位爱尔兰民众每年出口了近7400元人民币的乳制品。这些乳制品主要包括：奶酪、黄油、乳粉（包括全脂乳粉、脱脂乳粉、婴幼儿配方乳粉、调制乳粉等等）、酪蛋白粉等营养添加原料。

在这方面，爱尔兰已经沉淀和发展出多家国际巨头，即使英国吉百利集团、美国惠氏集团、法国达能集团等更为庞大的国际企业，也会从爱尔兰进口或者就地采购大量乳制品、原料等等。

【风景确实还不错】

截止2023年末，爱尔兰每年向120多个国家出口自己的各类乳品，最大的国际客户就有5个，分别是：

【爱尔兰也有养马的传统】

以2023年为例，全年我们乳制品累计进口约121亿美元，同比下降了约13%左右，进口总量约为290多万吨，同比下降12%左右，按进口金额排名的话，前10名的国家分别是：新西兰、荷兰、澳大利亚、法国、德国、爱尔兰、美国、丹麦、白俄罗斯、波兰，这10个国家合计占我们相关产品进口总金额的93%左右。

【爱尔兰更需要畜牧业持续带来乳制品的原料】

新西兰是我们乳制品在现阶段进口最多的国家，2023年进口总金额约为55亿美元左右，但同比却是下降的，约15%左右——所以大家可以留意一下，乳制品、牛肉以及其他农产品，是这几年爱尔兰与我们沟通次数最多的几类产品，目的非常明确：希望我们加大从爱尔兰采购的数量和金额。

【规模普遍不大的爱尔兰牧场主打精细化】

二、养不完的牛

按照2023年的数据，爱尔兰的总人口接近530万，存栏奶牛的总数量约为160万头，这相当于每3位爱尔兰民众就有1头奶牛；如果是肉牛，总量则超过570万头，这相当于每1位爱尔兰民众就有至少1头肉牛。

【爱尔兰的熟牛肉】

由于爱尔兰整个国土面积的80%以上都是大大小小、林林总总的家庭型牧场，总数将近8万家牛农场，这些农场里的牛每年有9-10个月是在牧场上自然放养，只有到了冬天，因为整个爱尔兰岛的天气会变得寒冷多雨，这时会才让牛群住回牛舍里，舒服地过冬。

对于牛、牛肉、乳制品的重要性，这么说会更容易理解：无论是过去不算发达的爱尔兰，还是现在在科技、医疗、金融等方面高度发达的爱尔兰，地上的牛、海里的鱼，都一直会是爱尔兰的立国之本，包括未来。而且这一点，爱尔兰也非常自省。

【面朝大海，春暖花开】

对于爱尔兰的牛肉，我们其实很熟悉——爱尔兰牛肉的对华出口始于2018年4月，是当时欧盟国家中第1个获准进入我们市场的主要牛肉出口国。

2023年5月爱尔兰开启了首次国家级的对华商贸访问，数十家爱尔兰农业食品企业组成的代表团，在爱尔兰农业、食品及海事部部长和爱尔兰食品局首席执行官的带领下，在我们国家进行了为期一周（这个时间足够长的）的商贸访华行程。

【爱尔兰最常见的胡萝卜炖牛肉】

按照2022年的数据，包括乳品、肉类、海鲜及饮品在内，爱尔兰对我们的出口总金额约为7.2亿欧元左右，约合50多亿人民币，这也意味着我们正式成为爱尔兰的第6大食品和饮品贸易出口国。

2023年是爱尔兰农牧产品对我们出口的挺关键一年：2023年1月，我们同意爱尔兰30月龄以下去骨冷冻牛肉、冷冻未炼制牛脂肪（食用、不包括内脏脂肪，30月龄以下）均可恢复正常出口。而且，爱尔兰已经有20多家牛肉工厂已重获对我们牛肉出口的资质。

【发现偷拍了】

三、做不完的医疗

现在看到结果是：爱尔兰的生物医药化工产业非常发达。可爱尔兰到底是什么开始重视并全力发展这个行业的呢？这方面恐怕大家并不是很清楚，这里就简单聊聊。

在20世纪60年代，爱尔兰的生命科学领域属于刚刚兴起、名不见经传，而且还受到过邻居英国的嘲讽，从60年代中后期开始，爱尔兰在生物制药行业进行了第一阶段的、持续近8年的、总金额近80亿美元的资本性投资，效果是在80年代才开始慢慢显现，到了90年代末，新型生物技术领域最大的投资浪潮和生物制药行业的技术人才，开始大量涌入爱尔兰。

现在的生物医药化工产业已经是爱尔兰最大的支柱产业——产值远远超过农牧业，约有120多家跨国药企在爱尔兰设立工厂，全球最大的10家制药企业有9家在爱尔兰设厂，包括辉瑞、 强生、罗氏、诺华、艾伯维等。

而且医疗与医药产品是爱尔兰第一大出口商品，比如2021年，爱尔兰在这方面的出口总金额约为626亿欧元，约合4900亿人民币，占爱尔兰货物贸易出口总金额的38%左右。由于爱尔兰已经在这方面做大做强，正式成为世界生物制药中心之一，所以曾经非常不看好爱尔兰的英国也松动了——包括英国维康信托基金会在内的多家全球著名生物医学研究机构，纷纷进驻爱尔兰寻找投资与合作的机会。

我们肯定不会像英国那样前倨后恭，而是介入的比较及时，比如2018年4月，在爱尔兰边境小城敦多克，来自中方的企业宣布在敦多克投资3.25亿欧元（约合20多亿人民币）建立生物制药基地。

四、捕不完的鱼

大家肯定能想到，在中世纪以前，养殖牛、羊、猪、鸡等家禽还没有成为当时爱尔兰地区的主业时，那时那地的民众主要靠什么生活呢？幽默且了解爱尔兰历史的朋友肯定会说：主要靠打仗（掠夺与被掠夺）、辅助一些小农业（其实不够吃）。

【爱尔兰海边小镇常见的渔船】

正确答案是海洋渔业。

聊起北欧和西欧的海洋渔业，大致分成两大类：以英国、挪威等国家为代表的豪门大户；以爱尔兰等国家为代表的小家碧玉。

跟以家庭型、中小型为主的畜牧业模式不同，爱尔兰在海洋渔业方面的模式，走得是规模化路子，这种改革发生在20世纪70年代，大致分为两个大类——海洋捕捞业与海洋养殖业，在爱尔兰捕捞的众多海产品中，相对最多的是：黄金蟹、大竹蛏、蓝龙虾、海鳌虾、帆鳍鱼、鲭鱼、竹荚鱼、都柏林湾对虾和蓝鳕等。比如爱尔兰黄金蟹。

【爱尔兰的海洋渔业资源】

也叫面包蟹、褐蟹、棕蟹，其实正经大名是普通黄道蟹，在18世纪的时候，爱尔兰渔民主要用黄金蟹的肉来诱捕龙虾，直到20世纪中叶，黄金蟹突然就红火起来了，喜欢吃的人们变得很多，而且爱尔兰黄金蟹的捕捞量一直还不错，仅次于英国，捕捞区域主要集中在大西洋北部的西海岸，从斯堪的纳维亚到摩洛哥，尤其在爱尔兰海岸附近。

【爱尔兰龙虾】

捕捞黄金蟹一般在5-30米深海域，用馅笼捕捞，一般每48小时收一次网，捕捞上来的黄金蟹每天由船只运达。爱尔兰蟹加工商通常位于海边等邻近资源的地方，这样就能保证黄金蟹在捕捞上来乏后马上就能进行加工和烹饪。

也被叫做蓝龙虾、布列塔尼龙虾，与加拿大龙虾一样，蓝龙虾也属于带鳌龙虾，但与加拿大龙虾不一样的是，蓝龙虾主要出现在大西洋的东部。

【最新鲜的爱尔兰龙虾】

爱尔兰渔民捕捞蓝龙虾使用的是馅笼，在近海水域用小渔船进行捕捞，捕捞工作主要集中在夏季和秋季。为了确保雌性龙虾可以至少繁殖一次，爱尔兰渔民在捕捞的时候，从1995年就开始执行这么一个规则：将一个V型凹槽放入雌性龙虾的尾部，并将它们活着放回海里，这个标志需要4年的时间才会慢慢消失，在这段时间内，捕捞或者加工带有V型凹槽的龙虾都是违法的，这样龙虾就可以进行自然繁殖了。

【即使海洋资源丰富，也不能涸泽而渔】

爱尔兰除了可以自产一部分三文鱼、贻贝和生蚝外，还会养殖一种蓝蚌，原本这种蓝蚌多见于北欧的海岸附近，但爱尔兰渔民将这种蓝蚌饲养在海里或者海床上的悬浮绳上，悬浮绳上的蚌直接产卵，方便收集，底部的蚌则在海床底部繁殖。

蓝蚌通常需要18-24个月才能达到市场所需的大小，从悬浮绳或海床里捕捞上来。这种蓝蚌和贻贝生蚝一样，主要以海里野生浮游植物为生，蓝蚌养殖对环境的影响很小，所以爱尔兰蓝蚌养殖场也获得了欧盟的有机认证，能够跟北欧各国的相关产品在市场上一较高下。

【爱尔兰的海鲜烩汤】

结语

作为一个高度发达的国家，爱尔兰的人均GDP一直稳定在全球前3名，曾经还拿过第1名，按照2023年世界银行的统计排名，爱尔兰排第2名，人均GDP约为10.4万美元，是我们的8倍多，所以，数不清的农场、养不完的牛；做不完的医疗、捕不完的鱼，只能描述爱尔兰在经济、社会和生活方面的一些轮廓。

【爱尔兰首都都柏林的利菲河沿岸】

就像挪威、芬兰等一些国家那样，从表面上看爱尔兰几乎完美，但实际上也有自己的苦恼，其中最令爱尔兰民众和政坛头疼的还是移民问题。

按照爱尔兰官方的数据，至少20%左右的人们，他们虽然生活在爱尔兰但爱尔兰却并不是他们的出生地，截至2023年4月，爱尔兰在12个月内一口气接收了超过14万名移民，连续第二年突破10万人，创下了16年来的新高。

【爱尔兰街头各种肤色的人们】

爱尔兰国立梅努斯大学社会学专家认为，长期的经济适用房短缺、生活成本危机不断加剧、政坛始终拿不出解决问题的方案，这三个原因助长了移民问题在爱尔兰的普遍化和严重化。

尽管他们说得很含蓄、很委婉，但相信朋友们肯定都明白是怎么回事。

【爱尔兰与北爱尔兰，最终真的会在一起吗】