“袅袅凉风动，凄凄寒露零。”2024 年 10 月 8 日，我们迎来了寒露节气。寒露时节，天气渐凉，老话说 “寒露吃 5 宝”，应节气而食，既能满足味蕾，又能滋养身体。那么这 “五宝” 究竟是指什么呢？

一宝：芝麻

寒露时节，芝麻正当季。芝麻含有丰富的维生素 E、不饱和脂肪酸等营养成分，具有滋补肝肾、润肠通便、乌发养颜等功效。

推荐食谱：芝麻糊将黑芝麻洗净，沥干水分，放入锅中用小火炒熟，炒至发出香味且有噼里啪啦的声音时盛出。把炒好的黑芝麻放入料理机中打成粉末状。糯米粉放入锅中用小火炒熟，颜色微微发黄即可。将黑芝麻粉、糯米粉和白糖按照一定比例混合，慢慢加入适量的水，搅拌均匀至没有颗粒。将混合好的芝麻糊倒入锅中，用小火慢慢煮，边煮边搅拌，煮至浓稠即可。

二宝：柿子

寒露前后，柿子成熟。柿子色泽鲜艳，口感软糯，甜度适中。柿子中含有丰富的维生素 C、胡萝卜素、葡萄糖等营养成分，具有润肺生津、清热解毒等功效。

推荐食谱：柿子饼选择熟透的柿子，去皮后将柿子肉放入盆中，用勺子压成泥状。加入适量的面粉和白糖，搅拌均匀，揉成面团。将面团分成若干小剂子，搓圆后压扁，制成柿子饼生坯。平底锅烧热，倒入适量食用油，放入柿子饼生坯，用小火煎至两面金黄即可。

三宝：山药

山药是一种药食同源的食材，具有健脾益胃等功效。寒露时节，天气干燥，食用山药可以起到很好的滋补作用。

推荐食谱：山药炒木耳山药去皮后切成片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。胡萝卜、青椒切成片。锅中烧开水，放入山药片、木耳焯水一分钟左右，捞出沥干水分。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜片、青椒片翻炒几下。放入山药片和木耳继续翻炒，加入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可。

四宝：莲藕

“荷莲一身宝，秋藕最补人。” 寒露时节，莲藕鲜嫩可口，营养丰富。莲藕中含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素 C 等营养成分，具有清热生津、健脾开胃等功效。

推荐食谱：莲藕排骨汤排骨洗净，切成小段，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水后捞出洗净。莲藕去皮，切成块，用清水冲洗一下。将排骨和莲藕放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。炖至排骨和莲藕软烂，加入适量盐和胡椒粉调味即可。五宝：板栗

寒露时节，板栗飘香。板栗含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素 B1、B2 等营养成分，具有健脾养胃、补肾强筋、活血止血等功效。

推荐食谱：糖炒板栗板栗洗净，用刀在板栗表面划一道口子，注意不要划得太深，以免板栗在炒制过程中爆开。锅中倒入适量沙子，用小火炒热，加入适量食用油，继续翻炒均匀。放入板栗，不断翻炒，使板栗均匀受热。炒至板栗开口，加入适量白糖，继续翻炒，让白糖均匀地裹在板栗上。炒至板栗熟透，表面呈现出金黄色即可。