前言

1973年9月16日，周恩来为陪同法国总统蓬皮杜来到杭州。一阵费心的招待后，终于送走了法国客人，于是周恩来提议，去杭州有名的楼外楼吃顿便饭，自己请客。

图丨周恩来

“不对劲”的账单

楼外楼是杭州当地最有名的饭店之一，在当时就已经有100多年的历史了，那里的西湖醋鱼最是一绝，此次周恩来也算慕名而来。

见到厨师姜师傅时，周恩来的第一句话便是，

“西湖醋鱼天下闻名，你就给我们做个醋鱼吧。有醋鱼这个招牌菜就好，再多搞两个菜，千万不要搞多了，搞多了吃不完浪费。”

姜师傅看见周恩来点名要吃西湖醋鱼，心里也是激动得不行，小跑着回到厨房，准备大显身手一番。

不一会儿，西湖醋鱼上桌了，大家纷纷夹上一口放进嘴里，还没等咽下，就迫不及待地伸出大拇指，“名不虚传”！

后来还陆续上了干菜肉、霉千层，出生于浙江绍兴的周恩来看到这两道菜倍感亲切，“这是家乡菜，大家多吃一点。”

图丨高振普、邓颖超

因为周恩来千叮咛万嘱咐，一行人只点了这三道菜，没过多久，大家就心满意足地放下了筷子。

随后，周恩来招呼卫士高振普去结账，当地的浙江省领导一听，赶紧说，“不用总理付了，我们当地报销就好。”

周恩来拒绝，“说了我请客，当然该由我付钱了。”

饭店的工作人员看这个架势，知道坚持不收，周恩来一定会不高兴，于是，他们向高振普收了10.1元。

高振普付完钱回去后，周恩来问他付了多少，高振普说10.1元，周恩来一听这个数额就觉得不太对劲，于是，他亲自去到厨房。

一见到姜师傅，周恩来便说，“这么便宜，你们肯定会赔的”，可姜师傅不想收周恩来的钱，两个人推拉半天，

图丨楼外楼

最后，姜师傅实在拗不过了，伸出五根手指，表示多加5元钱，周恩来摇头，“这还不够，你不要骗小孩，你不收足钱，我就不走了！”

无奈，姜师傅只能又收了10元，周恩来不知道市场价，估摸着差不多了，便让高振普去交钱。

高振普付完钱后，看见旁边站了一个服务员，他凑过去小声询问，“如果是其他客人吃这一顿，要花多少钱啊？”

服务员其实也不知道具体数额，他粗略估计了一下，压低声音说道，“大概要30元左右。”

回去的路上，周恩来并没有因为补交了这10元而放心，他反而一直惦记着，“他们这种行为不好，就应该按照实际价格收费，也不知道20元够不够......”

图丨周恩来

高振普一听，决定把向服务员打听来的价格告诉周恩来，果不其然，周恩来的表情变得严肃起来，“你去把钱补交了，告诉他们，以后不准这样做！”

于是，高振普在飞机起飞之前，给招待所留下10元，托他们转交给楼外楼。

楼外楼接到招待所电话的时候，周恩来已经上了飞机，电话中说，周恩来又留下10元作为饭钱。

姜师傅被周恩来的做法感动了，当晚，他认认真真地将饭菜按市场价一一计算，最后算出来只花了19元多一点。

随后，姜师傅写了一份详细的报告，上面附上了菜价清单，表示一切都是真实情况，并将多出来的钱退还到了总理办公室。

图丨周恩来

周恩来的开销

说起来，这已经不是周恩来第一次给饭店算钱了，一般来说，不管周恩来走到哪里，吃的用的都会付钱。

1962年，周恩来在上海约见了几位党外人士，谈话结束后，周恩来留大家吃饭。

饭后，周恩来几次跟工作人员强调，说这是自己私人宴请老朋友，不是公事，一定别忘了出饭钱。

但工作人员认为，周恩来这次聊得都是工作，不应该算成私事，理应也不该付钱。

当然，工作人员了解周恩来的性格，因此并没有把心中所想说出口，只是答应后没有立马去交。

周恩来立刻看穿了工作人员的心思，他很认真地命令大家马上就去交钱，这时，大家才为难地说，这次出行只带了伙食费，没有带请客吃饭的钱。

周恩来没说话，工作人员小心地提了个建议：先让饭店记上账，等下次过来，一并交齐。

周恩来没说好也没说不好，他只是做出个规定，“以后出门，不管时间多短，都要带300元以备不时之需。”

后来，周恩来再次来到上海的时候，还不忘提醒工作人员，记得把上回的账补上。

图丨周恩来

不止是吃饭，同年，周恩来陪同外宾在苏州参观，地方上的同志们代周恩来给外宾买了些苏州糖果。

买回来之后，周恩来不忘询问，“这些糖果是不是按市场价买的？”

大家告诉他是按照内部价买的，周恩来马上说，“必须按照市场价结算，不然不要。”

在周恩来当总理的日子里，很多人会给他送东西，一般来说都是当地的特产，遇到这种情况，周恩来会命令工作人员全部退回，若实在盛情难却，他会照价付钱。

有一回，还是在浙江视察，当地农场的同志们知道周恩来爱吃豆角，就在地里摘了7斤豆角送到了机场。

工作人员知道时，已经来不及退回了，他只能硬着头皮把豆角带回了北京。

吃晚饭的时候，周恩来的餐桌上出现了豆角，他觉得奇怪，向工作人员询问了豆角的来历，工作人员如实交代后，周恩来的脸果然阴了下来。

“我跟你们讲过很多次了，不管在什么地方，送什么东西，一律不准收。你们现在把豆角称一下，再去市场上了解一下价格，明天把钱给人家汇回去。”

有时候，周恩来为了避免出现这种情况，还会多付钱给对方。

图丨龙飞虎

曾经当过周恩来秘书，后来去到福州军区当副司令员的龙飞虎，有次给周恩来寄了点当地的水果尝尝鲜。

周恩来知道这事后，让卫士到处去问这筐水果值多少钱，卫士调查后，说大概25元，周恩来便说给龙飞虎寄去50元，“多余的钱让他自己处理，不这样制止不了他。”

这一招还挺灵，后来，龙飞虎再也不敢给周恩来寄东西了。

1964年，来我国参加国庆15周年观礼的西哈努克亲王离开北京准备回国。临行前，周恩来交代外交部礼宾司：以国务院总理的名义送西哈努克亲王一些他喜欢的蜜桔。

可礼宾司认为，以国务院总理的名义送不如以周恩来个人的名义送，这样更显亲切，周恩来考虑后，觉得蛮有道理，便交代礼宾司：此次赠礼费用全部由他个人承担，不向公家报销。

这下，礼宾司傻眼了，全部由周恩来个人承担，那得是多大一笔开销啊。蜜桔本身不算特别贵，但运费一加，数额就不小了。

知道周恩来经济情况的秘书也发愁了，周恩来总共就400元钱，这么一折腾，估计全得搭进去。

为了避免出现钱不够的情况，秘书还专门交代礼宾司，“总理银行存折上总共就400元钱，你们尽量省着点花吧。”

图丨周恩来、邓颖超

事实上，周恩来没钱花的情况非常多，他经常请客，请客还从不报销，本来工资就不算多，这么一来更是捉襟见肘。

有一次，周恩来照例留人吃饭，说自己请客，邓颖超就在一旁开他玩笑，“怎么老说你请客，你一个月有多少钱啊？你们是在吃我的，别以为是吃你的，不信分开算算？”

1964年后，周恩来和邓颖超的工资开始分开支配，周恩来的工资扣掉房钱水电，还有一大笔接济困难家属的花销，基本就所剩无几了。

再后来，周恩来请客吃饭，就会说，“今天是大姐（邓颖超）请你们吃饭。”

图丨邓颖超、周恩来

节俭的生活

周恩来的生活过得节俭，其实并不是因为把钱都花光了，从头到尾，他就没奢侈过，享受过。

他吃饭极其简单，除了请客吃饭，平时就是两菜一汤。除了家乡菜，周恩来喜欢的菜也很朴素，就是萝卜、南瓜、卷心菜之类的常见蔬菜。

对于吃萝卜，周恩来有着极其丰富的吃法，风干萝卜、珊瑚萝卜、炖萝卜、萝卜饺子、萝卜蒸糕，堪称“萝卜开会”。

除了一日三餐，因为周恩来会工作到很晚，所以他还有夜宵，而他的夜宵，就是一小盘花生米。

至于公共用餐，也是周恩来身先士卒定下用餐标准：四菜一汤。这四道菜中，有鱼有肉有蔬菜，但不会有海鲜等昂贵珍稀食材。

图丨周恩来

而国务院自己吃饭，基本就是一人一碗大烩菜，还有些小酱菜小泡菜之类的，而吃这些饭，也要按规定收钱。

有一回，周恩来在国务院餐厅吃饭的时候，听到大家反映，用面粉拌红薯做的窝窝头不好吃。

于是，周恩来找到厨师，和他一起改进窝窝头，每做出一点来，周恩来都要先尝一尝，直到味道更好。

困难时期，周恩来主动将自己的口粮定量从每月27斤下降到每月15斤，邓颖超则从25斤下降到13斤。

这段时间，周恩来还给自己立下规矩：多吃蔬菜，少吃大鱼大肉。工作人员心疼他，有时会按之前的量送过去，周恩来一眼就看得出来，直接一口不动把饭菜退回去。

图丨周恩来

1962年，周恩来去长春视察，他还亲自给当地的接待部门列了一份禁食菜单，里面除了有些山珍海味，就连普通的鸡鸭鱼肉、鸡蛋罐头都不行。

1964年，周恩来出国考察后回到成都，当地给他准备了四菜一汤。周恩来看后说，“菜太多了，要注意节约”，然后让人拿了一碗菜吃。

晚上，服务员贴心地为他做了一碗银耳汤，结果周恩来一边感谢一边说，“这个太贵了，我不能吃。”

服务员心疼周恩来大半夜还得工作，坚持让他喝，还说以后不做了，结果，周恩来硬是没喝。

这是周恩来去到成都的第一餐，之后的几顿，周恩来都是在集体食堂搞定的，人们看到周恩来排队，都让他先买，周恩来笑着说，“刚才排队就很好，你们不买，我也不买。”

图丨周恩来

除了吃，周恩来在穿上面也很节俭，1949年开国大典的时候，工作人员本打算给他做件新衣服，不料周恩来断然拒绝，穿着一套旧的中山装登上了天安门城楼。

1963年，周恩来外出访问，这次访问的国家多、时间长，工作人员便建议周恩来做几套新衣服，周恩来想了想，终于答应。

那一天，周恩来在工作人员的陪同下，来到北京红都服装店，一看到周恩来，服装店员工热情地围了上去，给周恩来推荐各种外国精品面料。

周恩来看着这些华丽的面料，微微摇摇头，“我只要国产的料子，毛料布料都要国产。”

店员恍然大悟，给周恩来找出低调质朴的国产料子供他挑选。最后，周恩来定下3种国产布料，制作了3套带有浓厚中国气质的中山装。

图丨周恩来的中山装

毫无疑问，这3套中山装还是周恩来自掏腰包做的，而且因为穿在里面的衣服看不到，周恩来也没有做新的，能补的补好接着穿。

也正因为如此，周恩来在国外的时候，洗衣服都是咱自己人洗的，毕竟打着补丁的衣服，有点不好意思让外国人洗。

后来，这3套中山装，周恩来又穿了很久，穿到已经开始掉色，其中有一套法兰绒材质的，上面的绒毛都掉光了，而且袖口都磨出了洞。

见此情况，工作人员请示周恩来，要不要再做1套新的，周恩来想也没想就拒绝了，“再补一补还能穿，外宾不会注意到的。”

于是，裁缝用相同的布料在破损处做了修补，为了对称，裁缝还别出心裁地把另一只袖口挖开一个洞，也补了一块，看上去就跟专门设计的一样。

图丨西花厅

除了衣服，周恩来还有一双皮鞋，这是1954年参加日内瓦会议之前定制的。这双鞋一穿就是很多年，连鞋底都换了两次，可周恩来就是不愿重做。

至于住，众所周知，周恩来住在西花厅，西花厅的房子是一间老房子，阴暗潮湿，考虑到周恩来的健康，有关部门多次提出维修，都被周恩来拒绝了。

有一回，秘书以维修文物的名义，向周恩来提议维修西花厅，周恩来松了口，但他也明确表示，哪里坏了补哪里，不准铺张浪费。

正好，周恩来要外出视察，秘书就趁这个机会，把潮湿的青砖上铺上地板，把漏风的窗户换新，还装上了厚厚的毛呢窗帘，整个房梁重新刷漆，换上新沙发和新地毯。

秘书心想，这些并没有达到“铺张浪费”的标准，其实也只是一般标准，想要他休息的舒服一点而已。

图丨周恩来、邓颖超

结果，周恩来回来后，直接站在门口“大发雷霆”，“为什么这么铺张浪费，谁让你弄这些东西的？”

秘书为了安抚生气的周恩来，赶紧检讨，“总理，是我错了，您先进屋休息吧。”

“我回屋，接受既定事实？”他抬手指了指沙发、地毯、窗帘，“那这些东西统统撤走，否则我不进！”

说完，周恩来扭头就走，工作人员追上去，周恩来坚持，“这不是我家，我不进！”

没办法，工作人员只能把能撤的都撤走，周恩来这才回了家。后来，周恩来还因为这事，自己在国务院会议上做了检讨，而他也多次教导秘书，

“我身为总理，带一个好头，影响一大片，带一个坏头，也要影响一大片，你们把房子搞的那么好，这样一级一级发展下去怎么得了？”

秘书终于意识到自己的问题所在，坚定地点点头。