都匀毛尖是历史名茶，产自贵州省都匀市。都匀位于贵州省的南部，属于亚热带季风湿润气候，雨量充沛，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人。加之产茶区土壤疏松湿润，土质酸性或微酸性，内含大量铁质和磷酸盐，适宜茶树生长。

都匀毛尖又名“细毛尖”“鱼钩茶”，是贵州三大名茶之一，以“三绿三黄”的品质特征著称于世，形态可与太湖碧螺春并提，质能与信阳毛尖媲美。其主要产地位于都匀市的团山、哨脚、大槽一带，以团山乡的哨脚、哨上、黄河、黑沟、钱家坡所产的品质最佳。

据史料记载，早在明代，都匀毛尖茶中的“鱼钩茶”“雀舌茶”便是皇室贡品，深受崇祯皇帝喜爱。到乾隆年间，已经开始行销海外。

都匀毛尖茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽，因此，绿茶的冲泡，看似简单，其实极考工夫。其泡茶用水，宜选用软水或暂时硬水，一般来说，以矿泉水或山上的泉水为佳。都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度。在投茶量方面，一般绿茶以1：50的投茶量为宜。

都匀毛尖成品毛尖茶品质润秀，香气清鲜，滋味醇厚，回味甘甜。汤色清透，明亮，黄绿相间，绿中透黄，黄中显绿。

都匀毛尖采摘于清明前后，细嫩均匀，品质上好，口感极佳，味道醇厚甘甜。