《萍乡十大家常菜，美味尽在舌尖》

在江西的西部，有一座充满魅力的城市 —— 萍乡。这里不仅有秀美的自然风光，更有让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍萍乡的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到萍乡的美味。

一、萍乡小炒肉

材料：五花肉、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油。

做法：

五花肉洗净切片，青椒、红椒切块，姜、蒜切末。锅中放少许油，将五花肉放入煸炒至出油，盛出备用。锅中再加入适量油，放入姜、蒜末爆香，加入青椒、红椒块翻炒。倒入炒过的五花肉，加入料酒、生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

二、莲花血鸭

材料：鸭子、鸭血、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油。

做法：

鸭子洗净切块，鸭血备用，姜、蒜、辣椒切末。锅中放适量油，将鸭子块放入煸炒至变色，加入姜、蒜末、辣椒末翻炒。加入料酒、生抽、盐调味，继续翻炒。加入适量水，煮至鸭子熟透。最后加入鸭血，翻炒均匀，让鸭血充分裹在鸭子块上，加入鸡精调味即可。

三、萍乡熏肉

材料：猪肉、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、白糖、茶叶。

做法：

猪肉洗净，切成适当大小的块，用盐、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽腌制一段时间。将腌制好的猪肉挂在通风处晾干。锅中放一张锡纸，上面放上白糖和茶叶，架上架子，将晾干的猪肉放在架子上。盖上锅盖，用中小火熏制，直到猪肉表面变成金黄色。取出熏好的猪肉，晾凉后即可食用。

四、武功山笋干炒肉

材料：笋干、五花肉、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油。

做法：

笋干提前泡发，洗净切段，五花肉洗净切片，姜、蒜、辣椒切末。锅中放少许油，将五花肉放入煸炒至出油，盛出备用。锅中再加入适量油，放入姜、蒜末、辣椒末爆香，加入笋干段翻炒。倒入炒过的五花肉，加入料酒、生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

五、萍乡炒粉

材料：米粉、鸡蛋、豆芽、青菜、火腿、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、食用油。

做法：

米粉提前泡软，鸡蛋打散，豆芽、青菜洗净，火腿切片，姜、蒜切末。锅中放适量油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。锅中再加入适量油，放入姜、蒜末爆香，加入豆芽、青菜翻炒。加入泡软的米粉，翻炒均匀，加入火腿片、鸡蛋。加入盐、鸡精、生抽调味，继续翻炒均匀即可。

六、长平黑山羊

材料：黑山羊、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油。

做法：

黑山羊洗净切块，姜、蒜、辣椒切末。锅中放适量水，将羊肉块放入焯水，捞出洗净。锅中放适量油，放入姜、蒜末、辣椒末爆香，加入羊肉块翻炒。加入料酒、生抽、盐调味，继续翻炒。加入适量水，煮至羊肉熟透，加入鸡精调味即可。

七、杨胡子米面

材料：米面、肉丝、青菜、香菇、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、食用油。

做法：

米面提前泡软，肉丝用盐、料酒、生抽腌制一下，青菜洗净，香菇泡发后切片，姜、蒜切末。锅中放适量油，放入姜、蒜末爆香，加入肉丝翻炒。加入香菇片、青菜翻炒。加入泡软的米面，翻炒均匀。加入盐、鸡精、生抽调味，继续翻炒均匀即可。

八、白竺腊味

材料：腊肉、腊肠、腊鱼等腊味、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油。

做法：

腊味洗净，切成适当大小的块，姜、蒜、辣椒切末。锅中放适量油，将腊味块放入煸炒至出油。加入姜、蒜末、辣椒末翻炒。加入料酒、生抽、盐、鸡精调味，继续翻炒均匀即可。

九、上栗手撕狗肉

材料：狗肉、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油。

做法：

狗肉洗净，放入锅中加水煮熟，捞出晾凉后撕成条状，姜、蒜、辣椒切末。锅中放适量油，放入姜、蒜末、辣椒末爆香，加入狗肉条翻炒。加入料酒、生抽、盐、鸡精调味，继续翻炒均匀即可。

十、芦溪麻田香干炒肉

材料：麻田香干、五花肉、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油。

做法：

麻田香干洗净切片，五花肉洗净切片，姜、蒜、辣椒切末。锅中放少许油，将五花肉放入煸炒至出油，盛出备用。锅中再加入适量油，放入姜、蒜末、辣椒末爆香，加入麻田香干片翻炒。倒入炒过的五花肉，加入料酒、生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

萍乡的十大家常菜，每一道都有着独特的风味和魅力。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这些家常菜都能让你感受到萍乡的美食文化。快来尝试一下这些美味的家常菜吧！