三月的春天,有一种冷叫“倒春寒”。
入春后,天气逐渐转暖,经历一个冬天的洗礼,皮肤变得既干燥又没气色,是时候多喝一些汤水,将冬天所流失的营养补回来了。
温度多变,最容易感冒。日常饮食中,大家可以多喝一些祛寒的暖身汤,益气助阳,还能防止感冒,不妨试着做一做。
第一道:【薏仁排骨汤】这道“4红汤”,包括排骨、胡萝卜、花生、红豆,另外还加入了薏仁和山药,春天雨水绵绵,容易湿气入侵,多吃这两样食材还能有助于排除体内的湿气,这道汤可谓是补气补血还能排湿毒,营养又解馋。
1. 红豆50克,清洗干净加冷水提前浸泡一夜;
花生80克,清洗干净加冷水泡2-3小时;
薏仁30克,清洗干净加温水泡2-3小时,和泡花生的时间差不多;
2.排骨焯水:排骨一根,剁成小块儿用流水冲洗干净。排骨冷水下入锅中焯水,加入姜片、适量料酒去腥,大火煮开后撇去多余浮沫,捞出沥干水分备用;
3.山药2根,削去外皮冲洗干净切块;胡萝卜1根,洗净后削去外皮切滚刀块;生姜洗净切片;
4.准备一个干净的砂锅,加入排骨、薏仁、花生、红豆,再加入一大碗清水,2片生姜,大火煮开后盖上盖子转小火慢炖1个小时;
5.炖1个小时后,再加入胡萝卜和山药,根据个人口味调入适量盐,盖盖继续炖15分钟。炖至山药软烂就可以了。营养满满的薏仁排骨汤就做好啦。
第二道:【莴笋炖猪肚汤】滑而不腻,阳春三月,补身子最好的汤,莫过于猪肚汤了,好喝又暖胃。
1.清洗猪肚:洗猪肚的时候,不能用食用碱哦!建议用料酒、面粉混拌双面搓洗,这样既去腥又保鲜,猪肚洗的干净,煮过的水中不会有浮沫;
2.煮猪肚:猪肚冷水下锅,放入姜片、葱段、花椒和料酒,不要加盖,大火煮开后捞出;
3.煮好的猪肚晾凉后切段备用。
因为两个人吃,我用了一半的量,剩下一半直接冷冻,下次再吃!
4.红辣椒清洗干净切成细丝,大蒜剥皮切成片,莴笋削皮清洗干净切成丝;
5.煮好的猪肚丝倒入锅中,加入开水没过猪肚上方大概1cm左右,汤要白一定要开水!
6.大火煮开后再滚5分钟,加盖转中小火继续炖40分钟,开盖加入红辣椒、莴笋、蒜片,再炖10分钟关火;
7.莴笋脆爽,猪肚还保留一定口感,汤加了红辣椒喝下去超级暖胃。
第三道:【猪血毛豆汤】中国人饮食,讲究以形补形,吃血补血。在众多的补血食品中,猪血是最平民化的一种食物。猪血含有非常丰富的微量元素以及具有非常强大的作用,可以让身体变得更加健康。
1.猪血焯水:新鲜的猪血2块,清洗干净切成小块,锅中烧开水,下入猪血,加入料酒去腥,大火煮1分钟左右关火,捞出沥干水分备用;
2.新鲜毛豆200克,剥去外壳,然后清洗干净;
3.毛豆焯水:锅中烧开水,加入少许油和盐,倒入毛豆焯水,毛豆煮熟后捞出沥干水分备用;
4.起锅烧油,下入姜丝、葱段、小米辣大火爆香,接着倒入猪血和毛豆,再加入一碗清水。根据个人口调入适量盐、鸡精和胡椒粉;
5.中火煮开后用勺子撇去浮沫,接着继续煮8分钟,汤煮好后加入一小把枸杞,再撒上小葱花,淋上两滴香油。好吃的猪血毛豆汤就做好了,鲜香嫩滑。
倒春寒多喝滋补“3汤”,驱寒保暖,防感冒!
一碗小汤编辑:小不二