说到山药，它可是我们公认的一道比较有营养的食材，尤其是在冬天，市场上卖山药的多了起来，价格也比较实惠，我总会买上一些回家做各种各样的美食

今天我们就用山药来给朋友们分享几款比较有特色的美食，不但口感超棒，颜值也很高，也比较的有创意

推荐食谱一：炸山药

食材：山药 鸡蛋 葱花 面粉 淀粉

做法：

首先把山药去斜刀切片，碗中打入两个蛋黄，加一点小葱花、淀粉、面粉，再加入适量的水，调成酸奶状，再加少许食用油。这样调制的脆皮糊还可以炸大虾、炸茄盒，都很酥脆。面糊倒在山药里，使每个山药都裹住面糊七成油温下锅炸，炸至金黄酥脆即可捞出。这样做的山药外皮酥酥脆脆，搭配点烧烤料，咸香可口，吃一次就会爱上。

推荐做法二：山药疙瘩汤

食材：山药 西红柿 青菜 葱蒜末 鸡蛋

做法：

山药洗净拍散以后剁碎，稍微有一些颗粒感，放到一个大碗里，加入多一些的面粉，搅拌均匀，让山药能均匀的裹上面粉，搅拌成颗粒状就可以了。

准备两个软一点的西红柿，上面切上十字花刀，放到盆里，加入多一些的开水，浸泡一会以后，去掉西红柿的皮，切成小丁备用。一颗青菜切成小块，小料切一点葱花和蒜末。碗里打入两个鸡蛋，用筷子打散。

锅里倒少量的食用油，油热以后下入葱花、蒜末炒香，接着下入西红柿丁翻炒一下。加一勺盐，能更容易的炒化出西红柿里面的汁水，炒化以后加入适量的清水，烧开以后把拌好的山药下锅，尽量的撒开一些，防止粘连。

再次烧开以后煮三分钟左右，调味，加入盐和松鲜鲜鸡蛋液，均匀的撒到上面。轻轻的推一下鸡蛋飘起来就可以了，下入青菜碎，稍微的烫一下，最后滴几滴正宗的小磨香油就可以出锅。这样做的山药疙瘩汤健脾养胃有营养。

推荐做法三：鸿运当头

食材：山药 牛奶 火龙果

做法：

首先把慢山药削去外皮，切成长段，放入蒸锅蒸上30分钟

把家里的红心火龙果对半切开，再用刀在火龙果的果肉上横竖划上几刀，然后把果肉剥离到盆中，加入一勺白糖，家里有条件的加入一勺蜂蜜，然后用祖传的擀面杖把果肉搞碎，搅成汤汁，再倒入无油无水的锅中，开锅以后小火熬上两分钟，晾凉备用。

山药蒸好用擀面杖搅碎或成泥，再加入一勺白糖和少许的纯牛奶，这样做的山药泥口感会更好。然后搅拌均匀以后放入盘中，用叉子做成火山的形状

浇上放凉的火龙果汁儿，这样一道好吃的甜点就做好了，看有没有食欲。年夜饭的餐桌上，你做这样一道甜点，做法简单，寓意还好，寓意你明年鸿运喷发，生活红红火火，赶紧点赞收藏做起来吧。