2024年春运拉开序幕，返乡回家过年，乘坐火车或者自驾车出行和户外旅行的人们，大家基本都会选择带上几份自热米饭，方便在路上充饥，既方便快捷实惠省钱，而且还比火车上的快餐好吃，最起码还能吃到香喷喷的米饭，但是殊不知我们平时出行买的自热米饭，并不是我们平时家里吃的米饭，其实并非“真大米”，而是经过合成的重组大米，顾名思义就是人造大米，其实我们都被骗了。

自热饭一直是人们出行的首选食物，简单方便食用深受大家的青睐，一度成为出行的热宠，可是我们都被骗了，吃的并不真正的米饭，而是人造大米做成的米饭。如果你仔细观察人造大米和真正的大米还是有区别，大米的形状上没有真大米充满晶莹剔透的质感，重量上也比较轻，颜色上没有油亮的色泽，基本上用肉眼就可以辨别的出来。从口感上，差别还是挺大，没有真大米吃起来有韧性感和嚼劲，口感上黏黏的，米香味很清淡。

自热米饭里面的人造大米，主要是通过现代工艺经过多道工序，把相关的相关的原料合成制作，以大麦和小麦为主要原料，添加食用玉米淀粉、魔芋精粉、水、单双甘油脂肪酸酯、磷酸二氢钙等进行调配加工煮熟，经过机器碾碎成面粉，用类似大米的模具挤压成型，自经过烘烤工序让其具有一定的硬度，外观上做的与我们真大米一样。

其实我们有没有发现，人造大米在10分钟左右就熟了，真正的大米要煮30分钟左右才能熟，为什么比普通大米熟的快，主要是人造大米本来就是熟的，自热包遇到水后在3－5秒钟内即刻升温，迅速把大米膨化做成熟饭，恢复大米的形状，这就是自热米饭的独特之处。

自热米饭作为一种新型的压缩食品，就像我们平时吃的类似压缩饼干，对人体的健康无害，但是不可以长期食用，偶尔吃点还是可以的，毕竟快捷与方便被受青睐。