冬天的寒冷，仿佛能透过皮肤直抵心灵。在这个季节，一碗热腾腾、滑嫩嫩的姜撞奶，或许能为你带来一份独特的温暖。作为一道源自中国广东省的传统甜品，姜撞奶在广州和佛山等地尤为流行。它以牛奶和姜汁为主要成分，经过特殊的制作工艺，使牛奶凝固成类似豆腐的质地，同时融入姜的辛辣味，口感独特，深受人们喜爱。

姜撞奶的魅力

在寒冷的冬天，一碗热腾腾的姜撞奶不仅能为你驱寒保暖，还能满足你的味蕾。牛奶的醇厚与姜汁的辛辣完美结合，仿佛在告诉你：生活就是这样，甜与辣交织，才更有滋味。不仅如此，姜撞奶还有温中散寒的功效，让你在享受美味的同时，也能感受到它带来的健康益处。

制作方法：

材料：

主料：牛奶 200ml

辅料：姜汁 15ml

调料：红糖 20g

做法：

准备新鲜的老姜，将其去皮并切成末。

将切好的姜末放入纱布中，用力挤出姜汁。

将牛奶倒入锅中，加入红糖，用小火加热至牛奶开始冒小泡泡，然后搅拌均匀，关火。

将热牛奶迅速倒入装有姜汁的碗中，利用冲击力使姜汁和牛奶自然混合。

盖上碗盖，静置15分钟左右，牛奶会在姜汁的作用下逐渐凝固。

待牛奶完全凝固后，即可用勺子舀出，放入碗中，根据个人喜好可冷藏后食用，也可热食。

小贴士：

使用的牛奶应为新鲜的全脂牛奶，这样凝固效果更佳。

姜汁需新鲜挤出，隔夜的姜汁可能会影响凝固效果。

牛奶加热后，最好在70-80度之间倒入姜汁中，过热或过冷都可能影响凝固。

在倒入牛奶后，不要搅拌或摇晃，以免影响凝固。