在繁忙的都市生活中，我们总是渴望找到一种简单又美味的家常菜，既能满足味蕾的享受，又不失营养和健康。今天，就让我们一起学习如何制作美味可口的烤茄子吧！

首先，我们要选择新鲜的紫茄子，这种茄子皮薄肉嫩，烤制后口感更佳。同时，准备好蒜瓣、耗油、生抽、植物油、盐、糖以及小米椒等调料。这些调料将为茄子增添丰富的味道，让人回味无穷。

在制作烤茄子的过程中，蒜蓉酱是不可或缺的部分。将蒜瓣拉成蒜末，放入锅中用热油翻炒，再加入生抽、耗油、盐和糖调味。喜欢吃辣的朋友还可以加入小米椒碎，这样制作出来的蒜蓉酱既香辣又美味。

我们将洗净擦干的茄子两面刷上植物油，放入预热至200度的烤箱中烤制20分钟。烤制过程中，茄子的皮会逐渐变软，内部充满香气。烤好后，用刀在茄子表面轻轻划开，注意不要两面都划开，以免影响茄子的完整性。然后用筷子将茄子拨开，形成一个开口，为接下来的调味做好准备。

我们将制作好的蒜蓉酱均匀地涂抹在茄子开口处，让茄子充分吸收蒜蓉的香味。接着，将茄子放回烤箱中，以200度再烤10分钟，让蒜蓉酱与茄子完美融合，呈现出诱人的色泽和口感。

经过精心制作的烤茄子终于完成了！它的外皮酥脆，内部软糯，口感层次丰富，让人一尝难忘。无论是作为家常菜还是招待客人的佳肴，这道香烤茄子都能为你带来满满的成就感。