在这个金秋时节，我们的味蕾也需要一场清爽的盛宴来迎接秋天的到来。今天，我要给大家推荐一道简单易做、脆嫩爽口的凉拌木耳，它不仅美味，还能为我们的餐桌增添一抹清新的色彩。一盘凉拌木耳上桌，保证你一次大盘都不够吃，赶快来看看吧！

木耳，被誉为“素中之荤”，其独特的口感和丰富的营养价值深受大家喜爱。这道凉拌木耳的关键在于木耳的处理和调味料的搭配。首先，木耳要提前泡发，并清洗干净，这样煮出来的木耳才会脆嫩爽口。然后，将木耳放入沸水中焯烫几分钟，迅速捞出过凉水，这一步是保持木耳脆嫩口感的关键。

准备食材：

木耳、香菜、大蒜、洋葱、酱油、陈醋、白糖、盐、辣椒油、辣根

具体做法：

1.朋友们大家好，今天我们来做一道好吃的凉拌木耳，脆嫩爽口，非常适合秋天来食用。首先准备一盘木耳，适量的香菜、几瓣蒜、一个洋葱、酱油和陈醋。

2.然后烧水，水开之后下入木耳，再次煮开之后，煮3到5分钟就可以把木耳捞出了，捞出之后，放入冷水中。

3.接着把香菜切成段，洋葱取半个切碎，把蒜切成蒜末。

4.都准备好后，把木耳控干水分倒入碗中，再把其他材料也都加进去，然后加一勺白糖，一勺陈醋，两勺酱油，加适量的盐，再来一大勺的辣椒油，然后拌匀就可以了，如果有辣根，也可以添加进去。

5.这样一道非常好吃的凉拌木耳就做好了，木耳脆嫩，洋葱爽口，整道菜非常的清爽好吃。