今天分享一道家常鲈鱼的做法,这样做的鲈鱼比较入味,汤汁拌饭也不错
食材:鲈鱼、干辣椒、大蒜、生姜、葱段
做法:
1、鲈鱼切块,盐料酒腌制10分钟2、锅热油煎至
2.微微金黄,倒入大蒜生姜干辣椒
3、倒入2小勺料酒去腥,生抽老抽蚝油如图所示的量倒入上色增味
4、2小碗水大火煮5分钟左右
5、水烧干即可加入葱段,可以根据自己的口味增加盐味好吃的不一样的鲈鱼就好了.
鲈鱼很是鲜美而且少刺,大家都可以尝试下
2.凉拌藕带藕带,作为藕的嫩茎,它不像藕那样厚重,更加的轻盈脆嫩。只不过它的价格偏高,但每一口都蕴含着大自然的精华,是夏日餐桌上不可或缺的一道佳肴。今天就给大家分享一个凉拌藕带的做法,冰冰凉凉,脆嫩清口,非常适合夏天。
食材:藕带、香菜、蒜、葱、小米辣
做法:
1、藕带清洗干净切成斜片,锅中水开加入白醋,放入藕带煮一分钟,捞出过凉水。
2、准备大蒜切末,小葱切成葱花,小米辣切圈,香菜切段。
3、调个料汁:生抽+香油+白糖各一勺+鱼露+白醋+辣椒油各两勺,搅匀备用。
4、倒入小料和料汁搅匀即可开吃~
3.蒜香鱼片这可是专业做法,都是老师傅从业多年的技术,学到手摆摊开店两不误。
做法:
1.首先准备一条草鱼,清洗干净以后片成鱼片,放入大碗中,这一步如果不会,可以让摊主帮忙处理。
2.片好的鱼片,咱们加入清水,反复多清洗几遍,一直到水清澈才可以,然后挤干水分,加入适量食盐,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉,反复抓拌均匀,让鱼片均匀裹上一层浆。
3.接着起锅烧水,水快开的时候把火候调小,然后下去腌好的鱼片,烫30秒左右捞出,看到变颜色的时候就可以,千万不要让水开锅。
4.接着起锅烧油,油热下入蒜末小米辣炒香,然后加生抽适量,蚝油适量,鸡精适量,继续炒香。
5.然后倒入鱼片,撒上葱花,大火翻炒均匀,就可以出锅了。
炒的时间别太长,要不然容易碎。这样做好的蒜香鱼片,香辣滑嫩,蒜香浓郁,下酒下饭,大家赶快试试吧。
4.清蒸排骨清蒸排骨,没想到这样太好吃了
做法很简单 ,软糯不油腻
放在图片里啦!
肉多点的排骨姜蒜末、生抽、黄豆酱盐、胡椒粉、生粉抓拌均匀放点花生油腌制20分钟水上气蒸20分钟就可以开吃了 。
5.柠檬盐焗鸡食材:两只琵琶腿,半颗柠檬,蒜末,香菜,小米辣若干,盐焗粉。
做法:
1、琵琶腿撒上盐焗粉和少许油抹匀,水开上锅蒸30分钟(蒸好好蒸碗中的鸡汤留着备用)。
2、碗中加蒜末,半颗柠檬片,香菜,小米辣,再加两勺生抽,一勺蚝油,少许糖,倒入蒸鸡腿的汤拌匀备用。
3、鸡腿去骨切片或者直接手撕成小块,倒入调好的料汁即可。