酒店设计,正在“背刺”消费者?

增长会 2023-09-19 17:43:10

前段时间,以红底高跟鞋闻名的法国著名设计师Christian Louboutin,在葡萄牙南部小镇上也开出他的第一家酒店——Vermejo Hotel。

源自设计师的时尚品味,这一设计师酒店的13间客房,每一间都风格迥异,外观艳丽,设计独到。而内部的家具、陶瓷器等,均来自于Louboutin的个人私藏,使得酒店如同一座时尚的展览馆。

近年来,设计师酒店颇受追捧,它们凭着鲜明的设计风格、独特的住宿体验,获得了一批自己的拥趸。数据显示,设计师酒店发展呈现快速发展态势,在酒店细分市场中占比为4.56%。

然而,并不是所有“设计师酒店”,都是美学与体验的双重升华。也有不少所谓的设计师酒店,“设计”的却是消费者。

PART1 设计师酒店,“设计”了谁?

我们或许首先需要对设计师酒店,进行一个诠释。

设计师酒店的这一类别,最早可以追溯到上世纪80年代。世界著名设计鬼才Phillippe Starck在一家家酒店中,引入无数惊奇创想。

从德拉诺南海滩(Delano South Beach),伦敦的圣马丁巷(Saint Martin’s Lane),再到巴黎的皇家蒙索酒店(Le Royal Monceau),在他40年的设计生涯中,他天马行空的想象力在仿生形态到自由流体之间自由转换,与其名字同时出现的是一件件新奇独特的设计作品。

如今,设计师酒店则是酒店业发展到高阶的特有产物,是设计文明与酒店文化高度融合的社会人文现象。它们往往具有独一无二的原创性主题,且不局限于酒店项目的类型、规模和档次。

但也正是由于设计师酒店“不受限”的特质,使得这一品类酒店,也屡屡出现“翻车实录”。

今年暑假,朋友一家三口去成都旅游,住了一家当地的设计师酒店,回来后吐槽不断——预订的时候看OTA上的图片,被设计打动,十分期待,结果入住后,发现美丽的设计之下,是处处不便。

浴室门对着床,进出卫生间的感觉十分“微妙”,更要命的是,浴室是全透明的,也没有遮挡,洗澡都得避开孩子……

而当我们打开如今年轻人的“旅游红宝书”小红书,也不乏设计师酒店踩雷的吐槽——

某家设计师酒店,在平台上全是好评,真实入住后,住客遭遇了保洁员突然刷卡进入房间、满地飞蛾尸体、洗完澡浴室“水漫金山”等等状况。

动辄四五千的设计师酒店,客房的开关按钮却让人摸不着头脑,餐饮出品也不佳。

不少旅客留下评价“所有设计师酒店,酒店刷成白色的民宿”“设计师酒店,到底'设计'了谁?”

不少设计师酒店,似乎逐渐在与“华而不实”靠近,除了图片好看,卫生条件、服务态度等体验上,却问题不断。

PART2 设计师酒店,为何总在“自嗨”?

不难发现,大多设计师酒店,都是单体酒店,相比起品牌的约束,他们有着更强的自主性,但也是因为缺少了品牌的引导,不少设计师酒店的一系列“设计”,反而更像是一场“自嗨”,而缺乏对于市场的洞察与了解。

/美学+情怀的“高格调”

不可否认的一点是,大多数设计师酒店,在“设计”之名下,通常是美的。设计师凭借自己过往的经验,打造一个想象中的美学空间,以实现自己或业主的美学情怀,进而试图通过美学与情怀,与消费者达成共鸣。

比如文章开头提到的设计师Christian Louboutin的酒店Vermejo Hotel,就是他个人设计理念与灵感所在的全情呈现。

酒店遍布红色元素——门窗、框架、床品,这些红色,正应了酒店的名字Vermejo(红色),也暗合了Louboutin的标签,他设计的红底高跟鞋、权杖口红都是这款经典高雅的红色。

位于澳门的Karl Lagerfeld 酒店,作为老佛爷Karl Lagerfeld的遗作,酒店内部装饰由Karl Lagerfeld本人负责,融合了其别致的摇滚美学与中式设计。

值得注意的是,酒店还在大堂设有书吧 The Book Lounge,收藏了 4,000多本精心挑选的书籍。这一书吧的灵感,就来自于设计师在巴黎宅邸中的私人家庭图书馆 。

不过,自带流量的设计师所设计的酒店,终究的少数,大多数设计师酒店,所也在以美学+情怀打造“高格调”,但却难免曲高和寡,受众有限。

/外行+昂贵的“低体验”

抛开一切繁杂的描述与装饰,酒店最终要落地的,是实实在在的体验。但大多数设计师酒店,恰恰是跨界而来,他们的“外行”,既给行业带来了一些新鲜气息,却也掣肘着自身的发展。

关于设计师酒店的差评,大多聚集在酒店的入住体验感不佳,比如隔音、洗沐、餐饮等等小细节,而这些细节,是专业的酒店经营者在筹建阶段,必然会关注的要点。

而在细节不到位的同时,设计师酒店的昂贵售价,无疑让酒店体验“雪上加霜”。

设计师酒店,由于是非标准化的,往往在建造之时,造价要比连锁标准化酒店高出不少,所用的开业周期,也更长。高昂的成本,势必要在后期,以高房价收回。

此外,作为相对小众且独特的新事物,设计师酒店在互联网营销上,常常不遗余力,成为那些不再满足于连锁酒店千篇一律模样的消费者的新选择。

“设计师”三个字,似乎给酒店镀上一层金,吸引着消费者。但对于消费者来说,被设计深深吸引,花费比一般酒店更高的价格,却没有收获基础的体验,自然很难再次买账。

PART3 设计与体验的平衡之道

归根结底,诸多设计师酒店,有着高维的设计理念,却忽视了基础的体验,就如同追逐着月亮却忽视了地上的六便士,因而,常常陷入“自嗨”境地。

触摸高处的同时,也要躬身细节。设计师酒店,不妨从连锁中学习设计与体验的平衡之道,连锁并非没有设计,甚至不同档次的连锁酒店品类,从高端到经济型,有不同的设计趋向。但它们的共同点在于,设计与体验的最佳融合。

高端酒店品类,常常是设计与体验平衡的好手。凯悦旗下的安达仕品牌,一直以“创意无限”,将艺术设计完美融入于空间各处,演绎自我风格。如今年开业的南京河西安达仕酒店,室内设计由Avalon Collective所担纲。

主创设计师所认为的良好体验,不止在于设计,更在于空间的故事,以及源于故事所创造的亲密而有趣的互动体验。

最为有趣的是,在酒店客房中,天花板被设计成了江南传统屋顶的斜角样貌,如同一个阁楼,给人别致的安全感。

洲际旗下的英迪格品牌,则以独特的邻间文化,让设计与体验相交融。

如长沙梅溪湖英迪格酒店,室内设计灵感源于宋朝文人雅士讲学论道的风雅生活,当年宋代理学家朱熹与岳麓主教张栻曾相聚于长沙,开创了自由讲学之风。

空中大堂宛如岳麓书院的缩影,到达之时,就已然走进了这风雅生活。客房则处处缀以南宋书院元素,别具风味。

如今竞争颇为激烈的中端酒店市场中,设计与体验的兼顾,也成为弯道超车的重要一环。

作为国内中端市场的代表,全季酒店的设计,称得上前瞻。设计师周光明将全季充满东方人文的理念、他对人们旅行的习惯,生活细节的洞察,不动声色地嵌入酒店空间的设计之中。

在一次次迭代过程中,在满足商旅客睡好觉、洗好澡、上好网、吃好早餐的核心需求之上,全季对东方人文的表达越来越具象,到了全季5.0时,是从苏词中提取人文意趣,将返璞归真的人生态度和山水间的朦胧意境注入到酒店空间内。

更新至3.0版本的智选假日酒店,则在实用主义现代风的设计理念上,将设计与体验的平衡,落到极细微之处。

如开放式岛台较之之前,更向入口方向转30度,增加引导性同时,拉近住客与前台的距离;仅仅是客房门的闭门器,也经过2.2万次开门测试,选出最佳的关门速度选择,既不会夹到住客,也不会因关门太慢而带来安全隐患。

经济型酒店,虽有“经济”之名,但如今同样在设计上用尽心思,而不是过去理念中的“能睡就行”。

汉庭酒店作为国民酒店,从1.0到3.5,在设计上有了极大的变化,一改过去的蓝色主色调,而是应用了更“甜”的色彩,“汉庭 3.5 非常大胆地用了一点点粉红色,这个色彩可以让人变慢、变柔和。”设计师周光明表示。

在他的设想中,是希望客人进入酒店,能闻到的是柠檬马鞭草的舒适香味,房间里的咖啡也不是冲泡式的速溶咖啡,而是手冲挂耳咖啡。虽然是经济型酒店,但客人会觉得,出门在外还有人在关心。

进阶为新7天的7天酒店,在设计上同样创新不少。一改过去7天明黄亮蓝主色调的大面积铺陈,转而以现代简约的暖灰色调为主色系,点缀以蓝色和黄色,使得整体空间更为简洁大气,也更有氛围感。

尽管是装配式的装修,但在细节上,也注重体验。圆弧转角设计、对于隔音、灯光等环节的关照,都让酒店能够为住客带来极具性价比的感受。

对于设计师酒店这样的独特品类来说,太过于追求特别,可能就忽略了使用场景,让入住体验大打折扣,但如果一味照搬连锁,又可能让设计趋于平庸。在独到的设计与不断精进的体验之间,争议显现的设计师酒店,仍值得摸索。

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