漫山秋意浓，遍野柿子红。

走进鲁庄镇五顶坡村，

随处可见一棵棵柿子树散落在路边，

金黄的柿子像一盏盏红灯笼挂满枝头，

村民们正忙着采摘成熟的柿子。

鲁庄镇五顶坡村依托当地独特的生态资源，把柿子产业作为壮大村集体经济、带领群众增收的主导产业抓紧抓实，不断加大柿子规模化种植力度，进一步延长产业链条，逐步开发柿子醋等精深加工产品，拓展产业增值增效空间，逐渐闯出一条富有特色的乡村振兴之路。

五顶坡村海拔高、空气好、自然资源独特，村里不但漫山遍野都是野生柿子树，而且村里人还有数百年来酿制柿子醋的原生态技艺。靠山吃山，靠水吃水。在鲁庄镇和市教育局驻五顶坡村工作队的大力支持下，该村下决心做起了柿子文章，采用“党支部＋合作社＋公司＋农户”的发展模式，先后成立了舜山种植专业合作社，建成了巩义市舜山食品酿造厂，精心打造纯天然零添加、绿色高品质的纯汁柿子醋，推动柿子醋产业规模化发展。

巩义市舜山食品酿造厂厂长姚安民：“我们村酿醋已经有100多年历史了，基本上家家户户都会酿。每一年柿子成熟的时候，都是村里群众采摘、合作社统一收购。收回来后，经过清洗、晾晒等工序和9个月发酵，到第二年七八月份罐装出来，然后再经过二次发酵、装箱，开始售卖。去年的柿子醋基本上卖完了，我们今年已经开始收购柿子了。”

走进舜山食品酿造厂的酿醋车间，浓浓的醋香味扑鼻而来，地上整齐摆放着几排老式醋坛，覆以白色膜封口，用绳子结实扎口，里面密封着正在发酵的柿子醋原液。精挑细选的柿子需要清洗去蒂，放入陶缸之中，自然发酵。整个酿制过程采用传统工艺，无需加入酵素或酵酸，经过近一年时间的发酵方可成醋。成品呈琥珀色或红棕色，透明有光泽，有少许悬浮物和沉淀。

随着这几年的不断发展，再加上纯手工制作，五顶坡村柿子醋逐渐打开了销售渠道，被越来越多人熟悉并认可。每年柿子醋产量可达1.6万多斤，可增加村集体经济收入20多万元。柿子醋已成为该村引领群众增收致富的龙头产业。

鲁庄镇五顶坡村监委会主任姚伟平：“下一步，围绕‘一村一品’，我们将向柿子酒和柿饼这一方面拓展。从长远来看，我们村将大力发展生态农业，比如说向有机小麦、有机大豆等有机农产品这个方向发展，带领群众增收致富，不断壮大村集体经济，助力乡村全面振兴。”

2023年，该村又积极向上争取我市森林小镇项目资金，规模化种植柿子30多亩，栽种柿子树苗13000余棵，目前已初见成效。

市教育局驻五顶坡村第一书记雷幸福：“下一步，我们教育局驻村工作队将坚持党建引领，立足五顶坡村自然资源禀赋，探索生态农业发展路子，以柿子醋为龙头，带动红薯等其他农副产品发展，让群众在家门口就能找到致富门路。同时，我们还将充分发挥驻村工作队作用，积极向上争取资金政策，拓宽农产品销售渠道，真正让群众增收致富。”

来源：巩义融媒