春节临近，人们也开始忙着准备年夜饭的菜单了，年夜饭是一年中最重要的一餐，也可以叫团圆饭。一家人除夕夜聚在一起吃年夜饭，当然少不了大鱼大肉，长辈一般也要小酌一杯，酒水也是少不了的 。如果你还不知道年夜饭做什么好，今天我就跟你推荐一道镇得住场面的硬菜：排骨蒸土豆，这是一道很家常的菜肴，只需要处理好排骨和土豆就行了，完全没有任何烹饪难度，新手也能零失败。
排骨和土豆很绝配，两者都各有风味，排骨滑嫩，一咬就脱骨，土豆软糯，吸足了排骨的鲜香，开胃又好吃，拿来下饭或下酒都很不错。你也试试这道排骨蒸土豆，保证大人小孩都赞不绝口，下面分享做法。
【排骨蒸土豆】【食材】：排骨 2斤，土豆 1个，大蒜 6个，生姜 半块，淀粉，生抽，料酒，酱油，白糖，盐。
【做法】：
1、买回来的排骨一般都有残留的血水，所以第一件事就是在排骨中加入2汤匙淀粉，用手抓均匀，让排骨均匀裹上淀粉。因为淀粉有吸附能力，能吸附掉排骨的血水和污垢。
2、在用流动的清水把排骨冲洗干净，要反复多清洗几遍，沥干水分后放碗中备用。
3、把大蒜切碎、生姜切片，一起放入碗中，同时调入1汤勺生抽、1汤勺料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖、1汤匙盐和2汤匙淀粉，用手抓均匀，让排骨均匀沾上料汁，然后放置20分钟，让排骨腌制入味。
4、腌制排骨期间，把土豆去皮，再切成小块放入清水中，用手洗去排骨表面的淀粉，然后捞出沥干水分。
5、把土豆均匀铺在盘子底部，铺平整一点，再把排骨均匀放在土豆上面，然后把盘子放蒸锅中大火蒸40分钟。
6、出锅就能闻到排骨的香味，看着就有食欲。
【小贴士】
1、由于是做蒸排骨，所以排骨无需先焯水，不然口感会变柴。
2、不喜欢吃土豆的朋友也可以把土豆换成芋头或者其他。
喜欢吃排骨的朋友可以试试这个做法，你也学会它，在除夕夜大展身手吧！
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