俗话说“秋季一碗汤，一年都健康”，所以现在我们一定要多喝这些汤， 清补润燥让我们顺顺利利的过秋。

而我妈就是特别懂煲汤的，全家的脾胃都靠她养着。。。。。

一、莲藕排骨汤

食材：莲藕一段300克，排骨400

配料：料酒25克，盐5克，枸杞少许（10粒左右），姜10克，大约三片就可以，还有就是小葱一小根。

做法：锅中冷水把排骨放入，加入15克的料酒，焯烫结束捞出来洗干净。

第二步放入高压锅，莲藕去皮然后切成小块（记得切好要清洗2遍，把多余的淀粉洗掉），加入适量的水，10克的料酒。

第三步盖上压力锅盖压熟。排气后打开，接着加入盐5克左右，还可以根据个人口味放点鸡精，撒入枸杞拌下就可以盛出来了。

小贴士：

排骨用软排口感最嫩，孩子老人吃起来更方便。另外盐不要太早放那样肉会太硬，最好是煮熟后放。莲藕有淀粉所以要多洗2遍，汤品看上去才不会浑浊。

二、墨鱼干煲筒骨

材料：大筒骨一根，墨鱼干一只。

做法：

1、墨鱼干用剪刀弄成小块，泡发洗干净，筒骨买的时候让卖家帮忙切大块，中间带骨髓的那一节就保留着不要再砍了，因为里面有骨髓是精华。接着冷水下锅放入筒骨焯烫，捞出来洗干净备用。

2、把筒骨和墨鱼干放入炖盅里面。在高压锅底部放一个垫子，然后加入水，同时把炖锅放入盖上盖子，上汽后转小火继续压25分钟作用，等排气后打开，连盐巴都不用放了，墨鱼干的香味鲜美滋味就扑面而来，实在太好喝了。

三、番茄豆腐羹

材料：嫩豆腐一块，大个番茄一粒，金针菇适量，鸡蛋一粒，另外调味我用了胡椒粉和六月鲜10克轻盐原汁酱油1勺。

做法：

1、把鸡蛋打入碗里面，加入少许盐搅拌成蛋液；番茄去掉皮然后全部都切成细小的丁；嫩豆腐也切成小块。

2、锅烧热加入少许的橄榄油或者菜籽油，番茄丁和少许的姜丝放入一起翻炒出红汁。加入适量的水，然后放入胡椒粉和原汁酱油1勺，盖上煮开。

3、煮开后放入金针菇和豆腐，等再次开锅了，这时候要先淋入少许的水淀粉，然后再把蛋液淋入。最好撒一些香菜段，搅拌均匀出锅

四、羊肚菌煲排骨汤

食材：排骨300克，羊肚菌适量，玉米一根，山药适量，盐和鸡精少许。

首先，我们要将羊肚菌清洗干净，然后浸泡半个小时。浸泡的水不要倒了，我们要留着用的。

2、将排骨放入冷水锅中煮开，焯烫，用冷水清洗干净备用。

3、玉米切成薄片，铁棍山药去皮也切成段。有些人觉得铁棍削皮难处理，不妨戴上手套就容易了，然后洗干净再切。

4、接着，将所有准备好的材料都放入砂锅中，一次性加足水（别忘记前面浸泡羊肚菌的水要先放入）。煲汤最忌讳中途加水，那样会破坏营养素的，所以尽量要一次性加足。

5、然后盖上盖子，首先大火先烧开，接着我们转小火慢慢煲，文火煲汤更好喝，大约50分钟左右。

6、用砂锅煲汤不但食材容易烂，适合老人吃，而且还有保温的作用，所以我们家秋冬季都用砂锅煲汤，最后放点盐和鸡精调味就好了。羊肚菌吃起来口感是脆脆的，特别招人喜欢。

五、芡实猪肚汤

材料：猪肚一个，蛏干适量，芡实一小把 枸杞少许

做法：

1、猪肚买回来清洗干净放入冷水锅中煮开焯烫，然后再次清洗干净后切成粗条

2、除枸杞外其它材料都清洗干净后一起放入高压锅内胆、加入少许的花椒粉，然后加入适量的水，水量不能低于最低水位线

3、然后高压锅选择手动，加压烹饪，时间设置20分钟就成，加入盐、胡椒粉和鸡精以及枸杞搅拌好即可。

我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，不知道吃什么时候来这里看看我，总有一道适合你的家常菜。另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究