谷雨这就到了，它是二十四节气里的老六，也是春天最后一个亮相的节气。这“谷雨”俩字儿，说的就是“雨水滋养百谷”，意味着这时候雨水明显变多，气温嗖嗖往上升，万物都铆足了劲儿往上蹿。在谷雨这一天，有些有趣的习俗得提一提，比如“走谷雨”，就是到野外踏青散步，感受大自然的生机勃勃；还有就是欣赏国色天香的牡丹花，毕竟谷雨可是牡丹盛开的好时候。

老辈人常说，“吃啥得跟着节气走”，到了谷雨，自然也有一堆和节气对口的传统美食等着咱们品尝。那么问题来了，谷雨时节能吃些啥传统美食，既应景又滋补呢？俗话说：“谷雨吃5鲜，好似活神仙”，这5鲜是什么？遇见别错过。

第一鲜：桑葚。

“谷雨到，桑葚紫”，这货就是暮春的紫色宝石啊！熟透的桑葚，个个饱满圆润，紫得发黑，咬一口，那酸甜爆浆的感觉，真让人欲罢不能。而且人家可不只是口感好，营养价值更是杠杠滴，富含多种微量元素，增强抵抗力不在话下。

虽然新鲜桑葚娇嫩易腐，但聪明人自有妙招——桑葚干了解一下？晒干后的桑葚，不仅便于保存，营养还可能翻倍提升，泡水喝、直接嚼，甚至用来做甜品，那叫一个百搭！

第二鲜：樱桃。

接着说说“春果第一枝”樱桃，谷雨时节正是它们华丽登场的时候。瞧那红玛瑙似的外表，晶莹剔透，看着就诱人。一口咬下，果汁四溢，甜中带微酸，满满的幸福感瞬间涌上心头。关键是，樱桃可不是空有美貌的“花瓶”，人家体内藏有各种维生素和矿物质，比梨子、柑橘、苹果那些常见水果还要丰富，吃它就等于给身体加油充电，你说值不值？

第三鲜：谷雨茶。

谷雨茶，那可是茶中瑰宝。为啥？因为谷雨前后采的茶叶，芽叶肥硕，色泽翠绿，富含氨基酸，茶香尤其醇厚。民间都讲，“谷雨谷雨，采茶对雨”，这时候的茶，不仅口感鲜活，据说还能清火辟邪，喝了心情都跟着舒畅起来。

想象一下，在谷雨那天，约上三五好友，或者走村串户，踏青游玩一番，回家再泡上一壶谷雨茶，看着嫩绿的茶叶在杯中翩翩起舞，那是何等的惬意！

第四鲜：香椿。

“雨前香椿嫩如丝”，谷雨时分的香椿，那可是餐桌上的明星。鲜香醇厚的味道，独特的香气，别的蔬菜根本模仿不来。虽然价格可能有点小贵，但谁让它是时令限定款呢？错过就得等一年！

最经典的吃法就是香椿拌豆腐，简单几样调料，就能激发出香椿的全部魅力。豆腐滑嫩，香椿鲜香，一筷子下去，仿佛整个春天都被吃到肚子里去了，回味无穷啊！

【香椿拌豆腐】

准备原料：香椿芽、豆腐、盐、香油。

将豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡一会儿。

香椿洗净，摘取嫩的部分，然后放入沸水中焯烫，颜色变绿后捞出。

焯烫后的香椿切碎。

将豆腐捞出控干水分，与香椿碎一同放入碗中。

加入适量盐和一勺香油，拌匀即可。

请注意，香椿含有较高的亚硝酸盐，因此食用前一定要用开水烫一下，避免亚硝酸盐中毒。同时，焯水豆腐时，可以在水中放些盐，这样豆腐不易碎。

第五鲜：芦笋。

最后压轴出场的是芦笋，这位低调的“蔬菜之王”。谷雨时分的芦笋，口感鲜嫩，营养丰富，含有大量的维生素和矿物质，对身体益处多多。

清炒、白灼、烤芦笋，怎么做都好吃，尤其是那股淡淡的清香，简直是春天的气息。而且芦笋低脂低糖，对追求健康饮食的朋友来说，绝对是春季菜单上的理想选择。

【清炒芦笋】

新鲜芦笋：约200克；海虾或鲜虾仁：约200克；大蒜：2瓣，切片；生姜：一小块，切丝；小葱；盐；白胡椒粉；水淀粉：适量（玉米淀粉与水调匀）；食用油：适量；

将芦笋洗净，切除底部较硬的部分，然后斜切成段。如果芦笋较粗，可以纵向剖半以使其更容易熟透且更易入味。选用新鲜虾仁，如果有虾线需提前去除。用厨房纸巾吸干水分，加入少许盐、白胡椒粉和料酒拌匀，腌制10分钟左右。

锅中加入适量食用油，中小火烧至五成热。放入蒜片和姜丝，用中小火煸炒出香味。倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色且蜷曲，大约需要1分钟。炒好后先盛出备用，避免炒得过老。

锅中留底油，放入芦笋段，翻炒至断生，约需2-3分钟。芦笋应保持翠绿且略有脆感。将炒好的虾仁重新倒入锅中，与芦笋一同翻炒均匀，让两者味道互相融合。

调入适量盐（根据个人口味），快速翻炒均匀。然后沿锅边淋入少许料酒，增添香气。最后，加入用水淀粉调好的薄芡，快速翻炒至芡汁包裹住食材，使菜肴更显亮泽且滋味浓郁。

快速翻炒均匀，出锅装盘。

谷雨时节的五鲜——桑葚、樱桃、谷雨茶、香椿、芦笋，各个都是实力派选手，不仅好吃，还各有各的养生功效。趁着春光正好，赶紧把这些大自然的馈赠收入囊中，让嘴巴和身体一起享受这场春天的盛宴吧！

好了，今天就这样，我是风烟食录。在复杂多变的世界中，我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折，努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油！