入秋后,使劲吃这肉,比羊肉鲜,比牛肉香!价格便宜,营养高!

尔蓝康康 2024-09-06 10:51:04

转眼马上就9月了,快入秋一个月了,说到秋天,最应该注意的就是养生。

俗话说“秋天补得好,冬天病不找”,在秋天进补不仅能增强抵抗力,预防各种疾病,还能使人体逐渐适应补品的作用。

在秋天,我们可以多吃一点营养价值高的食物,人们都说秋高鸭肥,在这个时候的鸭肉最肥美了,比羊肉鲜,比牛肉香!价格便宜,营养高!

而且鸭肉的做法也很多,下面就跟大家分享鸭肉的两种做法,不仅做法简单,味道也极其鲜美,一起来看看吧~

1、虫草花老鸭汤

食材准备:老鸭、虫草花以及一些辅助食材如红枣、枸杞、姜片

做法:

①将老鸭洗净,切成大小适中的小块。

②老鸭冷水下锅,加入料酒和姜片焯水去腥,水开后撇去浮沫,捞出鸭肉冲洗干净。

③将清洗干净的鸭肉放入炖锅中,加入足够的水,大火烧开后转小火慢炖。

④虫草花提前用温水泡发,洗净备用。

⑤当鸭肉炖至半熟时,加入泡发好的虫草花、红枣和枸杞,继续炖煮至鸭肉熟透。

⑥最后根据个人口味加入适量的盐调味,即可出锅享用。

2、啤酒鸭

食材准备:

鸭肉(一般选择鸭腿或整鸭切块)

啤酒(品牌根据个人口味选择)

生姜、大蒜、大葱

香料(如八角、桂皮、香叶等)

干辣椒(根据口味调整)

酱油、老抽(上色用)

食盐、白糖或冰糖

食用油

做法:

①鸭肉处理:将鸭肉清洗干净,剁成块状备用。

②焯水去腥:鸭肉冷水下锅,加入一些料酒和姜片,大火煮开后撇去浮沫,煮至鸭肉变色后捞出,冲洗干净后沥干水分。

③准备配料:生姜、大蒜切片,大葱切段,干辣椒剪成小段,备齐香料。

④炒糖色:锅中放少量油,加入适量的白糖或冰糖,小火慢慢炒至糖融化,变成深棕色的糖色。

⑤炒鸭肉:将鸭肉块下锅,用中火翻炒,使鸭肉表面均匀裹上糖色,加入姜片、蒜片、干辣椒和香料一起翻炒,出香味。

⑥加啤酒炖煮:倒入足够的啤酒,至少要没过鸭肉,加入生抽调味,老抽调色,煮开后调小火慢炖。

⑦收汁:炖至鸭肉熟透,汤汁浓郁时,根据口味加入适量的盐,转大火收汁。

⑧出锅装盘:汤汁收浓,鸭肉表面光亮,关火,将啤酒鸭盖上葱花,出锅装盘即可。

要说秋季能“赶走”燥邪的食物,鸭肉一定首选食材,不仅口感鲜美,而且在常见肉类中,它的滋补效果尤为突出。鸭肉含有丰富的B族维生素和维生素E,这些营养素的含量在其他肉类中相对较少。

对于那些体内有热、体质虚弱、食欲不振、潮热汗出、大便干燥、心烦失眠或水肿的人来说,秋季食用鸭肉不仅能享受到其带来的美味,更能获得健康上的益处,能够帮助身体在秋季这个干燥的季节中保持平衡。

秋季养生小贴士

适量进补:秋天适合温补,不宜过度食用辛辣、油腻的食物。

保持均衡:饮食要多样化,多吃新鲜蔬菜和水果,补充维生素和矿物质。

适度运动:增强体质,提高免疫力,可以选择散步、慢跑等适度运动。

调整作息:适应季节变化,早睡早起,保证充足的睡眠。

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尔蓝康康

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