很多人有不吃早餐的习惯，也有人觉得早餐不重要，简单吃点馒头、清粥就可以，还有人早餐喜欢吃油条、麻团等油腻的食物，其实这三种习惯都是错误的。一天之计在于晨，无论在忙碌，早餐也一定要吃好。

早餐是打开身体代谢的开关，也是五脏六腑吸收营养的黄金期，早餐吃得好，对身体有很大的益处，尤其是对于肝脏和脾胃。长期不吃早餐或者早餐吃的不正确的人，身体代谢得不到很好的运转，无法吸收营养，长期下来会导致营养不良，影响免疫力，而且面色和精神状态也不好。

建议：早餐少吃馒头和粥，多吃这5样，早餐搭配起来吃，慢慢养成健康的好习惯，精气神也会越来越好，安康入春。

鸡蛋中含有丰富的蛋白质，对肝脏物质有较好的辅助修复的作用，早餐吃鸡蛋，可以补充蛋白及各种营养物质。但是吃鸡蛋要适量，如果一次性摄入的太多，蛋黄就会造成肝脏代谢的负担，平均每天吃1-2个鸡蛋，或者吃3-4个蛋白，补充蛋白质，可均衡吸收营养。

【食材】鸡蛋，土豆，胡萝卜，盐，糖，胡椒粉

1、先把土豆洗干净，然后削掉土豆皮。把土豆和胡萝卜切成丝备用。

2、切适量的葱花，放入土豆丝和胡萝卜丝中，加入1小勺盐，1小勺糖，1勺胡椒粉拌匀。

3、平底锅中倒入适量的油，用筷子夹入一些土豆丝，然后把土豆丝整理成一个圆形饼状，并在土豆丝中间留出一个圆洞。

4、然后在土豆丝中间的圆洞里面轻轻打入一个鸡蛋，小火烙定型。

5、烙至饼的底面蛋液不流动之后，用两个铲子辅助着轻轻翻个面。然后烙至两面蛋液全部凝固就可以了。

碳水是能量的最主要来源，早餐不吃碳水，浑身都没力气。很多人喜欢吃白面馒头，馒头麦香浓郁，可增加饱腹感，但是也要注意不能光吃馒头，还可以增加其他碳水。比如玉米，玉米的营养非常丰富，维生素含量是稻米、面粉的数倍。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米还含有多种矿物质、维生素E、核黄素等营养物质。早餐吃玉米，不仅不容易发胖，还能增加膳食纤维，不容易长胖。

【食材】玉米，面粉，鸡蛋，白糖

【做法】1、玉米清洗干净，用插丝板插出玉米浆。

2、玉米糊中加入1个鸡蛋，1勺糖，少量面粉混合均匀。

3、平底锅倒油烧热，用勺子盛一勺玉米糊摊在平底锅中，定型后翻面烙另一面。

西红柿含有丰富的维生素和矿物质，有清热、生津、益气等功效，早餐不能光吃碳水，可以搭配一些西红柿，可以起到养肝的作用。

【食材】西红柿，番茄酱，生抽，糖，盐，蔬菜，面条

【做法】1、西红柿去掉外皮，切成小丁备用。

2、锅里放入葱花爆香，放入番茄丁，大火翻炒。

3、炒软烂后，放入一大勺番茄酱，加盐，生抽和糖，翻炒均匀。

4、加入清水烧开，放一些蔬菜。

5、接着再放入面条，煮到面条没有硬芯的时候，就可以出锅了。

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。早餐喝牛奶可以补充蛋白质和补钙，牛奶中的B族维生素对肝脏有一定的保护作用。牛奶不仅可以直接喝，还可以搭配燕麦，奇亚籽等，口感也是非常不错的。

很多人喜欢早餐的时候喝粥，单纯的白米粥营养价值是比较低的，因为煮粥会破坏大米中的蛋白和维生素，只保留淀粉。淀粉摄入较快，会引起血糖上升，不仅不能补充营养，还容易积累脂肪。所以建议用燕麦来煮粥，或者用豆浆和牛奶冲泡燕麦，挑选燕麦的时候要注意，选择纯燕麦片，不要选添加糖或者其他添加剂的。

牛奶用奶锅烧至微微沸腾，放入适量燕麦片和奇亚籽，泡制变软就可以，还可以加一些蜂蜜或者水果，口感更好。