“蔬菜刺客”又上市了,价格比牛肉贵得多,为何不大量种植?

甜妈努力记录生活 2024-03-02 17:57:59

在多数人的眼中,蔬菜的价格都不贵。也确实是这样,相比于肉类,蔬菜的价格是要低很多。但凡事也有例外,也有些不起眼的蔬菜,价格甚至比牛羊肉都要贵得多,而这样的蔬菜也就是传说中的“蔬菜刺客”。

随着早春的到来,一些应季的蔬菜也陆续赶“早班车”上市了。其中在南方有一种刺客蔬菜就上市了,它的价格要卖到七八十元一斤,比牛肉都要贵很多。而它就是被称之为“树上蔬菜”的香椿芽,你们喜欢吃吗?

小编前几日就在菜市场看到有香椿芽售卖了,虽然心里有准备,毕竟每年香椿芽刚上市的时候,价格都是贵的有点离谱。

但是看了一下,还是吓一大跳,居然要88元一斤。而旁边的牛肉也才49元一斤,也就是说香椿芽的价格差不多是牛肉的两倍了。

为何香椿芽的价格如此昂贵?①季节性很强。

香椿芽,也就是香椿在初春的时候所长出来的嫩芽,在过去默默无闻的它,如今却成为了一种名副其实的“贵族蔬菜”。就是因为它独特的香气,鲜嫩的口感,俘获了无数人的芳心。

但是香椿芽是一种季节性很强的蔬菜,一年也就是初春这一段时间能吃到,其他的季节都是吃不到的。而且越早上市的,价格就越高,原因还在于其产量比较少,而物以稀为贵,自然价格也是随之升高。但是即便是价格贵得让人瞠目结舌,爱吃的人依然不少。

②采摘难度大。

香椿芽就是香椿树长出来的嫩芽,这种树本来就长得高大,而要采摘它真的很不容易,基本都要爬到树上才能采摘得到。而且采摘时要非常小心,不然就容易从树上掉落下来。

由于采摘难度大,再加上保鲜难度也大,采摘下来就要及时拿到市场售卖,如果不新鲜了也不值钱了。像现在市场上的都是外地空运过来的,成本之高可想而知。人力成本高,运输成本高,这也使得香椿的价格水涨船高。

③营养价值高

这也是很重要的原因,香椿不光是好吃,好些人就爱吃这一口,而且香椿富含丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质等营养成分,具有很高的营养价值。

而随着消费者对香椿的认知和喜爱程度的提高,市场需求量不断增加。特别是在追求健康饮食的今天,香椿因其高营养价值而备受青睐,供不应求的局面使得香椿的价格居高不下。

二、为何很少有人大规模种植香椿来卖

这也是不少人比较好奇的地方,既然香椿芽如此的值钱,价格比牛羊肉都要贵,为何很少看到农民规模种植香椿树呢?这也确实是一个值得深思的问题。

首先,种植技术门槛高。

香椿的种植需要一定的技术和管理经验。比如,香椿喜欢阳光充足、土壤疏松的环境,对土壤和气候条件的要求较高。同时,香椿的病虫害防治也需要一定的专业知识。这些因素都限制了香椿的大规模种植。

其次,资金投入大

大规模种植香椿需要投入大量的资金用于购买土地、种子、肥料、农药等生产资料,特别是如果要抢先上市,这还需要花费大成本来建设温室、购买设备等。这对于一般的农户来说是一笔不小的开销,因此很多人望而却步。

最后,市场风险高。

虽然香椿的市场价格较高,但是波动也比较大,一般也就是初春刚上市的时候价格高一点,随着后面气温回升了,本地的香椿陆续上市了,其价格也就会大幅度的回落,几乎就是一天好几个价了,价格时刻都在变化。

而且这种农村的价格下跌非常的厉害,可不是断崖式的下跌,便宜的时候只有几块钱一斤,从几十块钱到几块钱,降价是数十倍之多。可以说一旦市场需求发生变化或者出现价格波动,种植户可能会面临亏损的风险。

除此以外,销售渠道有限也是一个原因,早期的香椿芽是价格贵,可是普通消费者一般舍不得购买的,这些香椿芽的销售渠道主要集中在一些高端超市和餐馆。这使得香椿的销售市场相对有限,限制了其大规模种植和销售的可能性。

你们喜欢吃香椿芽吗?在小编看来它其实很一般,甚至还有点臭味。在我的老家这边,基本没人吃香椿芽,记得小时候还常拿它来喂猪。只是现在大多数的香椿树都被砍掉了,已经很少见到了。

5 阅读:20544
评论列表
  • 2024-03-28 09:35

    谁家吃香椿头按斤吃啊,都是一到二两切碎了配菜或炒鸡蛋,其实也就10块左右。

  • 2024-03-13 18:11

    这玩意儿是真的贵,老家院里有一棵香椿树,每年都被人翻墙进去采光秃秃的,去年我想去摘点,早被人摘完了,我直接把树砍了

  • 2024-03-03 17:44

    营养价值什么虚头巴脑的就算了。关键是味道如何?

    用户15xxx57 回复:
    香椿这东西和榴莲一样,爱吃的说好吃,不爱吃的说难吃
    乡村老军医 回复:
    听过许多了
  • 2024-03-02 23:44

    奇怪吗?三十年前牛肉十几块钱一斤,春芽就卖到百十块钱一斤!坐标安徽太和县。

    用户15xxx51 回复:
    搜了啊,和其他地方香椿有什么区别?就2020年入选第二批全国名特优新农产品目录。什么皇帝贡品什么的,就没必要吹了。再好的香椿,九十年代敢卖一百多?咋不上天年。知道九十年代一百多什么概念吗?
    随波逐流 回复: 用户15xxx51
    然后你再查查中国四大西药市场,有没有安徽太和!
  • 2024-03-17 18:26

    我自己种了一棵十年了,我不让他长高,每年都给我锯到一人高 刚开始还吃 关键小孩不要吃,旁边出了好多小香椿树 今年我把她都嫁接了李子树 活了好几个

    乡村老军医 回复:
    下次嫁接西瓜给你看[得瑟]
    星夜之伤 回复:
    你真是人才呀,要不是科学吹牛逼,是假的,那就是你在吹牛逼了,香椿树和李子树能相互嫁接,还能成活。
  • 2024-03-19 23:33

    院子里一棵三十年的香椿倒了,帮邻里修房花了小二干,主干五米,径六十以上,一个大人抱不过来。

    呦呵 回复:
    香椿树材质不行吧?还不如杨树
    人类高脂量男性 回复: 呦呵
    他的意思有没有可能是树倒了砸坏了邻居家的房
  • 2024-03-03 23:47

    栽了一棵,每年都有人偷,真想把树砍了。前几天刚刚买了一个电锯。。。

    胖胖的中年大叔 回复:
    你怕是想砍人吧[呲牙笑]
  • 2024-03-06 20:39

    物以稀为贵吧!

  • 2024-03-04 20:19

    我家有一棵百年香椿树,现在每年都结果[微笑][微笑]

    吴国 回复:
    哦😊
    乡村老军医 回复: 吴国
    你有外痔[得瑟]
  • 2024-03-06 21:13

    使劲吹

  • 2024-03-18 12:11

    这个贵是因为相对来说种植量少,并且采摘时间短,一颗春芽树能采的总量,一年也不多

  • 2024-03-25 10:57

    我老家泰安的特产,这个东西采摘期很短的,我妈每年都是买一些放冰箱底层冻起来,

  • 2024-03-04 14:29

    两百多一斤的香椿见识过没有。

  • 2024-03-04 00:21

    炒腊肉超级好吃😋😋😋

  • 2024-03-24 19:02

    这算啥,我朋友前两天在长春万象城替我买了1公斤大蒜,结账时候才发现,花了135块[笑着哭]据说是有机大蒜,打开了还特么有芽子的

  • 2024-03-06 17:50

    咱这今天十五一两

  • 2024-03-11 10:59

    炒作行为,抬高价格,资本垄断行业

    用户10xxx72 回复:
    家里养狗不?夏天我再去你家[得瑟]带两斤红薯水那种。
    Sam zhang 回复:
    炒鸡蛋就可以,不用炒作,好吃的很。
  • 2024-03-19 08:32

    主要是是产量低 需要大量人工 好吃不至于 种植成本是很低

  • 2024-03-25 11:38

    难度大个锤子,纯属炒作

  • 2024-03-04 11:22

    不爱吃,很多人都爱吃,小区里有几棵香椿树,每年春天都没看到过叶子,北摘的光秃秃的,一长就被摘了

  • 2024-03-04 20:21

    香椿树每年冬天不能出九栽,出九栽的是菜椿,菜椿不香,最好在五九六九栽

  • 2024-03-05 19:43

    老家最多了,大把的这玩意儿,看到网上卖几十块一斤,我就笑了。

  • 2024-03-06 12:37

    有价无市的玩意。有价有市大把人种了。反正我觉得不好吃,我这也没见什么人去摘来吃。

  • 2024-03-13 22:08

    好吃个鬼,送人不要

  • 2024-03-16 13:51

    椿芽树我就栽了很多,能卖个五十元一斤就不错了,

  • 2024-03-19 18:41

    现在,我正在吃。很香

  • 2024-03-20 08:15

    已经规模种植了吧。前两天看到农贸市场卖10元一斤了。

    麒麟年代 回复: 用户15xxx57
    有称的,这个图是中午在永辉超市拍的。我们这边一般是精品菜就按份卖。
    用户15xxx57 回复:
    超市都是按份卖的,不会散称的,十块钱一份,约一百克。
  • 2024-03-21 19:19

    有专业种植的

  • 2024-03-22 18:00

    从没见过这个东西[笑着哭][笑着哭]

  • 2024-03-23 22:07

    商业化种植的才1米多高,主编你告诉我采摘困难?你侮辱我的智商

    昵称审河未通过 回复:
    采摘其实不困难,困难的是季节性太强了,每年就那么固定的不到一个月时间,而且香椿芽也不重,一大堆还不一定到一斤,就害怕用芽杆压重量的,一斤香椿芽,8两杆
  • 2024-03-23 19:53

    一年也就这几天可以食用,贵点也无妨。

  • 2024-03-24 20:08

    早就有人种植了

  • 2024-03-25 15:56

    怎么看小区小菜店整年都有这玩意儿,除了春天贵,其他季节很便宜

  • 2024-03-28 14:08

    看是在哪卖了,会泽县城这里2块钱一把[doge]卖不上价。

  • 2024-03-28 22:31

    也就吃个季节性的东西

  • 2024-03-29 08:25

    这菜尝个新鲜就行,谁会天天吃?

  • 2024-04-01 07:38

    谁种大树啊,现在都是种菜一样一排排的,不到一人高年年修不让长高的

  • 2024-04-01 02:11

    香椿芽不到一人高有个锤子采摘难度,

  • 2024-04-01 02:10

    瞎逼扯

  • 煎鸡蛋最香了!不过拉屎才恐怖,浓烈的带香椿味的屎味……再也不想吃了!

  • 2024-03-24 03:16

    小时候家里好多棵,腌咸菜或者炒鸡蛋从小吃到大,都是瞎炒作这玩意太贵了就没意思了。

    昵称审河未通过 回复:
    小的时候家里穷,院子里有一棵香椿树,每年春天到了的时候几乎每天都是吃香椿,吃到看见就反胃,现在长大了,家里的那棵树早就砍了,反而想吃香椿了,结果那么贵,邻居家有一棵小的香椿树,春天的时候树芽都几乎长不出来,每天都有人摘
    不惑浪潮 回复: 昵称审河未通过
    现在成稀罕物了
  • 2024-03-03 18:53

    一天就卖几两,低于10块都不够人工钱,当年最贵的时候40一两

  • 2024-03-04 17:48

    现在有冰箱可以冷冻,什么时候都有

    逍遥子 回复:
    冷冻的哪有现采摘的好吃,吃香椿不就是吃那个奇特的味嘛
  • 2024-03-05 21:12

    也就尝个鲜,吃两次就够了,我家里两棵,除了开始摘两次,后面就让它随便长了。

  • 2024-03-09 13:34

    [得瑟],香椿芽,我们这边随便路边摘的玩意儿,我姥姥家我院子里的香椿芽从小吃到大

  • 2024-03-25 18:09

    这玩意不坑穷人,是个好菜

  • 2024-03-25 09:17

    这玩意我们种植只为有柴火

  • 2024-03-25 07:44

    小骗想要蔬菜还是殊菜?

  • long 1
    2024-03-25 19:52

    吃吧多吃点!吃个三五天吃得眼睛模糊看不清了再来找我[笑着哭]

  • 2024-03-28 21:39

    胡扯什么啊?济南这边儿,山区大量的有啊!!纯粹是因为,这个阶段,下来早的,产量小,所以物以稀为贵啊!过段儿,便宜的很[汗][汗][汗][汗]

  • 2024-03-27 21:40

    老家有!从小就不喜欢吃,喜欢吃折耳根

  • 2024-03-28 15:38

    上一篇说很多人吃了不舒服[笑着哭]

  • 611 1
    2024-03-29 00:40

    香椿不难种吧?记得小时候家家都有几棵,而且它好像竹子一样会自己在不远处长小树苗

  • aab 1
    2024-03-28 18:18

    甭管多贵,我们都是论把卖的,一把五块或十块钱。

  • 2024-03-31 20:46

    大棚春芽一大堆。还采摘难度大!

  • 2024-03-31 00:27

    好多安徽那边的人回复,我以为只有贵州才有。因为我只听贵州朋友就过。

  • 2024-03-31 19:26

    来我这地方吃吧,几块钱一斤。

  • 2024-03-31 23:42

    这个玩意家多的很 根本吃不完

  • 2024-03-23 21:21

    春天的味道

  • 2024-04-01 02:53

    大量种植也挣不到什么钱,我们那里有两千多亩,一亩能挣一千多

甜妈努力记录生活

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