进入2月份，早已进入春天，但是气温没有回到春季的温度，很多人称为“倒春寒”，也是春季最冷的时候，这几天都在下冻雨，还有呼呼的风刮着，脸部都冻伤，身体出现虚弱的情况，很多人的气色非常差。人只要上了年纪，天气太冷以后，就容易气虚体弱，脸色苍白，出现贫血的情况，天冷要多吃一些衣服，多吃高铁的食材，比如说菠菜，鸭血等食材。最近，孩子一直没有胃口，气色还非常差，今天准备用鸭血，酸菜，豆腐和牛肉制作一道菜肴——酸菜鸭血炖豆腐，做法十分简单，赶快收藏起来。春季，宁可少吃萝卜，也要多吃这道菜，营养美味，气色越来越好。

【酸菜鸭血炖豆腐的具体做法】

食材清单：选购一盒内酯豆腐（或者选择嫩豆腐，口感非常细嫩，营养价值也很出色，是制作这道菜肴的不错选择，可以做成各种美味佳肴），选购100克新鲜牛肉，酸菜50克（可以用雪菜做成酸菜，吃起来酸脆可口，刺激味蕾，下饭非常不错），挑选250克鸭血（鸭血是高铁高蛋白的食材，铁元素能够促进血液循环，补铁补血，改善我们贫血的情况），冷水少许，生粉一勺，食用油少许，鸡精半勺，食盐若干，若干片生姜，胡椒粉半勺，香葱和香菜几根，其他佐料。

正确制作顺序：

1：提前选购好酸菜，内酯豆腐，鸭血和牛肉里脊等食材，先把鸭血用流水冲洗干净，改刀切成若干小块，锅中煮一些清水，煮沸后倒入鸭血，把鸭血焯烫一分钟，捞出控干表面的水分。

2：先把内酯豆腐脱掉外壳，稍微用流水冲洗一下，切成若干小块，香葱和香菜洗净（去掉根须），切成若干小段，备用。

3：先把酸菜用清水洗净，切碎成细末，生姜切成细末，牛肉里脊清洗干净，逆纹路切成薄片，记得不能太厚了，不要影响到牛肉的口感。

4：牛肉片放在碗中，加上半勺料酒去腥，加上生抽一小勺，加上生粉一勺，加上食盐少许，滴入一些辅食油，迅速将肉片抓拌均匀，提前腌制入味。

5：锅底烧热，加上少许食用油，让油温烧至温热，滑入腌制好的牛肉，煸炒至变色，大概7成熟。

6：倒入酸菜炒出水分，加上适量清水煮沸，放入鸭血和豆腐块，盖上锅盖焖煮几分钟。

7：加上味极鲜和蚝油少许，加上鸡精半勺，加上食盐和其他佐料，大火收汁，撒上香葱和香菜，出锅了，这道酸菜鸭血炖豆腐就制作完成了。

酸菜鸭血炖豆腐是一道开胃的菜肴，主要用鸭血，豆腐和酸菜制作而成，吃起来风味独特，汤汁酸爽入味，豆腐和鸭血的口感鲜嫩，不仅仅改善了胃口，还能补充蛋白质和铁元素，平常可以给家里人做一做。

小伙伴们，你们是否喜欢吃这道酸菜鸭血炖豆腐吗？（文中的配图全部出自网络）