南方的春天总是比北方来得早一些，所以气温自然也会高不少。尤其最近甚至直冲30度，高温天做饭是很辛苦的，更何况还有春困在眼前？

所以我家的早餐，进入春天就开启了懒人版模式，但是！质量是完全不受影响的，照样的美味好吃又健康，孩子是越吃越开心，身体更健康。

叮咚！早餐来了，这就是我经常做的虾仁烧卖。

烧卖在广东人的早茶餐厅是常见的，在我们福建却是作为三餐出现的，无论是早上还是午餐，甚至晚餐都可以有它，而在家做，营养好吃，经济实惠，还无需到餐厅排长队等候，学会了简直是一种快乐享受，想吃随时弄，随着蒸，美哉！

虾和别的肉类相比，脂肪含量较少，适合大众人，含有大量的微量元素和矿物质元素。营养价值很高，所以能起到增加人体的免疫力和肾功能的功效。

虾不但营养丰富，而且肉质很软，很容易消化，特别适合身体虚弱或者病后产后需要调养的人群。

【鲜虾烧卖】

材料：泡发的干香菇、肥膘肉、肉泥、虾仁还有胡萝卜

这些材料都要提前加工好：干香菇、胡萝卜都要切成颗粒，肥膘肉也是如此处理。然后虾仁加盐清洗，最后加入土豆淀粉裹匀腌制10分钟再冲洗干净后切大颗粒。

接着，300克肉泥提前用盐、糖、还有60克的水顺一个方向搅拌至水分吸收，然后把香菇丁、胡萝卜丁混合，加入酱油、胡椒粉、鸡精搅拌

最后再把肥膘丁和虾仁碎加入，同时加入少许生粉、还有香油拌匀腌制10分钟。

把做面皮的材料都混合，然后切成10克一个大小，擀成饺子皮大小，接着每一片都薄薄沾上土豆淀粉，5片一起叠加，用棍子敲打成荷叶边形状，同时抖落多余的土豆淀粉。

把腌制好的馅料填入，收口整理成烧卖的造型，在表面撒一些胡萝卜蓉进行装饰，等水烧开了放入蒸10分钟左右。

完美！原来茶楼经典的美食，在家就能轻松做成功，而且一次做多一些，冰箱冷冻或者冷藏都可以的，第二天直接蒸一蒸，孩子们可喜欢吃了。

我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，不知道吃什么时候来这里看看我，总有一道适合你的家常菜。另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。