这叫天将降大任于斯人也，这可是领导器重你啊。

饭局在职场文化中非常重要，下面刘不是就跟大家分享一下经验。

在过往的经验中，刘不是经常被领导安排点菜，为什么呢？因为我要背锅，我要买单，我要拿回去给财务报销，最后我成了集团办主任。

领导让咱点菜，咱得先安排座次，谁坐到主位、谁主陪、谁副陪、谁二陪、谁三陪？接着问问客人们饮食习惯，有没有忌口的，如果都是江浙沪一带的客人，尽量别点辣的，口味偏清淡，如果个别人喜欢，可以单独放辣椒碟。

以还算精致的杭帮菜为例，上菜的方法是：先凉菜，再热菜，先清淡，后浓重，先水果后点心，凉菜先来个海带丝、素烧鹅、拌双脆和糟鸡，热菜是龙井虾仁、东坡肉、西湖醋鱼、叫花鸡、油爆大虾，热菜适当配些时蔬，至于汤么？搞个西湖莼菜汤，主食看大家，如米饭、片川、馄饨、饺子等等。

浓缩一下，就是点菜时候，有荤有素，鸡、鸭、鱼、虾，如果能点海鲜更好，把这些配齐全了，就可以开始了，如果客人需要酒水，那就是啤酒、白酒、红酒和米酒了，有些客人开车来，那就找个代驾。

最好在点菜、点酒水的过程中，征询一下客人的意见，或者特别爱好，比如那个胖胖的王总，最喜欢猪头肉，偏偏这样的饭店没有，那就问问红烧肉能不能进行替代？如果客人吃完了某个菜，就跟服务员咨询，有没有小份的？

现在公司赚钱都很难，学会适量点菜，费用花多了，财务不给批，老板还要骂娘，会让领导很难堪，可以尝试特色菜，但要注意预算，可能要超支了，最好请示领导，如果今晚喝大酒，最好公司带酒，酒店里面的都太贵，要是菜上慢了，主动出去催一下。

民以食为天，领导要咱点菜，更重要的是提醒咱，今晚他要放开喝，毕竟生意难做，他的核心是陪同好客户，现在把后台交给你，请把客人照顾好。