二十四节气中拥有着“四立”节气，这是四季开启的标志，转眼间今年即将走完第三个季节，立冬节气如期来临，将我们奏响冬日的序曲。冬者，意味着寒冷，闭藏，天地万物都会通过自身的方式来过冬。漫长的冬日，对于我们人类来说也是一场不小的挑战，其是对我们自身抗寒能力的考验，也是身体综合素质的考量。届时，我们既要注意防寒保暖，更要源源不断地为身体注入营养和能量，才能顺利度过寒冬。

在我国民间，立冬流行着“补冬”的传统，届时人们要通过进补，来达到强身健体的效果，这也是应季而是的重要体现，值得我们去延续。立冬将至，有钱没钱记得吃4个“第一”，补足营养，平安过冬。

第一肉：羊肉

寒冷的气候，吃些羊肉最合适不过了，其中蕴含着大量的氨基酸，蛋白质，亚油酸，铁，钙，铜等离子，有助于补虚健体，温暖脾胃，护肝明目，强壮筋骨等。而且其肉质也相对比较细腻，便于消化。立冬以后不妨经常炖着吃或是包饺子。

推荐做法：羊肉萝卜煲

1、一斤左右的羊腿肉，改刀切小一些，先用小苏打水泡两个钟头，继而换水洗干净，放到锅里，用宽水焯一遍，然后捞起控干。

2、白萝卜一根，洗掉泥土之后削皮，切成大点的块。

3、锅底放点油烧热，加入葱段姜片煸香，羊肉倒进去，加一把冰糖，反复翻炒，将肉质炒到紧致，其本身的膻味也会被烘出去，加点酱油，快炒上色。

4、接着在锅里加热水，充分浸没羊肉，小火咕嘟两个钟头，把萝卜倒进去，补些盐，继续炖半个钟头，最后再经汤汁收一收，就可以关火了。

第一菜：白菜

对于北方地区来说，立冬是收白菜的标志，也是吃白菜的开始。俗话说“百菜不如白菜”，漫长的冬季里，它将是我们餐桌上的主角，水润清爽，开胃解腻，有助于清热去火，滋润肺脏，预防便秘等。无论是炒，还是溜，亦或是炖，蒸，都让人百吃不厌。

推荐做法：白菜炒豆腐

1、首先来处理豆腐，切成小块之后，在热油中煎出金黄色的焦皮。

2、大白菜一段，洗干净以后，斜着刀片成小块，或是直接手撕成块。

3、再来准备一把黑木耳，泡软之后洗干净，剪成小块。

4、料汁来一碗，通过生抽，蚝油，胡椒粉，水淀粉，盐来调成。

5、锅中倒油，放葱花炝锅，先把白菜倒进去快炒几秒钟，继而放豆腐和木耳，淋上料汁炒匀，接着焖五六分钟，所有的食材入味后出锅。

第一谷：黑米

谷物杂粮也是我们的重要营养来源，是非常养人的食材。其中黑米更是被誉为“黑珍珠”，其中蕴含着大量的花青素，维E，维B，以及钙，磷，锰，铁，锌等离子，有助于补充营养，益气养血，补脾暖胃，保护心血管等，冬天是需要营养的时刻，要多搭配着吃些。

推荐做法：黑米糕

1、200克的黑米，先用水洗净，继而加饮用水泡两个小时左右，直到每一粒米都膨胀变软。

2、将其倒入料理机，留少许水，加些糖，继而启动程序，搅碎。

3、倒入盆中，补些干酵母粉搅匀，继而等待醒发起来。直到其中有密集的气泡为止。

4、通过筷子搅拌，排出气体，加100克左右的蛋糕粉或是低筋粉，拌匀，继续等待发酵。

5、接着将其依次加到模具中，用大火蒸四十分钟，其质地蓬松时就成功了。

第一果：苹果

苹果被誉为“全科苹果”，民间更是提倡一天一个苹果，其芳香可口，营养多样。干燥的冬季里经常吃些，有助于缓解疲劳，通便排毒，清热除烦，安心宁神，润肤养颜等等。不仅生吃美味，用来煮汤或是烘焙，更是别具风味。

推荐做法：苹果圆子汤

1、糯米粉加糖，并用牛奶和成团，继而搓长条，切小剂子，简单搓圆。

2、苹果去皮去核，切成均匀的块状。先用淡盐水泡两分钟。

3、锅里加饮用水煮沸，先将苹果放到里边，煮五分钟。

4、糯米圆子丢进去，搅拌至飘起时继续煮五分钟，确保其熟透，接着加点枸杞，米酒搅匀，关火以后撒些桂花，就可以趁热盛入碗中了。香甜可口，特别滋养。

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