处暑，是二十四节气之第十四个节气，也是秋季的第二个节气。斗指戊（西南方）；太阳黄经达150°；于每年公历8月22~24日交节。处暑，即为“出暑”，是炎热离开的意思。时至处暑，太阳直射点继续南移、太阳辐射减弱，副热带高压也向南撤退，气温逐渐下降，暑气渐消。处暑意味着酷热难熬的天气到了尾声，这期间天气虽仍热，但已是呈下降趋势。

处暑节气处在短期回热天气（秋老虎）期内，“秋老虎”一般发生在公历8月~9月之间，每年秋老虎的时间长短不一，总体来说持续半个月到二个月不等。

处暑在日常生活中起到的意义，就是提醒人们暑气渐渐消退，天气由炎热向凉爽过渡，要注意预防“秋燥”。

今日处暑，作为秋季的第二个节气，标志着炎热夏季的逐渐结束和凉爽秋季的开始。在这个时节，无论经济状况如何，都应当注意调整饮食和生活习惯，以顺应自然规律，保持身体健康。以下是“3要吃”和“4不准”的具体建议：

白色食物：如莲藕、山药、银耳、梨等，这些食物在中医理论中具有润肺止咳、滋阴清热的功效，适合秋季食用，有助于保护肺脏，预防秋燥引起的疾病。

推荐山药玉米粒炒鸡丁

材料：

山药250克

玉米150克

鸡胸肉250克

豆瓣酱1茶匙、砂糖1茶匙、盐1茶匙

步骤：

鸡胸肉洗净，去皮切丁，加入少许食用油拌匀。

玉米洗净，掰出玉米粒；山药去皮切成小粒，并用少许清水泡浸以防变黑。

热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁炒至变色，加入砂糖拌炒均匀。

加入豆瓣酱翻炒均匀，再加入山药丁和玉米粒继续翻炒。

加入少许清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至收汁即可。

高钾食物：

钾元素对于调节人体代谢、缓解疲劳具有重要作用。在处暑时节，可以多吃一些富含钾元素的食物，如香蕉、土豆、蘑菇等，以帮助身体更好地适应季节变化。

推荐蒜蓉蒸金针菇

材料：

金针菇半斤

大蒜1头

香菜1棵

油盐适量

红辣椒3-4个

蒸鱼豉油2-3汤匙

蚝油1汤匙

鸡精1茶匙

步骤：

大蒜切末，用油炒香至微黄，制成蒜蓉汁。

金针菇转圈摆在盘内，浇上蒜蓉汁。

蒸锅加水烧开，将金针菇隔水蒸5分钟左右至变软。

撒上红辣椒圈和香菜段，淋入蒸鱼豉油，再淋上热油即可。

适量温补的食物：

虽然处暑时节应以清补为主，但适量食用一些温补食物也是有益的。如羊肉、桂圆、红枣等，这些食物具有温补气血、增强体质的功效，但需注意不可过量食用，以免加重秋燥。

推荐一款羊肉的做法，那就不得不提经典的红烧羊肉了。红烧羊肉不仅色泽红亮，而且肉质鲜嫩，口感鲜美，深受大家喜爱。以下是红烧羊肉的详细做法：

材料准备

羊肉：适量（建议选用带皮的羊腿肉或羊腩肉，口感更佳）

葱：适量，切段

姜：适量，切片

八角：几个

桂皮：一小块

香叶：几片

老抽：适量，用于上色

生抽：适量，增加鲜味

料酒：适量，去腥增香

冰糖：几颗，用于炒糖色

盐：适量

清水：适量

制作步骤

羊肉处理：将羊肉切成大小适中的块，放入清水中浸泡出血水，然后捞出沥干水分。

焯水去腥：锅中加入足够的清水，放入羊肉块，加入几片姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉块用清水冲洗干净。

炒糖色：锅中加入少量油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并呈现焦糖色。注意火候，避免炒焦。

红烧羊肉：将焯水后的羊肉块放入锅中，翻炒均匀，使羊肉块裹上糖色。然后加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶等调料，继续翻炒均匀。

加水炖煮：倒入适量的清水，水量要没过羊肉块。加入老抽、生抽、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中要注意观察水量，避免烧干。

收汁调味：待羊肉炖煮至肉质酥烂、汤汁浓稠时，根据个人口味加入适量的盐调味。然后大火收汁，使汤汁更加浓郁。

出锅装盘：将红烧羊肉盛出装盘，撒上葱花或香菜作为点缀即可。

小贴士

羊肉在焯水时要冷水下锅，这样能够更好地去除血水和腥味。

炒糖色时要小火慢炒，避免炒焦影响口感和色泽。

红烧羊肉的炖煮时间要根据羊肉的质地和口感来调整，一般需要炖煮1-2小时。

红烧羊肉的汤汁浓郁，可以搭配米饭或面条一起食用，味道更佳。

以上就是红烧羊肉的详细做法，希望对您有所帮助。

不准暴饮暴食：

处暑时节人的胃口普遍较好，但切忌暴饮暴食。过量进食会增加肠胃负担，导致消化不良等问题。应保持饮食均衡，适量摄入各类食物。

不准贪凉：

处暑后虽然天气逐渐凉爽，但仍需注意避免贪凉。过度食用冷饮、吹空调等行为容易损伤脾胃阳气，导致腹泻、腹痛等症状。应保持室内适宜温度，适量饮用温开水。

不准熬夜：

处暑时节应顺应自然规律调整作息时间，保证充足的睡眠。熬夜会耗损人体阳气和阴液，导致免疫力下降、精神不振等问题。应尽量在晚上10点前入睡，确保每天有7~8小时的睡眠时间。

不准剧烈运动：

秋季适量运动有助于增强体质、提高免疫力。但应避免剧烈运动和过量运动，以免消耗过多阳气和体力。可以选择散步、慢跑、太极拳等轻松愉悦的运动方式。

总之，在处暑时节应注意调整饮食和生活习惯，以滋阴润燥、适量温补为主，避免暴饮暴食、贪凉、熬夜和剧烈运动等不良行为。这样才能更好地顺应自然规律、保持身体健康。​​