大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。12月是一个奇妙的月份，不仅有我们国家的传统节日冬至佳节，而且有平安夜、圣诞节这些外国节日。虽然我们都不推荐大家极力推崇外国节日，但是随着时代的进步，像平安夜和圣诞节这些外国节日，似乎已经和我们的生活息息相关。尤其正处于长见识、长脑力的小孩子，更是对这些充满神奇色彩的外国节日极力向往。所以，作为家长和局外人的我们，也要顺应时代要求，让孩子们可以感受一个中国化的圣诞奇妙夜。而中国本土化的圣诞奇妙夜，我建议家长们除了孩子们送礼之外，还应该给孩子们准备上一顿孩子爱吃的家宴美食，举行一场具有我们中国人特色圣诞聚会。不仅可以让孩子们品尝到自己想吃或者喜欢吃的美食，增强孩子体质和免疫力，而且可以让圣诞奇妙夜更加本土化和人性化，助力孩子开心过佳节。因此，圣诞奇妙夜，建议大家别太太节俭，给孩子们准备上八道硬菜美食，增强孩子体质的同时，开心过佳节。接下来，我分享一下这八道硬菜美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、金钱蛋
食材准备：鸡蛋、青红椒、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.鸡蛋冷水下锅煮十分钟，再捞出过凉水泡凉接着去除鸡蛋壳，然后切成小片备用。
2.调制酱汁，另取碗加入两勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺白胡椒粉和少许的食盐，再搅拌均匀备用。
3.切好蒜末和青红椒，再热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋片油煎，煎至鸡蛋两面金黄后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和青红椒爆香，接着倒入煎好的鸡蛋和调好的酱汁一起大火翻炒均匀入味，炒至鸡蛋入味以后，即可出锅开吃。
二、笋干烧肉
食材准备：笋干、五花肉、桂皮、八角、香叶、陈皮、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.五花肉清洗干净切小块，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.笋干提前泡发，然后热锅烧少油，油热以后，加入焯好的五花肉煸炒油煎，煸出油脂后，再加入姜葱、八角、桂皮、香叶和陈皮翻炒均匀，炒出香味。
3.然后加入适量的米酒、老抽、生抽、冰糖和食盐调味提鲜，再倒入笋干和没过食材的开水一起炖煮。
4.炖煮一个小时左右后，大火收汁，即可出锅开吃。
三、香煎里脊肉
食材准备：里脊肉、烧烤料、孜然粉。
做法流程：
1.里脊肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、烧烤料、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.热锅烧油，油热以后，放入腌制好里脊肉油煎，先煎熟一面，然后再煎一面。
3.煎至里脊肉两面金黄微焦后，再均匀撒入孜然粉提鲜，即可出锅开吃。
四、酸菜焖排骨
食材准备：酸菜、排骨、蒜末、干辣椒、姜片、葱段。
做法流程：
1.排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净酸菜，然后挤干水分备用，再切好蒜末和干辣椒，接着热锅烧油，油热以后，放入排骨煸炒油煎。
3.煸炒至排骨两面金黄后，再加入蒜末和干辣椒翻炒均匀，炒出香味，然后淋入适量的料酒、生抽和蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味。
4.最后加入酸菜一起翻炒几下炒香，然后加入适量的清水，接着盖盖焖煮三十分钟，再大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
五、白萝卜炒肉丝
食材准备：瘦肉、白萝卜、蒜苗、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.白萝卜去皮清洗干净，然后擦丝备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。
3.切好蒜苗、蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入白萝卜丝大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至白萝卜丝断生。
4.接着再加入蒜苗和炒好的肉丝翻炒均匀，然后淋入少许的蚝油提鲜，最后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、芹菜炒牛肉
食材准备：牛肉、芹菜、泡椒、小米辣、葱姜蒜末。
做法流程：
1.清洗干净牛肉，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净芹菜，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好泡椒、小米辣和葱姜蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、泡椒和小米辣爆香，接着倒入芹菜段大火翻炒。
4.再加入适量的食盐调味，接着继续翻炒至芹菜断生，然后再加入炒好的牛肉和少许的白糖继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、辣炒鲈鱼
食材准备：鲈鱼、青红椒、姜丝、葱段、白胡椒粉。
做法流程：
1.鲈鱼剁成小块清洗干净，然后放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、白胡椒粉、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制半个小时备用。
2.切好青红椒、姜丝和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鲈鱼油煎，煎至鲈鱼两面金黄后，再加入姜丝和青红椒一起翻炒均匀。
3.炒出香味以后，再淋入剩余的腌制酱汁，加入半碗淀粉水一起焖煮收汁。
4.然后再撒入一把葱段点缀提鲜，接着继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。
八、手撕包菜
食材准备：包菜、蒜末、干辣椒。
做法流程：
1.包菜撕成小块清洗干净，然后切好蒜末和干辣椒准备好。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入包菜大火翻炒均匀，炒出香味。
3.然后加入适量的食盐、生抽和白醋调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.炒至包菜断生以后，即可出锅开吃。
