大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。光阴似箭，日月如梭，转眼之间，明天我们就进入一年一度的大雪时节了。不仅天气环境会进一步变冷，阴气越来越重，而且寒潮南下的频率也会越来越多，刺骨的寒风和雨雪天气，也因此会变得越来越频繁。所以，明天大雪，大家应该牢记三做不做，常吃八道顺应时节的滋补菜，补充蛋白免疫力，健康过冬天。那么，具体是哪“三做”和哪“三不做”呢？应该常吃的八道滋补菜又指哪八道菜呢？首先，不淋冬雨、不裸露手脚、不吃寒凉食物，然后注意添衣保暖、少到室外吹寒风、多吃一些蛋白质和能量丰富的美食，增强身体体质和御寒能力，暖身健体过冬天。除此之外，八道顺应时节的滋补菜，建议大家要常吃，不仅道道味道鲜美、老少皆宜，而且道道有助于我们补充蛋白免疫力，越吃越健康。因此，接下来，我分享一下这八道滋补菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、土豆炒牛肉
食材准备：土豆、牛肉、黑胡椒碎、蒜末、葱花。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒碎、淀粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.土豆去皮清洗干净，然后切成土豆丁备用，再热锅烧油，油热以后，放入土豆丁煸炒油煎，煎至土豆丁两面金黄后，盛出备用。
3.切好蒜末和葱花，然后热锅烧油，油热以后，蒜末爆香，接着倒入腌制好牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，再加入煎好的土豆一起翻炒均匀。
4.再加入适量的食盐、蚝油、白糖和黑胡椒碎调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，最后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
二、板栗焖鸡翅
食材准备：鸡翅、板栗、青红椒、姜片、葱段、八角、香叶。
做法流程：
1.鸡翅剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。
2.板栗去壳剥好，再热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入鸡翅一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.接着加入姜葱、八角和香叶一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐调味提鲜，再继续翻炒入味。
4.然后加入板栗和没过适量的开水一起焖煮二十五分钟，接着加入青红椒一起大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
三、毛豆炒肉
食材准备：毛豆、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉碎，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.毛豆清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入毛豆焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入腌制好的瘦肉碎一起翻炒均匀，炒至瘦肉碎变色后，放入焯好的毛豆和小米辣一起翻炒。
4.最后加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、番茄牛肉炒鸡蛋
食材准备：牛肉、番茄、鸡蛋、黑胡椒碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油、黑胡椒碎和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
3.清洗干净番茄，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒，再加入适量的食盐和白糖调味提鲜，接着继续翻炒出番茄汁，然后放入鸡蛋和牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、口蘑蒸牛肉
食材准备：牛肉、口蘑、熟芝麻、姜丝、葱段、葱花。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、花生油和姜丝，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成薄片，铺在蒸碗底，接着再将腌制好的牛肉，铺在口蘑上。
3.接着起锅烧水，水烧开之后，把准备好的口蘑蒸牛肉上蒸锅蒸煮，再撒入一把葱花和熟芝麻点缀提鲜。
4.最后再起锅烧油，油热以后，再把热油淋入爆香，激发出香味，即可开吃。
六、杏鲍菇炒肉丝
食材准备：瘦肉、杏鲍菇、青红椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入淀粉、料酒、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净杏鲍菇，然后切丝备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入杏鲍菇丝焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.清洗青红椒，然后切丝备用，接着热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色以后，盛出备用。
4.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入杏鲍菇和青红椒大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒炒香。
5.最后再加入炒好的肉丝翻炒均匀，然后加入适量的白糖和蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、胡萝卜丝炒肉丝
食材准备：瘦肉、胡萝卜、葱段、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.胡萝卜去皮，清洗干净，然后擦丝备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和葱段，再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至胡萝卜丝断生。
4.最后再加入炒好的肉丝和葱段一起翻炒均匀入味，接着淋入少许的蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、无米豆腐炒鸡蛋
食材准备：豆腐、鸡蛋、火腿肠、生菜、熟芝麻、孜然粉。
做法流程：
1.取碗把三个土鸡蛋打入，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入调好的鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2.火腿切丁，然后清洗干净生菜切碎备用，再将豆腐捣碎准备好，接着热锅烧油，油热以后，放入豆腐碎翻炒油煎。
3.炒出香味以后，再加入火腿丁和鸡蛋一起翻炒均匀，然后加入适量的生抽、蚝油、孜然粉和熟芝麻一起翻炒均匀入味。
4.最后再加入生菜碎一起翻炒均匀入味，炒至生菜断生以后，即可出锅开吃。
