各地陆续开学了，前来咨询孩子饮食如何安排的家长多了，最近也有家长询问怎么给孩子选择“小饭桌”？

今天我们就聊一聊这个话题。

消防安全啊、托管老师资质啊这些我们不专业就不说了，说点儿我们擅长的，怎么判断小饭桌提供的饭菜行不行吧。

如果是选择学校配餐，那就没太多需要考虑的。学校配餐性价比高，就餐地点在学校里孩子无需适应新环境。饭菜的卫生安全和质量有监管，有保证，万一出问题至少有人负责。至于饭菜搭配，就属于“还要啥自行车”这种了。

校外的托管班、小饭桌则是可选择的范围广，质量也是参差不齐。简单说，托管班、小饭桌的饭菜和幼儿园差不多，餐费的标准决定了孩子们能吃到的食材种类的多少。

这个应该很好理解，同样都是鱼，鲜活的鲈鱼肯定比冷冻的巴沙鱼要贵得多，同样都是青菜，茼蒿、空心菜肯定比大白菜要贵。餐后的水果是给孩子们吃苹果还是冬枣，也是和餐费的多少直接挂钩的。

从营养角度来说，没有完美的食材，只有完美的搭配，茼蒿、空心菜和大白菜相比，营养价值差异不大，主要还是口感、味道的变化。吃牛肉还是吃猪肉，从微观上来说牛肉的营养价值比猪肉好一点，但从宏观上来说，中午一顿饭吃的牛肉所获得的好处，或许孩子多吃几口冰淇淋就又抵消掉了。

所以如果家长因为工作忙、没时间，厨艺不佳或者不喜欢做饭而把“吃好，吃得营养健康，满足孩子生长发育所需营养”这个目标实现寄托在托管小饭桌上，是不现实的。

满足孩子生长发育所需营养，让孩子吃得健康，营养均衡，除非是托管小饭桌有专业的营养师配餐，但有营养师配餐的托管小饭桌肯定不会把性价比、低价当做宣传的噱头。所以想实现这个目标，最终还是靠家庭。

这是我们希望家长首先能意识到的最重要的一点，孩子健康成长，饮食健康均衡的第一责任人是父母，是家庭，指望靠托管小饭桌、靠幼儿园是不现实的。集体供餐无法满足孩子生长发育的个性化需求。

理解了这一点再看托管小饭桌，它的作用就是解决双职工家庭中午或晚上不能及时接送孩子，照顾孩子的问题。让孩子吃饱是最低限度的标准，至于说让孩子在吃饱的基础上吃好，完全看经营方的经营理念和营养素养。

所以家长首先要了解小学生怎么吃才算吃得健康，可以参考下面的《6~10岁学龄儿童平衡膳食宝塔》和《11~13岁学龄儿童膳食宝塔》

早餐、午餐、晚餐提供的能量和营养素应分别占全天总量的25%～30%、35%～40%、30%～35%

另外可参考的依据是《学生餐营养指南》中每人每天午餐、晚餐的食物种类及数量

家长在评估的时候可以大致参考这样的标准：

50克为一份的话，主食大约是2份，蔬菜2~3份，水果1份，禽畜肉鱼虾1份，鸡蛋+豆制品1份

蔬菜和主食差不多，或者蔬菜的量是主食的1倍半的量，禽畜肉鱼虾是主食的一半量，另外鸡蛋和豆制品是主食的一半量。水果和主食比是主食的一半量左右。

用这个比例来分析一些小饭桌的菜品，大致能了解孩子的饮食状况怎么样，另外家庭早晚餐如何与午餐互补。

比如下面是某个小饭桌三天的安排：

基本上午餐是一荤一素一汤，晚餐较为简单，再看看我女儿学校的中午配餐

和小饭桌一样都是米饭搭配了汤，区别是三道菜+主食+汤的组合，两荤一素，多一道菜就给孩子多了一个选择，也能吃到更丰富的食材种类，营养角度来说食材种类丰富了，营养来源更广泛。

我们的一日三餐，主食主要是提供能量，吃饱，菜品提供营养，吃好。无论是学校配餐还是小饭桌，主食肯定是管够的，也就是孩子能吃饱，区别只是提供营养的菜品、花色变化上。

那么这就要提醒家长不仅要考虑菜品的营养搭配和质量，还要结合孩子的吃饭习惯来综合分析。

1、如果家长有时间接送孩子并安排三餐，尽量让孩子在家吃。

2、如果家长没时间接送孩子，孩子挑食的话优先选择学校配餐。

3、如果家长没时间接送孩子，孩子不挑食，则选择学校配餐、小饭桌均可。

我们工作中遇到的一些家长早上起不来，孩子的早餐凑合吃，中午在学校配餐或小饭桌吃，只有晚上下班了，家长感觉孩子一整天吃得都很凑合，在这种“愧疚”的心理作用下晚餐往往做得很丰盛。这就让孩子陷入恶性循环，晚餐吃得饱摄入很多高热量高脂肪的食物，第二天早上起床后没食欲吃早餐，早餐吃得差，孩子早上不想吃家长就更没有做早餐的动力，于是每天白天消耗大、运动量大反而吃得差，晚上没太多运动消耗吃得却很好。时间长了孩子容易出现营养不良或超重、肥胖的问题。

总而言之，从孩子健康成长，营养满足的角度来说，多数小饭桌只能让孩子吃饱，无法满足孩子生长发育的个性化需求，在选择小饭桌时，除了考虑距离学校远近、安全因素等，要关注每餐不同食物种类的搭配和比例，菜式是否有变化，主食种类是否丰富。另外家长还要重视早晚餐与小饭桌集体供餐的营养互补，保证孩子饮食健康，营养均衡。