久违了三年终于可以再去东京旅行，当然要对自己好一点！《东京米其林指南 2024》刚刚于 11 月 18 日正式发布，共有 200 间餐厅成功「摘星」，更有 12 家荣获三星级别！东京现在是全世界最多米其林星级餐厅的城市，所以去当地旅行，又怎可以不到米其林餐厅品尝星级美食呢？1东京米其林餐厅推荐GUCCI OSTERIAda Massimo Bottura

不少人认为时装品牌的副线餐厅，都只是「打卡」的地方，一般对食物都没有特别的要求！GUCCI为庆祝100周年，在东京银座开业的 GUCCI OSTERIA da Massimo Bottura却就成功摘星，可见品牌对料理亦十分有要求！

餐厅主打以日本食材呈现传统义大利美食，装潢则采用义大利文艺复兴时期及 Gucci的美学作为灵感，推荐菜单要试Gucci Osteria招牌菜 Emilia Burger及东京店的独特菜单 Parmigiana Ramen及 Wagyu Milano Style。

GUCCI OSTERIA da Massimo Bottura2东京米其林餐厅推荐かんだ（ Kanda ）

要说到最厉害的米芝莲餐厅，かんだ（ Kanda ）绝对是当之无愧！餐厅由2007年成功摘星后，今年已是第16年榜上有名！担任主厨的神田裕行先生擅长以严选的当季食材，配合客人的口味，制作出各种最高级的料理，使大家不只是味觉，嗅觉及视觉也能够感受到季节。

值得一提的是餐厅中｢KANDA 撰纯米大吟酿酒｣是极受日本酒爱好者推崇，仅在店中才可品尝，纯米大吟酿酒以酒米之王・山田锦制作而成，以超低温熟成手法使甜味发挥至最大，引领出纤细的醇香风味。

かんだ（ Kanda ）3东京米其林餐厅推荐きた福

位于东京银座的きた福，是少有以蟹膳上榜的米其林星级餐厅，主打蟹料理，菜单最吸引大家的一定是帝王蟹及毛蟹，配搭各个季节的限定食物，如夏季的海胆、秋天则是松茸等，餐厅的螃蟹非常新鲜，每天由北海道直运至餐厅！

不少人都觉得吃蟹是件麻烦事，餐厅亦深明大家都觉得拆蟹很复杂，因此在场有专业的师傅现场拆活蟹，让你可以边欣赏师傅高超熟练的技术，边品尝蟹料理的美味。

きた福4东京米其林餐厅推荐神保町黑须

拉面店的店铺一般较细，座位偏少，因此趁近期去日本的人数尚未算多，是去吃米芝莲拉面的好时机！神保町黑须已连续3年米芝莲榜上有名，在 Tabelog更是排行东京第14位的名店。店铺主打以牡蛎酱及黑松露酱配搭拉面，金黄色的鸡汤香气浓郁，入口清澈浓厚却不会感到腻口，建议一定要先喝几口才开始以两款酱汁拌面一起吃！

两款酱汁各有风味，让食客可以再吃一碗拉面感受两种风味。神保町黑须5东京米其林餐厅推荐明寂（ Myoujyaku ）

来到日本，总要品尝一次怀石料理的精致情怀。于2022年4月开幕的明寂（ Myoujyaku ），短短一年已获得米其林的二星肯定！大厨中村英利以直白简练的烹调手法，呈现出简单却美味的日本菜精华，尤其能突显出时令食材的多样性。

料理中并不会依赖昆布、鲣鱼片等熬煮的汤汁，反而是利用日本水烹调出食材的精髓，「水煮」的手法让食客可以品尝独一无二的极简菜式。

明寂（ Myoujyaku ）6东京米其林餐厅推荐Quintessence

另一间主打法国菜的米其林三星餐厅Quintessence，被誉为最难订位的餐厅，皆因在日本网站Tabelog常居榜首，除了游客，日本人亦经过「斗快」订位！主厨岸田周三曾远赴巴黎学艺，餐厅主打「无字菜单」（ Menu Carte Blanche ），只用当天最新鲜的食材为食客烹调美食，绝不使用隔夜食材，近年更积极推动可持续发展的美食！

店内装潢精致而低调的气质，让食客可以专注于品尝桌上的美食，而食物的烹调方式比起传统法餐，更比较表现出食物原味，因此会减少使用酱汁，以表现出食材的醇香鲜味。

Quintessence7东京米其林餐厅推荐宇田津鮨（ Udatsu Sushi ）

寿司！寿司！寿司！相信不少日本迷去东京都一定会餐餐食寿司！于2019年开业的宇田津鮨今年便成功挤身米芝莲一星餐厅的行列！餐厅以「艺术×寿司」为概念，主厨宇田津久偏好传统的江户前寿司，因此餐厅提供最传统的寿司，以宇田津鮨专用米搭配京都饭尾酿造的有机米醋，再根据不同生鱼片而调整醋的比例，以达到最完美的融合。

寿司的大小、温度、松紧、形态、比例及调味都非常精致，务求让食客品尝到最美味的寿司！

宇田津鮨

日本东京米其林餐厅推荐！人气鸡汤拉面店、法式精致厨师发办、时令食材怀石料理！