蒜香排骨的美味秘诀：简单易学的家常做法

材料准备：

排骨 500克

大蒜 5瓣

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 1汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

胡椒粉 少许

淀粉 适量

食用油 适量

制作步骤：

1.将排骨洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2.大蒜去皮，剁成蒜末备用。

3.排骨沥干水分，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉和蒜末，搅拌均匀后腌制30分钟。

4.腌制好的排骨裹上一层薄薄的淀粉。

5.热锅倒油，油温升至七成热时，下排骨炸至金黄色，捞出沥油。

6.锅中留少许油，放入剩余的蒜末炒香，然后将炸好的排骨倒入锅中快速翻炒均匀。

7.最后根据个人口味调整盐分，炒匀后即可出锅装盘。

小贴士：

排骨提前用清水浸泡可以更好地去除血水，减少腥味。

腌制排骨时，可以适当延长腌制时间，让排骨更加入味。

炸排骨时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炒蒜末时火候不宜过大，以免蒜末炒糊影响口感。

这样一道简单易学的蒜香排骨就完成了，蒜香浓郁，排骨外酥里嫩，非常适合家庭日常烹饪。