不知道大家发现没有，稻虾田里面捞上来的草鱼，鲫鱼和鲢鱼，都有一股浓浓的土腥味，有时候都不是单纯的鱼腥气，总有一股草腥味和形容不出来的臭气。

包括我的稻虾田养出来的麻鲢总有一股淡淡的土腥味，而我们附近那块湖田，面积有将近1000亩的面积，里面的鲫鱼和鲢鱼长的很大，但是土腥味和草腥味特别重，闻起来有点令人作呕。

而我在附近那条河里面钓上来的草鱼鲫鱼，鲤鱼和吊子鱼，却只有淡淡的正常的鱼腥味呢？今天就来和朋友们简单聊聊这个话题！

其实如果单纯说淡水鱼的鱼腥味和草腥味为什么有的时候这么重的原因并不复杂！一句话就可以说清楚：都是由鱼的生活环境和养殖环境决定的！

首先要解决的一个疑问就是鱼在生长的过程中，外面的水会进入鱼的身体里面吗？

这个自然是肯定的，外面的水是会进入鱼的身体里面的，但是淡水鱼却并不会因为外面水分进入而被胀死，这主要是由于鱼的渗压作用在起效果。

淡水鱼体内的盐度也就是渗透压高于外界水体。我们知道水都是由低压流向高压的，意思就是外部的水会源源不断流向鱼的体内。这个时候问题来了，这样这么多水流向鱼的体内，鱼难道不会胀死吗？答案当然是鱼不会胀死的。因为淡水鱼的肾脏非常发达，可以源源不断将体内的水排出去，所以可以安然无恙！

这时候第二个问题来了，水里面的污染物和脏东西会不会留在鱼的身体里面？

这个答案也是肯定的，因为鱼的细胞属于半透膜，水和水里的部分水藻和其他东西会进入鱼的体内，包括大量的重金属离子以及农药残留物。当然鱼体内的有害物质也会通过鱼鳃交换外部的水藻以及食物进入鱼的身体。

那么剩下的就好理解了：

鱼类的土腥味与其生活环境有关。鲫鱼鲤鱼，鲢鱼和黑鱼等等淡水鱼，这与它们的生长环境有密切关系。淡水鱼一般生长在池塘、稻虾田，河流、湖泊里，这些地方淤泥很多，很厚，腐殖质较多，适合微生物生长繁殖。这个时候含有土腥味的细菌和有机质附着在，青苔，硅藻、蓝藻等浮游生物以及一些水草上面，这些鱼通过摄食食物以及用鱼鳃吸氧换气将这些东西吸收到身体里面。这个时候，淡水鱼的外部环境对鱼的影响就非常大。

如果是生活在沟渠池塘以及水草比较多的湖田和稻虾田里面的话，那么有机质和淤泥就非常多，这时候鱼就会由一股很大的鱼腥味和土腥气。如果是湖泊以及水库以及河流的话，那么这些环境里面的水体腐殖质、淤泥比较厚，浮游生物明显少，生活在其中的鱼类土腥味也比较弱。

土腥味对人体的影响，大部分淡水鱼的土腥味的成分非常复杂，一般对人体都是无害的，但是气味非常难闻，比如由土腥气，草腥气。不过这里要提到一点就是被重金属污染的淡水鱼，被人吃之后，对人体是有害的。被重金属污染的淡水鱼都有一股煤油气味。最典型的例子，就是美国泛滥的亚洲鲤鱼，一个个长的像肥猪一样大，但是却很少有人去吃，就是因为被重金属严重污染，由一股很重的煤油味，所以很少有人吃。

补充说明：

由于稻虾田和湖田养虾的过程重，常年不晒田，投喂饵料，用药频繁，导致淤泥过多，水草过多，稻茬浸泡腐烂，因此有机质和各种水草过多，所以这些养殖环境下面长起来的各种淡水鱼才会出现土腥味和草腥味很重的现象。尤其是我们老家附近的湖田，由于每年养殖小龙虾的过程重大量使用肥料肥水，大量投喂饵料，水草茂盛，腐烂严重，因此草腥味更重，所以对于我们这些不缺鱼吃的人来说，一般是不会捕捞和购买的，不过可以作为饲料鱼。

至于正常的吃淡水鱼去除腥味的方法，简单一点就是去腥四件套，姜葱蒜以及料酒，正常淡水鱼的鱼腥味都能够去除，这里我就不展开说了！