梧州的美食有：纸包鸡，冰泉豆浆，龟苓膏，葱油鱼，手工汤圆，上汤河粉，田螺鸡煲，豆腐酿，猪肠粉，梧州梅子鸭，蒙山肉丸等。

纸包鸡，嫩鲜甘滑。是广式卤味的代表，梧州著名的美食，岑溪所产的三黄鸡做主材，用酱油，盐，糖，白糖，味精，酒粉，酒胡，辣粉，五香粉等腌制，再用玉扣纸包好，放入花生油，炸至刚熟，色泽金黄明亮，气味芳香，吃的时候感觉嫩鲜甘滑、原汁原味，一种微焦微甜的味道，是广西非物质文化遗产。

冰泉豆浆，浓郁醇香。冰泉豆浆是梧州的品牌，商场有袋装的卖。它的实体总店在梧州白云山脚。豆浆浓郁醇香，细腻柔滑，温热的热气腾腾。凉冻后，豆浆面上凝成一层薄豆皮，滴在桌上成珠不散，谓之滴珠豆浆。配合的广式早茶小吃和点心吃，别有一番风味。

龟苓膏，细腻滑嫩。梧州龟苓膏主要以鹰嘴龟和土茯苓为原料精制而成。细腻滑嫩，刚吃时有些微苦，可以加一些蜂蜜，味道纯粹，还可以加西米、红豆、椰奶、炼奶等，到后面口味慢慢就消失了，剩下一股甘甜，价格也很实惠。

葱油鱼，外酥里嫩。当地厨师创新的一道菜，用一条西江鲩鱼整条上粉放到油锅里炸脆定性，然后浇上特调的香葱玻璃芡汁即可，葱油香气四溢。鸡煲田螺鸡煲，美味酸爽。豆腐酿，鲜甜可口。手工汤圆，个大皮韧。有咸有甜，咸的馅里面有腊肉虾米，吃起来很香，甜的是白糖花生馅，吃起来有颗粒感，姜糖水浓郁，不腻口。

上汤河粉，薄滑香。梧州的河粉在广西是出了名的，甚至比广州的沙河粉还要好吃，可能是水土的原因，梧州河粉特有特有的薄、滑、、香的效果。在梧州，街头粉店是最多的，当地人很喜欢来一碗上汤河粉。

田螺鸡煲，美味酸爽。梧州人都很热衷吃鸡煲，其中田螺鸡煲最美味，梧州山涧溪流多，盛产美味的田螺，用田螺和三黄鸡一起加上笋干，加紫苏、辣椒和酸笋就是当地人最爱的田螺鸡煲了，酸爽臭臭的笋味让人难忘。

豆腐酿，鲜甜可口。事先准备好的肉馅。把豆腐切成半厘米左右的薄片，两片豆腐中间就夹的肉馅，就可以把豆腐酿放进锅里煎了，最后出锅便成。这道菜只是在梧州当地的特色菜，在外地比较少见。

猪肠粉，绵软滑嫩。因形似猪肠而得名。是梧州大街小巷中最常见的一种美食，制作很简单，用大米为原料，将大米粉用清水调制成浆，与玉米淀粉混合以后调成糊状，加入油盐调，拌均匀，用石布铺在蒸笼当中将肠粉浆浇在白布上摊开蒸，几分钟后猪肠粉就做好了。出笼后还要加上生油，熟油，糟酱辣，海鲜辣等佐料即成。

梧州梅子鸭，香而不腻。是当地老百姓家里面经常做的一道家常菜，类似广东碌鹅的方法来做，鸭搞好各种蘸酱，加上腌制酸梅和紫苏做成的汁浇到，卤制好的鸭子上就可以了，梅子的酸味配合紫苏的香味，对肥腻的鸭子来说，可以起到解腻的作用。

蒙山肉丸，传统佳肴。取料于皮薄肉嫩的蒙山杂交猪，将瘦肉捶成肉泥，然后放零粉水蛋清，小苏打，盐，味精等拌匀捏成一颗颗拇指大小的肉丸，放入热水中用文火加热，肉丸浮起时捞起就可以了，香脆可口，风味独特，是当地人办宴席必备菜谱，菜谱品种有冬菇，肉丸，发菜肉丸，鸡肠肉丸等。

结语：广西梧州离广东最近的一座广西城市，语言和很多风俗、饮食习惯跟广东接近，被称为小广州，这里有众多的美食，让来自旅游的游客大饱口福。看看上述美食中，你尝过哪一种？

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