明日就要迎来二十四节气中第21节气--大雪，它是冬季的第三个节气，也意味着寒冬正式开始，每一个节气都有着特定的饮食习俗，这时人们会腌肉、喝红薯粥、吃萝卜丸子，它们也成为大雪节气舌尖上的美味。俗话说：“冬吃根”，冬天是吃根茎类食材的季节， 既是主食也是蔬菜，是其它蔬菜不可代替。根类食材的营养丰富，价格也很低廉，口感好营养佳，常吃能补虚健脾、增强体魄，抵御严寒！

俗话说， ”冬吃萝卜夏吃姜，不用医生帮“！冬天是萝卜大量上市的季节，这个时候的萝卜新鲜水灵，水分充足，脆嫩鲜甜，萝卜营养极其丰富，素有“小人参”的美誉，冬吃萝卜不仅能补充营养和水分， 有利提高免疫力、生津润燥、清热止咳、促进消化等功效。 冬季人们为了抵御寒冷，会大量补充能量，而萝卜中含有大量膳食纤维，能增加机体饱腹感，预防长肉。萝卜一吃润肺、二吃通便，三吃强免疫，才几毛钱一斤，冬天要使劲地吃。

大雪节气，天气寒冷，正是进补的最佳时节，当然少不了肉类食材，它能帮助我们补充蛋白质，也是其它蔬菜食材不能代替的。 因此将萝卜加入肉末一起制作而成的萝卜丸子，荤素搭配营养互补，它俩是绝配，蒸一蒸10分钟能上桌，鲜到流口水，好吃不上火，做法很简单，大雪节气，别忘记做给家人吃哟。

【蒸萝卜丸子】

原料： 白萝卜 1根 肉馅 1小碗 姜末 少许 料酒 1勺 生抽 2勺 水淀粉 少许 料酒 1勺 葱花 少许 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 萝卜丝加入少许盐腌制一下； 3. 肉末加入少许盐、淀粉、料酒、生抽和姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲； 4. 将腌制出来的萝卜汁挤出来倒入肉馅中顺着同一方向搅拌； 5. 再将萝卜丝放入肉馅中，加入少许盐顺着同一方向搅拌均匀； 6. 将准备好的萝卜肉馅团成肉丸整齐地摆放在盘中； 7. 放入蒸锅中大火蒸十分钟将其蒸熟； 8. 蒸熟的萝卜丝丸子盘中拿出来，将里面汁水倒入锅中加热，加入少许生抽、盐和少许水淀粉勾芡； 9. 将制作好的芡汁浇淋在蒸熟的萝卜丸子上，撒上少许葱花即可；

小贴士：1. 肉馅加入盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲； 2. 白萝卜丝要切细一点，也可切成丁，加入少许盐腌制一下； 3. 将腌制过的萝卜丝挤出汁水倒入肉馅中搅拌，这样肉丸更鲜嫩； 再加入挤去汁水的萝卜丝顺着同一方向拌均匀； 4. 将萝卜肉馅团成肉丸后放入盘中， 再放入蒸锅中大火蒸熟； 5. 将蒸出来的汁水，加入盐等调味料，再加入水淀粉勾芡，最后将芡汁浇淋上蒸好的萝卜丸子，撒上些少许葱花即可。