重庆鸡公煲 香料，小茴香一克，香叶0.5克，桂皮1.2克，八角0.75克，白扣0.5克，丁香0.25克，山楂0.8克，香茅草0.25克，草果0.55克，香砂仁0.45克，干红辣椒适量，花椒适量。 郫县豆瓣酱50克切碎，生姜片25克，大蒜15克，洋葱片30克 色拉油300克，鸡化油少许 秘制酱料，海鲜酱20克，漱口酱7克，甜面酱8克，芝麻酱15克，花生酱7克，番茄酱20克，特鲜1号15克，生抽60克，鸡精5克，味精15克，盐适量料酒30克，乙基麦芽酚0.5克，鸡肉青膏5克，沙姜粉2克，胡椒粉一克 酱猪手 猪手20斤 叉烧酱三瓶，排骨酱600克，胡椒粉50克，十三香一盒，野山椒100克，干辣椒30克，香菜250克，青尖椒一斤，生姜二斤，大蒜二斤，洋葱二斤 香叶20克，八角50克，花椒10克，白芷30克，白蔻30克，桂皮20克 古越龙山花雕酒两瓶，老抽10克，冰糖4斤，味精30克，鸡精30克，盐5克金。标生抽1500克，清水35斤 猪手泡去血水，猪毛清理干净，起锅烧油，加生姜，洋葱，大蒜，青尖椒，香菜炒香，再加入香料炒香，加入清水和其他调味料，放入猪手煮45分钟左右，然后把猪手捞出过细网，把香料蔬菜全部捞出，再放入猪手烧至40分钟左右，放一瓶麦芽糖收汁即可 点赞加关注，多谢