没有一道美食能逃出中国人的手掌心！

在吃这一方面，中国人绝对是遥遥领先世界。

天上飞的水里游的地上走的，中国大厨似乎是无所不能，就连食谱都是分成八大菜系。

在中国似乎有这样一句话，那就是能吃的上桌，不能吃的想办法变能吃，再上桌。

或者说：“好吃的变美食，不好吃的变中药。”

但是有一个被大家忽略的动物——猫，它似乎很少被端上桌，这是为什么呢？

在讨论为什么中国的厨子似乎不太喜欢猫之前，我们得先简单了解下猫。

比如它是什么时候在中国出现的？

虽然很多人都以为猫并不是中国的本土生物。

但其实早在西周时期，中国人就已经记载下了猫这一动物。

在《诗经·大雅·韩奕》中，有如此记载：“有熊有罴，有猫有虎。”

所以不要再说中国没有本土猫了！

只不过当时的猫能够和老虎熊这些猛兽并列。

可见那时中国的本土猫，应该也是一种相当凶残的野生动物。

不过，在中国先民的努力下，至少在战国时期，就已经出现了被驯化后的猫。

如《庄子·秋水》中，就有，捕鼠不如狸狌”的记载。

《礼记·郊特牲》也有：“迎猫，为其食田鼠也”的说法。

由此可见，在战国时期，中国先民就已经驯服了一些野外的猫，并让它们去抓老鼠。

在先秦时期的腊祭八神之中，也有猫的存在。

不过，虽然中国本土有猫，并且很早就为人所知。

但或许是因为当时中国的本土猫比较凶悍，又或者说不够可爱，反正没能够成为上流社会的宠物。

直到汉武帝时，伴随着丝绸之路的开始，来自波斯地区那些更加漂亮好看乖巧的猫，才正式开始了中国的宠物猫之路。

直到今天，考古学家还可以时不时地从那些西汉的贵族墓中，找到猫的身影。

不过当时的猫还只是少数人的玩物，大规模的家猫出现则要等到南北朝时期了。

那么话说回来，既然中国不仅有本土猫，而且还有从外地引进的猫。

那为什么有关猫的美食文化却相当匮乏呢？

对中国影视文化有所了解的人，估计都会发出这样的感慨。

中国的饮食，那真是百无禁忌，无所不吃！

是啊，打开中国各地的美食谱，你就说有什么美食是中国下不了口的吧！

尤其是那些常见的动物，更是会被中国的仇者做出百八十道的美味佳肴。

哪怕是像河豚这种有剧毒的存在，都不能幸免。

至于田鼠，虫子，也都逃不了中国大厨的铁勺。

相比之下，猫的地位就属实颇为微妙了，因为在中国的食谱上还真找不到几道有关猫的美食。

那这又是为什么呢？

首先是因为文化原因。

前面已经说过了，在先秦时期，猫是腊祭的八神之一，地位是比较崇高的。

当然了，咱们中国的神明观，大家也是心里有数。

龙王爷要是管不了，下雨都得被拉出来挨大炮，就别说猫了。

真正让古人尊重猫的原因，还是因为猫有用。

在农业社会，田鼠这一会破坏庄稼和农田的小动物，绝对是农民的大敌。

可偏偏人们在面对田鼠时还真没有什么好方法，只能够依靠猫去抓，

因此，猫应该算得上是一种比较重要的农业生产工具了，大概和耕牛类似。

有用的东西自然是不能够随便吃的。

可是不能随便吃，不代表不能吃啊。

就说耕牛吧，哪怕在封建社会，中国的历代政府几乎都会颁布一系列禁止宰杀耕牛的法律。

甚至在不少救灾法令中，耕牛也是政府的救灾对象之一。

可这也不妨碍中国的美食爱好者们在全国的默许下，不断研究各种有关牛肉的做法。

所以，有用，并不是猫不被吃的根本原因。

第二是因为得不偿失。

前面已经提过了中国的本土猫，应该是一种相当凶猛，能够和老虎熊猫并列的猛兽！

可能打有什么用？

在人类的智慧面前，哪怕是黑熊都得被砍了熊掌做大菜，猛虎都得被掏了虎鞭做药酒。

但问题是，无论是野猫还是家猫，都有一个共同的特点，那就是行动敏捷，但肉少。

这就很令人难受了。

由于速度优势，所以在捕捉那些野生猫时要费的力气，可能要比捕捉猛虎都要大。

但是得到的肉却远不如老虎，如此一来，为什么不直接抓虎呢？

当然了，如果说猫的身上有足够吸引人的价值。

比如说味道特别鲜美，又比如说对人体很有好处。

那么哪怕猫再难抓肉再少，那些王侯将相们也绝对会下大力气去捕捉的。

反正死伤的又不是他们。

即使是野猫不好抓，家猫抓起来总容易了吧？

可是中国的厨子对家猫好像也不怎么热衷啊？

对此，李时珍给了我们最终答案！

根据明朝李时珍的亲身经验，猫肉无论怎么做都挺难吃，而且还对人体有害。

用《本草纲目》的说法就是：然狸肉入食，猫肉不佳，亦不入食品，故用之者稀。

对，没错，猫肉不受人待见的原因，就是因为难吃！

除此以外，吃猫肉也是一个不符合经济规律的选择。

从古至今，吃肉要考虑的不仅是肉的口感，还有肉的价格。

就拿猪肉来说吧，可能大家不清楚，在宋朝以前，由于人们还不太懂得阉猪的重要性。

所以猪肉的味道相当的冲，以至于被称为贱肉，只有普通老百姓才会选择食用。

而老百姓为什么会吃不好吃的猪肉呢？当然是因为便宜了！

同样的，古人没有大规模饲养猫来食用的原因，也是因为养猫成本高，不划算。

一只狗从出生到可以食用，大概需要一年12个月，而猫则需要15个月。

并且猫的出肉率也远低于狗，更比不上猪。

再加上猫这种动物的逃跑能力实在是太强了，普通的牢笼难以困住。

所以在狠狠地打了一番算盘后，古人得出了一个合乎常理的结果。

那就是猫这种东西，肉少、难吃、还不好养，放弃！

不过需要注意的是，虽然猫不太受厨师们的待见。

但在某些地方，比如说广东那里的厨师经过不懈的努力后，还是研究出了如龙虎斗之类的名菜。

当然了，这些过于有地方特色的美食除了当地人之外，外地人只怕是很难有食欲的。

那么，当中国人在遗憾于猫肉难吃的同时，其他地方又是如何看待猫的呢？

当中国人在考虑猫肉好吃不好吃的时候，其他国家对猫的态度可就没中国人这么风轻云淡了。

先说说埃及吧，作为公认的家猫的诞生地，埃及人对猫有着刻骨的敬畏！

在埃及神话中，猫是极其神圣的存在。

一方面，猫可以作为家庭和孕妇的保护神，为人们提供庇护，保护人们不受邪祟和不幸的侵扰。

另一方面，猫也成了死神的代表，一旦出现黑猫，就可能意味着死亡！

在欧美国家，黑猫也1度成为女巫和异端的象征。

在文艺复兴的不少作品中，黑猫的出现都成为天灾的预警。

以至于在15世纪的欧洲还发生过大规模的杀猫事件。

相反地，在伊斯兰教中，猫的地位却是绝对的神圣。

一来，在相关的传说中创立了伊斯兰教的先知穆罕默德，就曾经被猫拯救过生命。

二来喜欢干净的猫，非常符合伊斯兰教的教义，因此被穆斯林们看成了最合教义的动物。

因此，很多穆斯林都认为猫是没有被黑暗岁月所污染的存在，是神圣的动物。

而在佛教的经典中，对猫的记载则有些两极分化。

在东南亚的佛教典籍中，猫尤其是白猫是守护正义和家门的神灵。

可在印度和西藏地区的佛教记载中，猫则是不祥的凶兽。

至于在中国的民间传说中，有关猫的传说故事和相关形象也是多姿多彩。

其中最为人们所津津乐道的就是猫有九条命了。

另外，拜一些盗墓作品所赐，猫也和阴间扯上了关系，很多人都相信猫是很邪乎的，会让人诈尸！

不得不说，人们的脑洞有时候还挺大的。

作为陪伴的人们，数千年的动物。

猫在人类的日常生活和文化传统中，都占据了相当重要的地位。

直到今天，猫咪靠着那可爱的外表，依旧很受人们的喜欢。

甚至在不少年轻人看来，猫和狗几乎都已经成为它们的家庭成员，地位那是大踏步地提升。

对此，也没什么可说的，只能希望所有的铲屎官在养猫的时候要尽到应尽的责任，不要给别人添麻烦。

本文信息来源：

【1】临颍融媒，2019-09-29，“中国人为何不吃猫肉？真实原因，原来李时珍早已记载”

【2】敦煌发布，2024-04-25，“中国人为什么少吃猫肉？原来李时珍已告诉我们答案，古人早就试过”