养羊相对于养牛来说，投资成本较低。一方面，羊的体格较小，需要的场地面积和饲料成本相对较低。在农村地区，很多农户可以通过自家种植的农作物和周边的草地放牧来降低喂养成本。另一方面，购买羊苗的成本也相对较低，这对于资金有限的农户来说更为适宜。而养牛则需要更大的场地和更多的饲料，同时购买牛苗的成本也较高，需要投入更多的资金。

从市场行情来看，牛肉和羊肉都是消费者较为喜爱的肉类产品，价格相对较高。然而，不同地区的市场需求和价格差异较大。一般来说，北方地区更偏爱牛肉，而南方地区则更喜欢吃羊肉。因此，在选择养殖项目时，需要根据当地的市场需求来确定。同时，羊肉和牛肉的价格也受到多种因素的影响，如养殖周期、养殖成本、市场需求等。目前来看，牛肉价格保持在高位运行，而羊肉价格相对稳定，但仍有上涨趋势。

从养殖效益来看，养牛和养羊都有各自的优点和劣势。养羊的繁殖能力较强，母羊的怀孕周期短，一年可以产下多胎，因此繁殖速度相对较快。同时，羊肉的销售市场广阔，不仅可以在当地销售，还可以通过电商等渠道进行全国销售。然而，养羊也存在一些风险，如疫病爆发、市场价格波动等。而养牛的养殖周期较长，但牛肉价格相对较高，利润空间较大。此外，养牛还可以获得政府的相关补贴政策，如种牛良种补贴、养牛防疫补贴等，这在一定程度上提高了养牛的盈利能力。

综上所述，养羊和养牛各有优缺点，选择哪个更赚钱需要根据当地的市场需求、养殖条件、投资成本等多方面因素进行综合考虑。在农村地区，如果资金有限且场地较小，可以选择养羊；如果资金充裕且场地较大，可以考虑养牛。同时，无论是养羊还是养牛，都需要农户具备一定的养殖技术和管理能力，做好疫病防治和疾病防控工作，提高养殖效益和市场竞争力。

此外，在选择养殖项目时，还需要注意政策支持和市场行情的变化。政府对于畜牧业的支持力度不断加大，各种补贴政策也层出不穷。农户需要及时了解政策信息，积极申请相关补贴，降低养殖成本。同时，也需要密切关注市场行情的变化，合理安排生产和销售计划，避免市场风险。