每次不知道吃什么的时候就会做这道菜，从自家泡菜坛子里捞两个酸萝卜搭配一块猪肉，就能做一盘巨下饭的家常菜。​​

简简单单10分钟就能搞定！米饭都能多炫一碗。​

炒肉首选前夹肉，这个部位的肉很嫩。

切丝加盐、松鲜鲜、红薯粉、生抽、食用油腌制10分钟。加食用油是锁住肉的水分，炒出来更嫩滑。

最关键的味道就是这个泡菜啦。个人认为外面卖的始终不如自家泡的有味道。​

起锅烧油，油热倒入肉丝。

加1勺豆瓣酱，大火炒上色。

再加点蒜末，青辣椒翻炒。

肉丝炒至快熟倒入泡菜。

泡菜下锅大火翻炒10秒即可，炒太久的话泡菜就不脆了。

是不是做法超级简单，肉丝嫩滑超级下饭！