陈皮这种香料，它在以美食闻名的广东被称为“三宝”之一。之所以有这样的美誉，除了它本身独特的料性之外，在香料复合应用之中，它只要简单的搭配上合适的小伙伴，那么它就能发挥出不错的效果。今天我们便来聊聊在日常香料复合应用中陈皮实用性最强的三种组合。日常使用中也不必去计算整体的用量，简单的搭配下就能发挥效果。
陈皮搭配砂仁，这个组合在日常炖煮类的香料应用中它的用途十分广泛。砂仁这种香料对于油脂含量较高，以及一些带有较多皮脂的食材，它都能起到很好的增香效果。然而砂仁的香气十分浓郁，例如在我们常见的猪肘、五花肉等食材上，因为油脂含量较高，砂仁带来增香的同时它往往会使得香气太过浓郁，这时候按照砂仁用量一倍的量配置些陈皮，就能很好的解决这个问题。
丁香这种香料是常用香料中比较特别的“透骨香”，在日常使用之中，对于带骨类的食材，它不仅是在炖煮中，在腌制料上它也有着不少的发挥空间，然而丁香本身就像是一把双刃剑，它的料性比较霸道，而陈皮真是一种可以很好调节丁香料性的香料，用量相当的陈皮搭配丁香便成为了一种十分实用的组合，在炖煮、腌制带骨类食材上有着不错的发挥空间。
陈皮搭配花椒，这种组合在广东师傅们日常应用香料技巧里是比较常见的，陈皮搭配花椒在炖煮这样的烹饪方式中，二者的组合可以使得其他香料的香气更好的进入肉质里头，从而形成肉香，在日常没有较为规范计量的复合香料应用中，二者的加入大约就是和其他香料相当的用量，便可以大大提升香气入里的效果，所以它们也是陈皮日常实用性的组合之一。
