曾经火遍全国的茶油,为何现在很少有人吃了因为它的缺点很明显

爽姐爱分享 2024-09-26 16:25:09

中国在某一段时间食用油曾经以茶油为主,这种从山茶果实榨取的油被称为“油中之王”,被消费者追捧到非常高的地位,火遍全国市场。

茶油与其它油相比,确实有其独特性,无论从炒菜的美味程度还是其自身所蕴含的营养成分,都符合我国人民对食用油的要求,深受喜爱。

见过这种油的人都会被其纯净的品质所惊艳,金黄色的颜色深深吸引人的眼睛,加上扑鼻的清香,让人不由自主的沉醉在这种高级植物油。

随着时间的推移,现代社会的家庭厨房内已经几乎见不到茶油,大多以花生油、玉米油或混合油为主,很少有人再将茶油用来食用。

拥有许多优点的茶油为什么会消失在人们的购买清单之内呢?茶油究竟有哪些我们所不知晓的缺点,在经历火爆之后被人们抛弃?

茶油有益于人体健康

茶油在古代很早就被人们归为食用油,早在汉朝时期,茶农就开始进行茶油的制作,传说是八仙之一的张果老下凡相教,属于神仙贡品。

茶油相关的民间典故也不少,传说元末明初之际,有茶农在油茶丛林中,搭救了走投无路的明朝开国皇帝朱元璋,茶油也因此被引入宫内。

我国名医李时珍将茶油视为延年益寿的珍品,认为其有助于改善胃肠功能,对清热解毒有一定功效,这说明茶油对于人体健康是有益的。

茶油主要生长在南方,功效得到现代社会认可,出众的品质在国内和国际都有不菲口碑,被称为“东方橄榄油”,为我国赚取了不少外汇。

茶油已经成为我国对外贸易中的一张亮丽的名片,与茶油相关的产业链也不断扩展,其内富含不饱和脂肪酸,长期食用对人体健康有利。

但是现在茶油市场已经逐渐萎缩,销售量大为下跌,茶油已经很少出现在国人的餐桌上,茶油被抛弃背后与时代发展和其自身缺点有关。

茶油生产过程不规范

茶油的制作过程没有实现现代化,依然是采用比较粗放的方式,缺乏科学化、标准化的操作规范标准,容易引发食品健康安全方面的担忧。

这种较为原始的制作工艺无法消除茶油当中的杂质,让消费者在食用时产生不适,降低了茶油的档次和品质,影响了食用过程中的口感。

茶油往往是在小作坊中进行制作,缺乏国家监管,没有按照现代工厂建立相应的生产线,生产过程直接与空气接触,无法进行消毒与灭菌。

很多榨取茶油的设备没有进行相应的更新与保养,设备卫生情况堪忧,生产出的茶油往往会混合灰尘、细菌,带来食用方面的安全风险。

茶油性价比不高

茶油生产的全过程缺乏市场监管,与其它油企相比,从种植到销售的全过程,都有一定的混乱,反映到产品端,就是品质与价格的不匹配。

慕名而来的消费者,大多都是被茶油的品质吸引过来的,但较差的体验感,浇灭了消费者的激情,让茶油的受众群体越来越少,市场变窄。

茶油在市场上属于高端食用油,价格远高于其它品类的油。

部分不良商家利用茶油管理的不规范,存在以次充好、掺杂其它油的情况。

部分消费者在高价购买之后,发现茶油并不像传说中的那么美好,在品尝后发现存在其它油味道,对后续的再次购买产生疑惑,担心被宰。

现有的茶树为了更好的适应市场化需求,利用现代生物育种手段进行过改良,缩短了茶油的生长期,提高了出油率,整体经济价值更高。

改良后的茶树榨出的油口感较差,缺少了原来茶油特有的清香味道,消费者在品尝之后感觉不到特殊的味道,与现在餐饮要求差距较大。

茶油虽然倍受推崇,但相比与其价格,在营养元素方面增加的含量,远不能抵消高出其它品类的油的劣势,何况任何油吃多了都有坏处。

茶油品质质量的无法确保,以及生产运输过程中可能引起的质变,降低了茶油在营养价值方面的优势,让消费者在选择茶油时更为慎重。

其它种类的油在营养方面也能满足消费者的需求,没必要非要选茶油,茶油对身体健康的有利之处,在现代餐饮中已经大为下降。

茶油当前的主要群体是面向高端人群,但由于真假难辨的茶油市场,高端人群在无法辨别品质的情况下,也慢慢将茶油从菜单上去掉了。

市面上能买到的茶油,哪怕是价格最高的茶油,也很难保证其品质和真伪,这对于任何消费者来说都是一种极大的伤害。

口味不适合国内餐饮习惯

茶油在口味上偏清淡,大多带有苦涩之味,不符合现代人的饮食习惯。大多数人希望炒出的菜色香味俱全,浓郁扑鼻,让人有强烈的食欲。

相比而言,茶油更适合于外国消费者特别是欧美地区的口味,国外对于过油性过腻的中餐接受起来有难度,对类似橄榄油的茶油更偏爱。

茶油的口味对于国内大多数人来说是一种折磨,在食用方面存在难度。

当使用茶油炒菜时,需要特殊说明,以免在就餐时引必不舒适感。

茶油产量有限

尽管茶树经过改良,但生活习性无法改变,需要在特定的环境中才能生长,缩短后的生长周期相对依然较长,这就导致茶油供应存在问题。

山茶主要在山区生产,无法大量种植,大多分布在湖南等南方或者西南地区,符合山茶生产条件的环境少之又少,产量自然无法提升。

山区环境复杂,交通不便,现代交通工具和采制机械无法运送进去,只能通过人工进行种植和采摘,成本高、工期长,无法形成规模效应。

每年得以上市的茶油数量有限,无法大量投入市场,只能做为高端产品向外国进口或者被富豪人群购买,普通家庭基本不会进行购买。

茶油较低的产量和昂贵的价格,让大多数人望而却步,无法在食用油市场上得到突破,市场占有率自然较低,市场拓展有力非常有限。

生产运输要求较高

茶油采用古法生产,相对花生油等其它油类更为复杂。在工艺上无法利用现代工业的生产线来提高效率,进一步增加了茶油的生产成本。

越复杂的工艺越容易出错,无法标准化流水化的生产方式,让茶油的质量参差不齐,在食用油处于红海市场的现在,茶油劣势凸显。

茶油稳定性较差,需要在特殊条件下进行储存,如果温度、湿度达不到相应的要求,茶油很容易发生质变,降低了茶油的口感和可食用性。

运输过程中更是需要小心对待,稍微出点差错,茶油就无法销售,这对于生产商和经销商来说,风险非常大,付出的成本和收益不成正比。

严苛的条件让茶油很难在全国范围内进行销售,地理环境较为复杂的地区,所销售的茶油品质方面往往很难得到保证,加剧了茶油的萎缩。

茶油未来发展方向

茶油行业如果想要在未来有所发展,需要正视当前实际问题,将在市场营销端和生产运输端存在的不足加以改善,才能迎来消费者欢迎。

茶油的生产过程需要尽可能的规范化,可以通过制定严格的生产流程和工艺标准要求,杜绝生产过程中的违规性和随意性,确保生产品质。

对茶油的生产设备和生产环境进行更新,避免生产过程中掺入灰尘和细菌,并对茶油进行抽检,防止出现食品卫生安全隐患。

对市场上虚假茶油和品质不高的茶油进行严厉打击,并在行业内建立品质认证制度,利用云计算和信息技术让生产的茶油具有可追溯性。

小结

曾经茶油以其高营养价值和口味的独特风靡全国,如今的茶油已经非常落寞,基本上见不到食用茶油的人群,这是时代发展的必然性。

茶油的口味不符合现代人的习惯,却非常对外国人的脾胃,大量茶油的出口让外国人感受到中国的饮食魅力,提高了中国的国际影响力。

茶油价格较高,普通家庭消费不起,主要是高端人群在消费,但由于存在不法商家以次充好的情况,茶油品质难以确保,无法放心购买。

茶树特殊的生长环境让茶油产量非常低,无法大量供应市场。茶油生产过程的不规范,生产设备的陈旧,让茶油的健康安全无法得到确保。

茶油需要加强行业监管,确定生产标准和要求,只有对茶油行业进行改革,提高生产效率,确保生产品质,才能在食用油市场上有所作为。

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