天气也慢慢转凉了，火锅又开始成为吃货们首选的聚餐美食，特别是北方的朋友们，在寒冷的冬天，没有什么是热气腾腾的火锅可以比得了的。
但是经常去吃火锅的朋友们可能会发现一个有趣的现象，就是作为火锅的灵魂—肉类，盛肉的盘子下面总会垫上一片生菜叶。那么这几生菜叶是送的解腻的蔬菜吗?到底能不能吃呢?它们又有什么用途呢？
一、衬托肉类大家都知道，鲜花还要绿叶配呢！一般的肉类都是红色的，颜色看起来也不是那么好看，甚至还有点血腥，要是配上几片绿叶，就好像是绿叶中的鲜花一样，看着非常的美观，可以激发人的味蕾，自然食欲就上去了。
二、遮挡住血水为了保持肉的颜色、味道和形态，火锅店经常会选择冷冻的肉类，服务员端上来的时候还是一种硬的状态，但等到肉慢慢融化之后，就会流出一些血水，看起来非常的血腥，自然食欲就下降了。
起初，火锅店是使用碎冰块来掩盖这种血水，但效果不好，使用生菜叶子就可以很好的解决这个问题，因为生菜的叶子有一道道的沟壑，正好可以存住血水。
三、使肉看起来很多火锅店为了成本，一般会把肉切的很薄，一盘肉分量其实很少，如果一个盘子只是有薄薄的一层肉，消费者肯定觉得自己吃亏了，而在肉的下面摆上生菜，凸凹不平的生菜衬托着肉片，视觉上看一盘肉的分量就会觉得很多。
四、方便清理如果是普通的羊肉卷或者五花肉还好，客人吃完之后并不会在盘子里留下什么痕迹，但对于麻辣牛肉、黑椒牛肉、孜然羊肉片、虾滑等黏性比较大的肉类，等客人吃完之后端回去，这样的盘子很难刷。
在盘底垫上几片价格便宜的生菜，就可以很好的解决这个问题了，直接把生菜拿走，盘子简单清洗即可。
五、摆盘艺术要知道，我国的摆盘文化是非常博大精深的，不管是什么菜品，总会有一些独特又好看的摆盘方式，而肉类用菜叶摆盘是比较合适的，这也是一种摆盘的方式。
肉下面的生菜还可以吃吗？很多人认为，这些生菜是完全可以吃的，因为这些生菜就是洗干净的菜叶，放进锅里煮熟之后就可以放心食用。
但是，我并不建议大家食用，主要有三个原因：
首先，这些生菜经常是循环利用的，甚至有的不清洗或者草草清洗之后就重复利用了，这是很不卫生的。
其次，这些生菜会被肉类污染，还容易带有腥味，并不适合食用，即使是烫熟了吃，吃起来也会有很好的味道。
最后，食用有一定风险，一般生菜都不会煮太久就吃，里面会有肉类残留的细菌和病毒，食用是有很大的风险的，还是不吃为妙。想吃的话，建议买一盘新鲜的，价格也不会太贵，干净又卫生。
结语所以说，火锅店肉类的盘子下面为什么要垫一片生菜大家都已经清楚了吧！对商家和消费者都是有利的，也算是商家的一种经营手段。
最后，你会吃肉类下面垫的几片免费的生菜吗？
