炎炎夏日总是没食欲,很多人就会选择吃点凉皮,酸辣爽口,物美价廉。
然而,2023年河南两名女子却因为吃了凉皮,造成一死一伤。
经医生检查,她们竟然是中毒了!这种毒素的致死率超过50%,并且至今尚未研发出特效药。
那么,河南两女子究竟中了什么毒呢,凉皮还能不能放心吃了?
本文陈述内容皆有可靠信息来源,赘述在文章结尾,
部分细节存在艺术加工请注意甄别。
凉皮杀手
7月3日,因为天气太热,小兰就和舅妈在街上买了两份凉皮回家吃。
吃的时候,她们觉得味道和平常有点不一样,但凉皮本来就是酸甜口味,很难分辨好坏,所以也没多想就吃完了。
谁知道,第二天早上舅妈就觉得身体不舒服,家人赶紧把她送到医院。
大家都以为只是普通的不适,根本没想到会和那碗凉皮有关。
可是,更让人意想不到的是,当天晚上小兰也出现了同样的症状,也住进了医院。
这下可把大家吓坏了,仔细一想,两个人唯一的共同点就是前一天一起吃了凉皮,问题很可能就出在这上面。
因为舅妈年纪大了,身体本来就不如年轻人,虽然医生们拼命抢救,但最后还是没能救回她的命。
而小兰虽然保住了性命,但情况也很不乐观,一直在重症监护室里,随时可能有生命危险。
一份普通的凉皮,竟然能成为致命的威胁?这个问题恐怕让许多人感到不可思议。然而,事实告诉我们,这并非孤立事件。
木耳杀手
2022年3月30日,浙江省发生的一起黑木耳中毒事件就是一个触目惊心的例子。
一位大妈食用了在冰箱里泡了两天的黑木耳后,不到一小时她就开始肚子疼。
起初,大妈觉得可能只是普通的肠胃不舒服,也没太当回事。
可是到了第二天早上,情况却变得更糟了。肚子不仅没有好转,反而疼得更厉害了。
这时候,家人才意识到事情不对劲,赶紧把大妈送到了医院。
医生检查后的结果把所有人都吓了一跳。原来,大妈的肝和肾功能正在快速变差,情况非常危急。
幸好医护人员及时展开抢救,这位大妈的生命才得以保住。
更让人意想不到的是,医生说这根本不是普通的消化不良,而是一起严重的中毒事故!
这下可把家属们搞糊涂了。凉皮、黑木耳这种大家天天吃的普通食物,怎么会有毒呢?
一毫克就是致死量
米酵菌酸是一种由椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的毒素,其致命性令人震惊:仅需0.0001克就足以夺走一个生命。
更为可怕的是,它常见于我们熟悉的食物中,如湿米粉、黑木耳、银耳和各种薯类制品。
它在25到27摄氏度的环境下生长最为旺盛,这恰恰是许多食物储存的常见温度。
而且这种毒素拥有惊人的耐热性,无论是普通烹煮还是高压锅炖煮,都无法破坏其毒性。
而一旦不幸摄入含有米酵菌酸的食物,情况往往会迅速恶化。中毒症状通常在半小时到12小时内出现,少数情况下可能延迟1-2天。
初期症状可能包括腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕和全身乏力。
然而,随着病情加重,患者可能会出现更为严重的症状,如咖啡色呕吐物、尿血、呕血,甚至惊厥和抽搐。
米酵菌酸对人体的伤害主要集中在肝脏、大脑和肾脏等重要器官。它的毒性被归类为剧毒,能够迅速破坏这些器官的功能,导致多器官衰竭。
更令人担忧的是,米酵菌酸中毒的致死率极高,超过50%。这意味着,一旦中毒,生还的几率还不到一半。
目前,医学界尚未找到针对米酵菌酸中毒的特效解毒药。这使得预防变得尤为重要。
我们必须提高警惕,特别注意那些容易滋生米酵菌酸的食物。在处理和储存这些食材时,应格外小心。
如何预防和避免
预防米酵菌酸中毒的关键在于正确处理易发酵的食品,尤其是木耳、银耳等。
泡发食材时,我们要格外留心。首先,选择朵型完整、有弹性、无异味的食材,
其次,在使用前要充分清洗,以去除可能存在的污染物。
泡发时间也是一个关键因素,应将其控制在1-2小时内,最长不超过4小时,这样可以有效降低米酵菌酸产生的风险。
为了进一步确保安全,我们可以采用低温泡发的方法。
比如,使用保鲜膜包裹食材或将其放入冰箱冷藏室进行泡发,
同时,我们应避免一次性泡发过多食材,因为隔夜的泡发食材不宜食用,即使放入冰箱,也应尽快食用完毕。
在购买和储存方面,我们同样需要保持谨慎。选择小包装产品是个不错的选择,这样可以做到随用随取,避免长期存放导致食材变质。
购买前,仔细检查食材是否受潮、腐烂或霉变也很重要,一旦发现异常,应立即弃用。
此外,通过正规渠道购买食材可以避免来源不明或储存条件不佳的产品。
对于未使用的干货,应密封保存在阴凉干燥处,防止受潮。
最后,我们需要强调的是,不要为了省事或节约而食用可能被污染的食物。
食品安全直接关系到我们的健康,一旦造成米酵菌酸中毒,可能会导致不可逆的健康危害。
因此,在处理食品时宁可谨慎一些,也不要冒险。
结语
总之,预防米酵菌酸中毒需要我们在日常生活中保持警惕,从购买、储存到处理、食用的每个环节都要小心谨慎。
只有这样,我们才能真正保障自己和家人的饮食安全,度过一个健康愉快的夏季。
让我们共同努力,为食品安全筑起一道坚实的防线,享受安全、健康的美食生活。
信息来源
2、济南都市频道2023-07-18《又是它!两女子吃后一死一重症!疾控:中招无特效药》
3、人民资讯2022-03-30《黑木耳在冰箱泡了两天,大妈吃完肾衰竭进了ICU》