莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“鱼香鸡蛋”的做法。猛的一听菜名，很多人就会自然而然把这道菜跟鱼香肉丝联系在一起。尽管不是一个菜，但味道也是鱼香味的，所以也可以把这道菜与鱼香肉丝勉强联系在一起。可能很多人经常吃鱼香肉丝，未必吃过鱼香鸡蛋。但只要吃上一次，就一定会喜欢上这道菜。我家之前也一直做鱼香肉丝，每次吃米饭的时候，鱼香肉丝就是必做的一道菜。但现在不一样了，自从学会了这道鱼香鸡蛋，鱼香肉丝就基本上不怎么做了。

鱼香鸡蛋本质上来说，是一道川菜中的经典名菜。鲜嫩的鸡蛋搭配调好的鱼香汁的鲜、酸、甜，加上胡萝卜，黑木耳，青椒三色点缀，其独特的口味和丰富的营养深受广大食客的喜爱，今天就给大家分享做法，保证让你们回味无穷，食欲大开，做法简单，大人小孩都喜欢。这菜比鱼香肉丝还要好吃，每次家里做，家人总抱怨米饭做少了！学会了这道菜，以后就不要老炒鸡蛋了，把鸡蛋做成鱼香味道，又好吃又下饭。现在，我把道“清炒青笋”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！

【鱼香鸡蛋】

食材：鸡蛋、木耳、胡萝卜、青椒、葱、蒜、白糖、生抽、蚝油、陈醋、淀粉、豆瓣酱。

做法：

1、准备4个鸡蛋，半根胡萝卜，1个青椒，少许泡发的木耳，一节大葱、几粒大蒜。

2、把黑木耳切成细丝，青椒洗净去掉辣椒籽，胡萝卜洗净去皮各自切成细丝，装盘备用。

3、空碗中打入鸡蛋，加入几滴米醋，用筷子充分搅拌均匀，加米醋的目的是让鸡蛋更加松软可口，而且不腥。

4、备一个空碗，调鱼香汁，加入一勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、一勺淀粉、清水半碗搅拌均匀，大葱和蒜粒切成末。

5、锅中加入适量许油，四成油温倒入鸡蛋液，适当翻炒至鸡蛋凝固后盛出备用。

6、锅中再次加入少许油，放加入葱蒜炒香，入青椒，木耳，胡萝卜丝翻炒断生，加入一勺红油豆瓣酱小火炒出香味。

7、加入炒好鸡蛋，倒入调好的鱼香汁，快速翻炒均匀即可出锅，简单易学又营养美味的家常菜。

8、这道菜品营养丰富，口感独特，鸡蛋香嫩，酸辣咸甜，比鱼香肉丝还美味，而且非常下饭。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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