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金黄的稻浪在阳光下翻滚，辽阔的田野上机器轰鸣，这幅场景在中国大地上随处可见，见证着一个国家的粮食安全之路。从曾经的饥荒频发到如今的“粮仓充实”，中国走过了一段漫长而艰辛的历程。[玫瑰]

从古代帝王以“民以食为天”为治国之本，到现代国家将粮食安全视为头等大事，中国人对“吃饱饭”的渴望从未改变。

温饱问题什么时候解决？

1978年的中国，城乡面貌差异显著，当时大多数人生活在农村，城镇化率仅17.9%，意味着多数家庭仍与土地紧密相连，生活以农业为主，相较于新中国成立初期的10.6%，这一比例虽有提升，但城市化进程依然缓慢。

在农村，居民的生活条件相对艰苦，据统计，那一年，农村居民的人均可支配收入仅为134元左右，远低于城镇居民的343元，显示出城乡之间的经济差距。

这种差距不仅仅是数字上的，更深刻地体现在生活水平的方方面面，反映了当时社会发展的不平衡状态。

简而言之，1978年的中国，农村占据主导，城镇化水平低，城乡经济发展不均衡，农村居民生活较为困难，与城镇居民的收入和生活水平存在显著差距。

当年农村居民的恩格尔系数高达67.7%，这意味着他们将收入的三分之二都用来买食物，仅仅为了填饱肚子，即便如此，很多人依然吃不饱。

具体到每天的食品消费支出，农村居民平均只有0.21元，这个数字看似很小，但在当时已经是不少人难以企及的水平。

有相当一部分农民，每天用于食品的支出甚至不到一毛钱，在物价很低的年代，这点钱能买到的食物极其有限，饥饿感是许多人的日常体验。

并非所有的农村都是一片黯淡，一些管理得当或者自然条件较好的村庄，村民的生活水平有了明显提高。

大寨村就是一个著名的例子，通过艰苦奋斗，大寨村不仅改善了生产条件，还让村民的收入显著增加，在那里，一个工作日就能值1.5元，远高于全国农村的平均水平。

相对而言，城镇居民的生活要好得多，虽然也谈不上富裕，但基本温饱是有保障的，1957年城镇居民人均可支配收入就达到254元，到1978年增加到343元，在当时的物价水平下，这个收入足以确保不挨饿。

1987年，中国共产党在第十三次全国代表大会上，根据国情实际，精心规划了“三步走”宏伟蓝图，旨在通过分阶段、有步骤的实施，切实改善民众生活品质，并引领国家实现全面而持续的发展。

着眼于短期目标，即解决当时紧迫的温饱问题，1990年左右，人民的基本生活需求得到满足，不再为食物短缺而忧虑。

中期目标是让人民生活达到小康水平，这是面向20世纪末的展望，意味着经济持续增长，人民生活水平显著提升，生活质量得到全面改善。

长期目标则是指向未来，即到21世纪中叶，中国将基本实现现代化，这不仅是经济上的飞跃，更是社会全面进步和人民生活富裕的象征。

值得注意的是，“三步走”战略的第一步已经顺利实现，1990年中国经济实现翻番，成功解决了长期困扰的温饱问题。可以说是距今我们能吃饱饭才过了三十多年。

自古都有人在挨饿

翻开中国历史的画卷，饥荒的阴影几乎无处不在从远古时期到近代，无数次的饥荒造就了中国人独特的饮食文化和生存智慧。

中国古代，粮食短缺是饥荒的常见原因，秦汉时，南方水稻亩产量仅96斤，三口之家需耕种十多亩方得温饱。

宋朝时期，得益于越南占城稻的引入，水稻亩产量显著提升，达到了220斤的新高度。随后，明清两代见证了农业技术的飞跃，两熟乃至三熟水稻种植技术的广泛推广，进一步推动了水稻产量的增长，每亩产量大约攀升至300斤，实现了粮食生产的又一次飞跃。

与今日相比，这些产量仍显不足，现代科技助力下，水稻亩产量普遍高于600斤，高产田地甚至超过1000斤，这一古今差距，正是古代中国易陷饥荒困境的关键所在。

除了低下的农业生产力，战乱也是导致饥荒的重要因素，即便是在被誉为盛世的唐朝贞观年间，战争也从未真正停止过。

每隔三年就会有一次小规模冲突，五年一次大规模征伐，中原王朝与北方游牧民族之间的拉锯战更是绵延千年，从未间断。

南北朝、五代十国时期，社会动荡不安，战火频仍，百姓因战乱失去家园，四处逃难，生活无着，曾经肥沃的田地因无人耕种而荒芜，粮食产量锐减。同时，战乱也导致粮仓被劫掠一空，粮食储备荡然无存。

1840年至1949年的百年岁月里，战争几乎成为了常态，军阀混战、列强入侵，战火纷飞中的中国大地上，和平反而成了一种奢侈品，在这样的环境下，能够安稳耕种已是难得，遑论丰收。

饥荒时期，人们不得不想尽各种办法来填饱肚子，观音土，这种又称高岭土的泥巴，从西周时期就开始被用作充饥之物。

它能给人强烈的饱腹感，却无法被人体消化吸收，少量食用会导致营养不良，大量食用则可能因肠道堵塞而丧命。

在清朝光绪年间的丁戊奇荒中，饥民将小石头磨成粉末掺入面粉充饥，树皮、草根、花生壳、玉米芯，一切可以下咽的东西都成了充饥之物，更有甚者，在极度饥饿的情况下，甚至出现了易子而食现象。

1942-1943年河南大饥荒，饥饿导致数千人丧生，家庭破碎，社会动荡。偷盗、抢劫频发，社会秩序崩溃。

而今，现代农业技术提升粮食产量，水利设施减少灾害影响，中国粮食生产稳步发展。

让天下人吃饱饭

袁隆平，1930年出生于北京，早年历经战乱与饥荒的洗礼，这些经历深刻影响了他的人生道路。1953年，西南农学院毕业后，他选择前往湖南安江农校执教，并在此地扎根，专注于杂交水稻的研究

面对20世纪60年代中国严峻的粮食短缺问题，袁隆平先生认识到提高水稻产量至关重要。尽管研究初期面临诸多质疑和挑战，但他坚持信念，持续进行试验，致力于通过杂交水稻技术改善粮食生产状况。

1973年，袁隆平先生先生团队培育出世界上第一个杂交水稻品种，这一突破性成果让中国的水稻产量大幅提升，为解决粮食短缺问题提供了有力支撑。

杂交水稻的成功不仅改变了中国的粮食生产状况，还被推广到世界多个国家，造福了全球数亿人口。

袁隆平先生先生并未就此止步，他带领团队继续攻关，不断突破水稻产量的极限，从三系杂交稻到两系杂交稻，再到超级杂交稻，每一次技术革新都带来了产量的显著提升。

袁隆平先生先生的研究不仅局限于提高产量，还致力于提高水稻的抗逆性，他带领团队开发了耐盐碱的水稻品种，让一些原本不适合种植的土地变成了良田。

袁隆平先生的杂交水稻技术不仅让中国耕地资源得到更有效利用，也为全球粮食生产提供了可借鉴的经验。

虽然他已逝世，但是他领导的研究团队，将中国杂交水稻技术推向了世界前沿。同时，他提出的“禾下乘凉梦”正逐步实现，这一梦想不仅服务于中国人民的福祉，更是对全球粮食安全问题的积极回应，展现了中国对全球粮食生产的贡献。

参考资料：

[1]国家统计局，2018年9月10日：城镇化水平显著提高 城市面貌焕然一新——改革开放40年经济社会发展成就系列报告之十一

[2]国家统计局，2018年10月31：改革开放30年报告之五：城乡居民生活从贫困向全面小康迈进

[3]国家统计局，1999年9月28日：之十七：城镇居民从贫困走向小康

[4]中国共产党新闻：党在新时期确定的我国经济社会发展“三步走”战略的具体内容是什么？

[5]光明网，2021年9月28日：1978年-2020年，全国居民人均可支配收入从171元增加为32189元

[6]江西调查微讯，2023年10月27：超级稻亩产创世界纪录，农调人的DNA动了~