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“我不回去，我们村山歌比赛会输的！”三月三到了，在外省的广西人纷纷“请假”。这个梗也让全国人民知道广西三月三有假期，要唱山歌。

其实，广西的三月三不只有唱山歌，还有五颜六色的糯米饭。

五色糯米饭，俗称五色饭，又称乌饭、青精饭或花米饭，因糯米饭一般呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名（现在不止这五种颜色）。

糯米使用植物染色，是纯天然的植物色素，有紫蕃藤、黄花或黄栀子、枫叶、红蓝，经过浸泡、水煮出色的水用来浸泡糯米，然后把泡好的糯米在蒸笼摆盘蒸煮一个小时左右即可。

糯米饭色彩斑斓，味道香醇，壮族人以之象征生活美好。在农历三月三这天，五色糯米饭是壮族人祭祖的必需品之一，也是壮族人用来招待客人的特色美食之一。

如今，三月三已经不只是壮族人民的传统，全广西人都想通过吃五色糯米饭来庆祝假期——这个只有广西才有的假期。临近三月三，在广西区内的大小市场上面都有卖，每斤5-10元不等，让不会做五色糯米饭的广西人也能吃上！

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文\村长

图片\村长

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