说起陈皮，大家可能会有一些特别的印象。
在很多地方，尤其是南方地区，陈皮都有着特别重要的地位。
无论是烹饪美食还是泡茶养生，陈皮都扮演着非常重要的角色。
在一些特殊的场合，比如结婚的时候，陈皮更是被拿来当作非常重要的“嫁妆”，所谓“一两陈皮一两金”，可见其地位之高。
但是，很多人可能对陈皮的来历和价值并不是特别了解，甚至会有一些误解。
小编就来给大家好好揭秘一下，到底有什么样的陈皮才能值得如此重视，又该如何正确鉴别。
陈皮并非寻常果皮，其价值背后究竟隐藏着怎样的秘密？所谓陈皮，顾名思义就是存放了一段时间的果皮。
陈皮并不是所有水果的果皮都可以成为，它的来历和制作过程有着非常严格的要求。
只有柑橘类的水果的果皮才能够被称为“陈皮”，还需要经过精心的加工和一定的陈化时间。
一般来说，只有经过了3-5年的时间，陈皮中的各种营养成分和药用价值才能够得到充分的释放，才具有较高的药用价值。
从外表上来看，优质的陈皮往往色泽金黄，光泽自然，表面会有一些细小的气孔，这是因为经过了一定的陈化时间之后，陈皮中的各种营养成分得到了充分的释放所形成的。
通过闻气味，可以清楚地感受到陈皮独特的香味，这也是因为陈皮中的挥发油成分得到了充分的酝酿所形成的。
正是因为这些特殊的“气质”，陈皮才能够被人们所喜爱，并且在烹饪美食、泡茶养生等方面发挥着非常重要的作用。
在烹饪美食的时候，适量的陈皮可以帮助食材去腥提鲜，让整道菜更加美味可口。
陈皮还可以作为中药材使用，具有理气健脾、化痰止咳的功效，对身体健康十分有益。
为什么陈皮的市场价格可以比肩黄金，究竟是“一两陈皮一两金”？相信很多人在了解到陈皮的种种优秀之处之后，会对其价值产生浓厚的兴趣。
近年来，随着人们对中医药文化的深入了解和认可，陈皮作为一味具有独特药用价值的中药材，市场价格也水涨船高，简直可以用“一两陈皮一两金”来形容了。
其实，陈皮之所以可以被人们所“宠爱”，背后离不开其独特的药用价值和较高的投资价值。
陈皮中所含的橙皮苷等有效成分经过一定的陈化时间之后，会得到充分的释放，对人体有着非常明显的健康益处。
经常食用一些陈皮，可以帮助人们调理肠胃，增加食欲，还可以有效地缓解咳嗽、感冒等症状。
陈皮中所含的挥发油成分，不仅可以帮助人们调节情绪，还具有一定的抗菌消炎作用，对于提高人体免疫力，预防疾病都有着非常重要的意义。
可以说，陈皮的价值远远不止于此，它是一味“药食同源”的中药材，对于人体的健康有着全方位的保健作用。
除此之外，随着人们对中医药文化的传承和发扬，越来越多的人开始关注和喜爱中药材，而陈皮作为其中的“明星”，自然也受到了越来越多人的喜爱。
在一些特定的场合，比如结婚、过节等，陈皮更是被人们所需要，有的人甚至会将珍贵的陈皮当做“礼品”来送给亲朋好友，希望他们能够健康快乐。
正是因为这样的市场需求，再加上优质陈皮稀缺性很大，很难大规模生产，所以其市场价格也水涨船高，真正的“一两陈皮一两金”已经不再只是一个形容词，而是对其价值的真实反映。
如何正确鉴别优质的陈皮，该如何保存和食用？对于普通消费者来说，要想买到真正优质的陈皮并不是一件容易的事，因为现在市面上的陈皮种类繁多，价格也参差不齐，有的甚至是“假冒伪劣”的产品，很难得到预期的药用效果。
在购买陈皮的时候，一定要选择正规渠道，有一定口碑和信誉度的商家进行选购，尽量选择带有原产地证明和质量检测报告的陈皮产品，这样才能够保证其品质的可靠性。
此外，要想保存好陈皮并且让其更好地发挥作用，正确的保存方法也非常重要。
一般来说，可以将陈皮放置在通风干燥的地方，远离阳光直射和潮气，也可以适量地将其放在冰箱冷藏室中保存，这样可以延长陈皮的保存时间，让其香气更加持久。
在食用陈皮的时候，也需要根据自己的实际需求来选择合适的食用方法。
如果是为了烹饪美食，可以将陈皮切成细丝或者碎末，加入到菜肴中一起烹饪，这样可以让陈皮的香气和营养成分更好地被食材所吸收。
如果是为了泡茶养生，可以将适量的陈皮和其他中药材一起泡水饮用，或者直接选择一些陈皮类的茶叶来冲泡，这样可以更好地享受到陈皮带来的健康益处。
结语：通过今天的分享，相信大家对于陈皮的价值和选购有了更加清晰的认识。
无论是从药用价值还是投资价值来看，优质的陈皮都值得人们去珍爱和收藏，它是中华传统文化的重要组成部分，也是中医药文化的瑰宝之一。
在未来的生活中，希望大家可以通过各种渠道，多多了解和接触陈皮，也可以将其融入到日常的生活中去，用心去品味其中的独特魅力，相信一定会有意想不到的收获。
